Prisipa\u017einsiu, anks\u010diau virtini\u0173 gaminimas man ne visada teikdavo d\u017eiaugsm\u0105. \u012edaras jau paruo\u0161tas, puodas laukia ant virykl\u0117s, o te\u0161la ima rodyti savo charakter\u012f: limpa prie pir\u0161t\u0173, sunkiai ko\u010diojasi arba ply\u0161ta vos paband\u017eius suspausti kra\u0161tus. Kart\u0105 taip privargau, kad vyras net pasi\u016bl\u0117 kit\u0105 kart\u0105 virtini\u0173 tiesiog nusipirkti. Bet a\u0161 esu i\u0161 t\u0173 moter\u0173, kurios po vieno nepavykusio bandymo taip lengvai nepasiduoda.<\/p>\n
Viskas pasikeit\u0117, kai i\u0161band\u017eiau plikyt\u0105 te\u0161l\u0105 su verdan\u010diu vandeniu. I\u0161 prad\u017ei\u0173 abejojau, ar tikrai verta miltus u\u017epilti k\u0105 tik u\u017evirusiu vandeniu, ta\u010diau jau minkydama pasteb\u0117jau skirtum\u0105. Te\u0161la buvo mink\u0161ta, maloni rankoms, o pails\u0117jusi lengvai ko\u010diojosi ir gra\u017eiai sulipo aplink \u012fdar\u0105.<\/p>\n
Dabar j\u0105 ruo\u0161iu ir virtiniams su bulv\u0117mis, ir su var\u0161ke, ir su vy\u0161niomis, nes vienas receptas tinka daugybei m\u0117gstam\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
\u0160iai plikytai te\u0161lai reikia vos penki\u0173 paprast\u0173 produkt\u0173. Proporcijos tinka tiek saldiems, tiek nesaldiems virtiniams, o i\u0161 nurodyto kiekio galima paruo\u0161ti nema\u017e\u0105 \u0161eimos porcij\u0105. Svarbiausia naudoti \u012fprastus kvietinius miltus ir vanden\u012f, kuris k\u0105 tik u\u017evir\u0117.<\/p>\n
Papildomai pasilieku nedidel\u012f kiek\u012f milt\u0173 stalvir\u0161iui pabarstyti, ta\u010diau j\u0173 i\u0161 anksto \u012f te\u0161l\u0105 neberiu. Skirtingi miltai sugeria nevienod\u0105 kiek\u012f dr\u0117gm\u0117s, tod\u0117l galutin\u0119 te\u0161los konsistencij\u0105 vertinu minkydama. Jei ji atrodo truput\u012f lipni, pirmiausia leid\u017eiu jai pails\u0117ti, o ne skubu \u012fmai\u0161yti dar pus\u0119 stiklin\u0117s milt\u0173.<\/p>\n
Pirmiausia paruo\u0161iu miltus.<\/strong> Persijoju juos \u012f didesn\u012f duben\u012f, suberiu drusk\u0105 ir gerai i\u0161mai\u0161au. Viduryje padarau nedidel\u012f \u012fdubim\u0105, \u012f kur\u012f v\u0117liau pilsiu skys\u010dius. Persijoti miltai b\u016bna puresni, o kartu lengviau pasteb\u0117ti ir pa\u0161alinti nepageidaujamus gumul\u0117lius.<\/p>\n Tada miltus nuplikau verdan\u010diu vandeniu.<\/strong> \u012epilu aliej\u0173 ir po truput\u012f supilu k\u0105 tik u\u017evirus\u012f vanden\u012f, i\u0161 karto energingai mai\u0161ydama tvirtu \u0161auk\u0161tu. Stengiuosi, kad kar\u0161tas vanduo kuo tolygiau sudr\u0117kint\u0173 miltus ir nelikt\u0173 dideli\u0173 saus\u0173 gumul\u0173. \u0160iame etape te\u0161los rankomis dar neminkau, nes ji gali b\u016bti labai kar\u0161ta. Mai\u0161au, kol mas\u0117 pradeda jungtis \u012f vien\u0105 gumul\u0105.<\/p>\n Kiau\u0161in\u012f \u012fmai\u0161au tik te\u0161lai prav\u0117sus.<\/strong> Tai labai svarbus momentas, kurio niekada nepraleid\u017eiu. Jei kiau\u0161in\u012f \u012fmu\u0161\u010diau \u012f k\u0105 tik nuplikytus miltus, nuo kar\u0161\u010dio jis gal\u0117t\u0173 prad\u0117ti kre\u0161\u0117ti. Tod\u0117l palaukiu, kol te\u0161la bus \u0161ilta, bet ne kar\u0161ta, tada \u012fmu\u0161u kiau\u0161in\u012f ir gerai i\u0161mai\u0161au. I\u0161 prad\u017ei\u0173 mas\u0117 gali atrodyti nevienalyt\u0117, ta\u010diau minkant jos tekst\u016bra susitvarko.<\/p>\n Tuomet te\u0161l\u0105 i\u0161minkau.<\/strong> Perkeliu j\u0105 ant \u0161varaus stalvir\u0161io ir minkau ma\u017edaug 5\u20137 minutes, kol pasidaro lygi, mink\u0161ta ir elastinga. Jei te\u0161la labai limpa prie rank\u0173, milt\u0173 pridedu tik po nedidel\u012f \u017eiupsnel\u012f. Man svarbu nepersistengti, nes pernelyg miltuota te\u0161la po virimo gali b\u016bti kietesn\u0117. Tinkamai i\u0161minkyta ji lengvai i\u0161laiko form\u0105, ta\u010diau paspaudus lieka maloniai mink\u0161ta.<\/p>\n Galiausiai leid\u017eiu te\u0161lai pails\u0117ti.<\/strong> Suformuoju rutul\u012f, u\u017edengiu dubeniu arba suvynioju \u012f maistin\u0119 pl\u0117vel\u0119 ir palieku ma\u017edaug 20\u201330 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 dr\u0117gm\u0117 tolygiau pasiskirsto, o te\u0161l\u0105 tampa lengviau ko\u010dioti. \u0160io \u017eingsnio nebepraleid\u017eiu net tada, kai labai skubu. Kol te\u0161la ilsisi, kaip tik sp\u0117ju paruo\u0161ti stalvir\u0161\u012f ir \u012fdar\u0105.<\/p>\n Pails\u0117jusi\u0105 te\u0161l\u0105 padaliju \u012f kelias dalis, o tas, kuri\u0173 dar nenaudoju, laikau u\u017edengtas. Vien\u0105 dal\u012f i\u0161ko\u010dioju ma\u017edaug 1,5\u20132 mm storio lak\u0161tu ir stikline i\u0161spaud\u017eiu apskritimus. \u012e kiekvieno vidur\u012f dedu \u0161auk\u0161tel\u012f \u012fdaro, u\u017elenkiu per pus\u0119 ir pir\u0161tais kruop\u0161\u010diai suspaud\u017eiu kra\u0161tus. Jei te\u0161la pradeda d\u017ei\u016bti, dirbu ma\u017eesn\u0117mis porcijomis, kad visi virtiniai gerai sulipt\u0173.<\/p>\n Virtinius dedu \u012f didel\u012f puod\u0105 su verdan\u010diu, lengvai pas\u016bdytu vandeniu. I\u0161 prad\u017ei\u0173 atsargiai pamai\u0161au, kad neprilipt\u0173 prie dugno, o i\u0161kilusius \u012f pavir\u0161i\u0173 verdu dar ma\u017edaug 2\u20134 minutes, priklausomai nuo dyd\u017eio ir \u012fdaro. Toks laikas tinka daugeliui virtini\u0173 su jau paruo\u0161tu bulvi\u0173 \u012fdaru ar var\u0161ke. Jei gaminu kold\u016bnus su \u017ealia m\u0117sa, juos verdu ilgiau, kol \u012fdaras visi\u0161kai i\u0161kepa.<\/p>\n Man labiausiai padeda kantryb\u0117 dedant miltus. Jei minkoma te\u0161la vos limpa, neskubu jos kietinti, nes po poilsio ji da\u017enai tampa paklusnesn\u0117. Pasteb\u0117jau, kad mink\u0161t\u0105 te\u0161l\u0105 kur kas lengviau plonai i\u0161ko\u010dioti negu toki\u0105, kuri\u0105 teko gelb\u0117ti gausiai beriant miltus. Tod\u0117l nedidelis lipnumas minkymo prad\u017eioje man nebeatrodo didel\u0117 problema.<\/p>\n Labai svarbu nepalikti i\u0161ko\u010diot\u0173 apskritim\u0173 ilgai neu\u017edengt\u0173. J\u0173 pavir\u0161ius pradeda d\u017ei\u016bti, tod\u0117l kra\u0161tai gali pras\u010diau sulipti, o verdant virtiniai kartais atsiveria. Ypa\u010d atsargiai dirbu su uog\u0173 \u012fdaru, nes i\u0161b\u0117gusios sultys sudr\u0117kina kra\u0161telius ir trukdo juos sandariai u\u017espausti. Tod\u0117l uogas pasaldinu prie\u0161 pat lipdym\u0105 ir stengiuosi, kad \u012fdaro neb\u016bt\u0173 per daug.<\/p>\n Mano m\u0117gstamiausia taisykl\u0117:<\/strong> verdant\u012f vanden\u012f pilu \u012f miltus, ta\u010diau kiau\u0161in\u012f dedu tik tada, kai te\u0161la pakankamai prav\u0117susi. O prie\u0161 ko\u010diodama visada leid\u017eiu jai bent 20 minu\u010di\u0173 pails\u0117ti \u2013 \u0161ie du \u017eingsniai labai palengvina darb\u0105.<\/p><\/blockquote>\n Da\u017eniausia klaida \u2013 per didelis papildom\u0173 milt\u0173 kiekis. Kai te\u0161la limpa, norisi berti j\u0173 tol, kol rankos taps visi\u0161kai \u0161varios, ta\u010diau taip galima gauti per stand\u017ei\u0105 mas\u0119. Kita klaida \u2013 prad\u0117ti minkyti rankomis vos supylus verdant\u012f vanden\u012f. Tokiu atveju galima nusideginti, tod\u0117l kar\u0161t\u0105 mi\u0161in\u012f i\u0161 prad\u017ei\u0173 mai\u0161au tik \u0161auk\u0161tu.<\/p>\n Dar viena b\u0117da \u2013 netinkamas virtini\u0173 virimas. Jei \u012f puod\u0105 sudedu per daug virtini\u0173, vanduo stipriai atv\u0117sta, o jie ima lipti vienas prie kito. Tod\u0117l verdu ma\u017eesn\u0117mis porcijomis ir renkuosi pakankamai didel\u012f puod\u0105. Virtini\u0173 taip pat neverdu ilgiau, negu reikia, nes pernelyg ilgai laikoma te\u0161la gali i\u0161ti\u017eti.<\/p>\n Jeigu te\u0161l\u0105 paruo\u0161iu i\u0161 anksto, sandariai suvynioju ir laikau \u0161aldytuve iki kitos dienos. Prie\u0161 ko\u010diodama leid\u017eiu jai trumpai su\u0161ilti tiek, kad b\u016bt\u0173 lengviau dirbti. O jei noriu pasiruo\u0161ti didesn\u0119 virtini\u0173 atsarg\u0105, geriausia u\u017e\u0161aldyti jau suformuotus, bet dar nevirtus gaminius. Taip v\u0117liau nereikia i\u0161 naujo ko\u010dioti ir lipdyti.<\/p>\n \u017dalius virtinius i\u0161d\u0117lioju vienu sluoksniu ant lengvai miltais pabarstyto pad\u0117klo, kad nesiliest\u0173 tarpusavyje. Kai jie sukiet\u0117ja \u0161aldiklyje, suberiu \u012f sandar\u0173 mai\u0161el\u012f ir laikau ma\u017edaug \u201318 \u00b0C temperat\u016broje. Geriausiai j\u0173 kokyb\u0117 i\u0161lieka suvartojus per 2\u20133 m\u0117nesius. \u0160aldytus virtinius dedu tiesiai \u012f verdant\u012f vanden\u012f, neat\u0161ild\u017eiusi, ir verdu kiek ilgiau negu \u0161vie\u017eius.<\/p>\n Virtiniai su bulv\u0117mis man skaniausi su svieste pakepintais svog\u016bnais ir \u0161auk\u0161tu grietin\u0117s. Var\u0161k\u0117s virtinius m\u0117gstu patiekti su tirpintu sviestu, o sald\u017eius, su vy\u0161niomis ar kitomis uogomis, pabarstau trupu\u010diu cukraus. \u0160i te\u0161la man patinka tod\u0117l, kad nereikia atskiro recepto kiekvienam \u012fdarui. Pakanka vien\u0105 kart\u0105 j\u0105 i\u0161mokti pagaminti, o skonius galima keisti pagal sezon\u0105 ir nuotaik\u0105.<\/p>\n O j\u016bs koki\u0105 te\u0161l\u0105 labiausiai m\u0117gstate virtiniams \u2013 plikyt\u0105 verdan\u010diu vandeniu ar tradicin\u0119 su \u0161altu vandeniu? Gal turite savo gudryb\u0119, kad virtiniai verdant neply\u0161t\u0173? Para\u0161ykite komentaruose, taip pat labai \u012fdomu su\u017einoti, koks \u012fdaras j\u016bs\u0173 namuose pats m\u0117gstamiausias!<\/strong><\/p>\n Kod\u0117l plikyta te\u0161la b\u016bna tokia elastinga?<\/strong> Kar\u0161tas vanduo pakei\u010dia dalies miltuose esan\u010dio krakmolo savybes, tod\u0117l te\u0161los tekst\u016bra skiriasi nuo ruo\u0161tos su \u0161altu vandeniu. Tinkamai i\u0161minkyta ir pails\u0117jusi ji paprastai lengviau ko\u010diojama. Vis d\u0117lto rezultatas priklauso ir nuo milt\u0173 bei j\u0173 kiekio.<\/p>\n Ar galima \u0161i\u0105 te\u0161l\u0105 gaminti be kiau\u0161inio?<\/strong> Galima, ta\u010diau tuomet jau reik\u0117t\u0173 \u0161iek tiek pakoreguoti proporcijas, nes kiau\u0161inis prisideda prie te\u0161los dr\u0117gm\u0117s ir strukt\u016bros. Be jo pagaminta plikyta te\u0161la taip pat gali b\u016bti mink\u0161ta ir tinkama virtiniams. Jei norite laikytis b\u016btent \u0161io recepto, rekomenduoju pirmiausia i\u0161bandyti nurodyt\u0105 variant\u0105.<\/p>\n Ar \u0161i te\u0161la tinka kold\u016bnams su m\u0117sa?<\/strong> Taip, j\u0105 galima naudoti ir naminiams kold\u016bnams, nes te\u0161la gana lengvai ko\u010diojama ir formuojama. Svarbu sandariai u\u017espausti kra\u0161tus, kad \u012fdaras nei\u0161krist\u0173 verdant. Kold\u016bnus su \u017ealia m\u0117sa b\u016btina virti tiek, kad m\u0117sa viduje visi\u0161kai i\u0161kept\u0173, nes trumpas virtini\u0173 su bulv\u0117mis virimo laikas jiems netinka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prisipa\u017einsiu, anks\u010diau virtini\u0173 gaminimas man ne visada teikdavo d\u017eiaugsm\u0105. \u012edaras jau paruo\u0161tas, puodas laukia ant virykl\u0117s, o te\u0161la ima rodyti savo charakter\u012f: limpa prie pir\u0161t\u0173, sunkiai ko\u010diojasi arba ply\u0161ta vos paband\u017eius suspausti kra\u0161tus. Kart\u0105 taip privargau, kad vyras net pasi\u016bl\u0117 kit\u0105 kart\u0105 virtini\u0173 tiesiog nusipirkti. Bet a\u0161 esu i\u0161 t\u0173 moter\u0173, kurios po vieno nepavykusio bandymo taip lengvai nepasiduoda. Viskas pasikeit\u0117, kai i\u0161band\u017eiau plikyt\u0105 te\u0161l\u0105 su verdan\u010diu vandeniu. I\u0161 prad\u017ei\u0173 abejojau, ar tikrai verta miltus u\u017epilti k\u0105 tik u\u017evirusiu vandeniu, ta\u010diau jau minkydama pasteb\u0117jau skirtum\u0105. Te\u0161la buvo mink\u0161ta, maloni rankoms, o pails\u0117jusi lengvai ko\u010diojosi ir gra\u017eiai sulipo aplink \u012fdar\u0105. Dabar j\u0105 ruo\u0161iu ir virtiniams su bulv\u0117mis, ir su var\u0161ke, ir su vy\u0161niomis, nes vienas receptas tinka daugybei m\u0117gstam\u0173 patiekal\u0173. Ingredientai \u0160iai plikytai te\u0161lai reikia vos penki\u0173 paprast\u0173 produkt\u0173. Proporcijos tinka tiek saldiems, tiek nesaldiems virtiniams, o i\u0161 nurodyto kiekio galima paruo\u0161ti nema\u017e\u0105 \u0161eimos porcij\u0105. Svarbiausia naudoti \u012fprastus kvietinius miltus ir vanden\u012f, kuris k\u0105 tik u\u017evir\u0117. 500 g kvietini\u0173 milt\u0173 250 ml verdan\u010dio vandens 1 kiau\u0161inio 3 valg. \u0161. aliejaus 1 arb. \u0161. druskos be kaupo Papildomai pasilieku nedidel\u012f kiek\u012f milt\u0173 stalvir\u0161iui pabarstyti, ta\u010diau j\u0173 i\u0161 anksto \u012f te\u0161l\u0105 neberiu. Skirtingi miltai sugeria nevienod\u0105 kiek\u012f dr\u0117gm\u0117s, tod\u0117l galutin\u0119 te\u0161los konsistencij\u0105 vertinu minkydama. Jei ji atrodo truput\u012f lipni, pirmiausia leid\u017eiu jai pails\u0117ti, o ne skubu \u012fmai\u0161yti dar pus\u0119 stiklin\u0117s milt\u0173. Kaip gaminu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5257"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5259,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5257\/revisions\/5259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Kaip formuoju ir verdu virtinius<\/h2>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n