Vien\u0105 vakar\u0105 atidariau \u0161aldytuv\u0105 ir supratau, kad vakarien\u0117s reikalai prasti. M\u0117sos n\u0117ra, s\u016brio lik\u0119s vos gabal\u0117lis, o iki parduotuv\u0117s eiti taip nesinor\u0117jo, lyg lauke b\u016bt\u0173 ne paprastas rudens vakaras, o p\u016bga. U\u017etat spintel\u0117je radau griki\u0173, kiau\u0161ini\u0173 ir kelias dar\u017eoves. Prisiminiau, kaip mo\u010diut\u0117 i\u0161 toki\u0173 paprast\u0173 produkt\u0173 mok\u0117davo pagaminti vakarien\u0119, po kurios niekas nuo stalo nepakildavo alkanas.<\/p>\n
Nusprend\u017eiau i\u0161kepti griki\u0173 kotletus, tik nami\u0161kiams i\u0161 anksto nepasakiau, kad juose nebus n\u0117 trupu\u010dio m\u0117sos. Kai virtuv\u0117je pasklido kepam\u0173 svog\u016bn\u0173 ir \u010desnak\u0173 kvapas, visi prad\u0117jo dom\u0117tis, kas vakarienei. Pasakiau, kad kotletai, ir niekas daugiau neklausin\u0117jo, kol ant stalo neatsirado pirmoji l\u0117k\u0161t\u0117.<\/p>\n
O tada i\u0161girdau klausim\u0105, kurio ir laukiau:<\/strong> \u201ePalauk, tai i\u0161 ko jie pagaminti, nes skonis tobulas?\u201c Man beliko nusi\u0161ypsoti \u2013 \u0161tai taip paprasti grikiai dar kart\u0105 i\u0161gelb\u0117jo vakarien\u0119.<\/p>\n \u0160ie griki\u0173 kotletai man patinka d\u0117l to, kad jiems nereikia brangi\u0173 produkt\u0173. Daugum\u0105 ingredient\u0173 visada turiu namuose, o pakepintos dar\u017eov\u0117s suteikia patiekalui daugiau skonio ir sultingumo. I\u0161 \u0161io kiekio pagaminu ma\u017edaug 12\u201314 nedideli\u0173 kotlet\u0173, priklausomai nuo j\u0173 dyd\u017eio.<\/p>\n Jeigu m\u0117gstate ry\u0161kesn\u012f skon\u012f, \u012f griki\u0173 mas\u0119 galima \u012fberti \u0161iek tiek maltos sald\u017eiosios paprikos. A\u0161 da\u017eniausiai apsiriboju juodaisiais pipirais, \u010desnaku ir krapais, nes \u0161i\u0173 skoni\u0173 man visi\u0161kai pakanka. Dar \u0161iek tiek d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173 pasilieku pa\u010diai masei sutvirtinti, jei ji pasirodyt\u0173 per mink\u0161ta.<\/p>\n Pirmiausia i\u0161verdu grikius.<\/strong> Kruopas perplaunu, suberiu \u012f puod\u0105 ir u\u017epilu vandeniu. \u012eberiu truput\u012f druskos, u\u017evirinu, suma\u017einu kaitr\u0105 ir verdu u\u017edengusi ma\u017edaug 15\u201320 minu\u010di\u0173, kol grikiai sumink\u0161t\u0117ja ir sugeria vanden\u012f. Jeigu matau, kad skys\u010dio nebeliko, o kruopos dar kietokos, \u012fpilu \u0161lakel\u012f kar\u0161to vandens ir paverdu ilgiau. I\u0161virusius grikius palieku visi\u0161kai atv\u0117sti, nes \u012f kar\u0161t\u0105 ko\u0161\u0119 kiau\u0161ini\u0173 nemai\u0161au.<\/p>\n Kol grikiai v\u0117sta, paruo\u0161iu dar\u017eoves.<\/strong> Svog\u016bn\u0105 nulupu ir supjaustau smulkiais kubeliais, o mork\u0105 sutarkuoju vidutinio stambumo tarka. Keptuv\u0117je \u012fkaitinu \u0161iek tiek aliejaus arba i\u0161tirpinu gabal\u0117l\u012f sviesto ir pirmiausia apkepinu svog\u016bn\u0105, kol jis tampa mink\u0161tas ir skaidrus. Tuomet sudedu mork\u0105 ir kepu dar apie 5\u20137 minutes, kol dar\u017eov\u0117s sumink\u0161t\u0117ja ir pasklinda malonus aromatas. Nuk\u0117lusi nuo ugnies leid\u017eiu joms \u0161iek tiek atv\u0117sti.<\/p>\n Dabar prasideda svarbiausias momentas \u2013 griki\u0173 mas\u0117s paruo\u0161imas.<\/strong> Atv\u0117susius grikius sudedu \u012f didesn\u012f duben\u012f, \u012fmu\u0161u tris kiau\u0161inius ir trumpai sutrinu elektriniu trintuvu, kad mas\u0117 prad\u0117t\u0173 lipti. Nesistengiu jos paversti visi\u0161kai glotnia tyre, nes man patinka, kai kotletuose dar \u0161iek tiek jau\u010diama griki\u0173 tekst\u016bra. Jei naudojate labai galing\u0105 trintuv\u0105, geriau mas\u0119 smulkinti trumpais intervalais ir steb\u0117ti jos tir\u0161tum\u0105.<\/p>\n \u012e paruo\u0161t\u0105 griki\u0173 mas\u0119 sudedu pakepintus svog\u016bnus su morkomis, i\u0161spaust\u0105 \u010desnak\u0105 ir tris \u0161auk\u0161tus grietin\u0117s. \u012eberiu druskos, pipir\u0173, smulkint\u0173 krap\u0173 arba petra\u017eoli\u0173 ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. Mas\u0117 turi b\u016bti mink\u0161ta, ta\u010diau pakankamai tir\u0161ta, kad i\u0161 jos b\u016bt\u0173 galima formuoti kotletus. Jei atrodo per skysta, \u012fmai\u0161au vien\u0105 ar du \u0161auk\u0161tus d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173 ir palieku ma\u017edaug 10 minu\u010di\u0173, kad jie sugert\u0173 dal\u012f dr\u0117gm\u0117s.<\/p>\n Tuomet formuoju kotletus.<\/strong> Rankas \u0161iek tiek sudr\u0117kinu vandeniu, pasemiu porcij\u0105 griki\u0173 mas\u0117s ir suformuoju nedidel\u012f, ma\u017edaug 1,5\u20132 cm storio kotlet\u0105. Kiekvien\u0105 atsargiai apvolioju d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose, kad i\u0161 vis\u0173 pusi\u0173 pasidengt\u0173 plonu sluoksniu. Stengiuosi kotlet\u0173 nedaryti labai dideli\u0173, nes ma\u017eesnius lengviau apversti, jie gra\u017eiau apskrunda ir tolygiau i\u0161kepa.<\/p>\n Galiausiai kepu keptuv\u0117je.<\/strong> \u012ekaitinu \u0161iek tiek aliejaus ir sudedu kotletus palikdama tarpus. Kepu ant vidutin\u0117s kaitros ma\u017edaug po 4\u20135 minutes i\u0161 kiekvienos pus\u0117s, kol susidaro gra\u017ei rusva plutel\u0117. Kadangi mas\u0117je yra \u017eali\u0173 kiau\u0161ini\u0173, svarbu, kad kotletai i\u0161kept\u0173 ir viduje, tod\u0117l prireikus suma\u017einu kaitr\u0105 ir dar trumpai pakepu u\u017edengusi dang\u010diu. I\u0161kepusius perkeliu \u012f l\u0117k\u0161t\u0119 ir patiekiu su m\u0117gstamu pada\u017eu.<\/p>\n Did\u017eiausia mano gudryb\u0117 \u2013 naudoti visi\u0161kai atv\u0117susius grikius. Kai pirm\u0105 kart\u0105 skub\u0117dama band\u017eiau mai\u0161yti dar \u0161ilt\u0105 ko\u0161\u0119 su kiau\u0161iniais, mas\u0117 gavosi gerokai mink\u0161tesn\u0117, negu tik\u0117jausi. Dabar da\u017enai grikius i\u0161verdu i\u0161 anksto, tod\u0117l gaminimas vyksta kur kas skland\u017eiau. Be to, \u0161iam receptui puikiai tinka ir nuo ankstesn\u0117s dienos lik\u0119 virti grikiai, jei jie buvo tinkamai laikomi \u0161aldytuve.<\/p>\n Labai svarbu neskub\u0117ti ir su trintuvu. Jeigu visk\u0105 sutrinsite iki skystos tyr\u0117s, formuoti kotletus bus gerokai sunkiau. A\u0161 m\u0117gstu toki\u0105 mas\u0119, kurioje dalis griki\u0173 jau susijungusi su kiau\u0161iniais, bet dar lieka \u0161iek tiek kruop\u0173. Taip kotletai b\u016bna ne tik tvirtesni, bet ir malonesn\u0117s tekst\u016bros.<\/p>\n Dar vien\u0105 dalyk\u0105 i\u0161mokau i\u0161 savo klaid\u0173 \u2013 pakepint\u0173 svog\u016bn\u0173 ir mork\u0173 neverta praleisti. Kart\u0105 band\u017eiau visk\u0105 sud\u0117ti \u017ealiai, tik\u0117damasi sutaupyti kelias minutes, ta\u010diau skonis buvo ne toks sodrus. Lengvai apkepintos dar\u017eov\u0117s suteikia nat\u016bralaus saldumo ir malonaus aromato. O jei kepu svieste, visa virtuv\u0117 pakvimpa taip gard\u017eiai, kad nami\u0161kiai prie keptuv\u0117s pradeda rinktis anks\u010diau, nei baigiu kepti.<\/p>\n Da\u017eniausia klaida \u2013 per skysta griki\u0173 mas\u0117. Taip gali nutikti, jei grikiuose liko per daug vandens, jie dar \u0161ilti arba \u012fd\u0117ta pernelyg daug grietin\u0117s. Tokiu atveju nereikia i\u0161 karto pulti berti pus\u0117s pakelio milt\u0173. Geriau \u012fmai\u0161yti nedidel\u012f kiek\u012f d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173, palaukti kelias minutes ir tik tada \u012fvertinti tir\u0161tum\u0105.<\/p>\n Kita klaida \u2013 kotlet\u0173 vartymas per anksti. Kai tik sudedu juos \u012f keptuv\u0119, stengiuosi bent kelias minutes nejudinti, kad apa\u010dioje sp\u0117t\u0173 susiformuoti tvirta plutel\u0117. Jei nuolat kilnosite mentele, mink\u0161ti kotletai gali prad\u0117ti byr\u0117ti. Geriausia palaukti, kol kra\u0161teliai apskrus, ir tik tada atsargiai apversti.<\/p>\n Taip pat nereikia kepti ant pernelyg stiprios ugnies. I\u0161or\u0117je kotletai gali greitai patams\u0117ti, o viduje likti nepakankamai i\u0161kep\u0119. Tod\u0117l renkuosi vidutin\u0119 kaitr\u0105 ir neskubu, ypa\u010d kai kotletai \u0161iek tiek storesni. Taip gaunu t\u0105 rezultat\u0105, kuris man patinka labiausiai \u2013 rusv\u0105 plutel\u0119 ir mink\u0161t\u0105, sulting\u0105 vid\u0173.<\/p>\n Jei griki\u0173 kotlet\u0173 lieka, leid\u017eiu jiems trumpai atv\u0117sti ir sudedu \u012f sandar\u0173 ind\u0105. \u0160aldytuve, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje, tinkamai paruo\u0161tus kotletus galima laikyti apie 3\u20134 dienas. Svarbu j\u0173 nepalikti kambario temperat\u016broje ilgiau kaip dvi valandas. Jeigu gaminau i\u0161 jau anks\u010diau virt\u0173 griki\u0173, bendr\u0105 laikymo laik\u0105 skai\u010diuoju nuo j\u0173 i\u0161virimo dienos.<\/p>\n Kit\u0105 dien\u0105 kotletus m\u0117gstu pa\u0161ildyti keptuv\u0117je su la\u0161eliu aliejaus. Taip plutel\u0117 v\u0117l tampa maloniai tra\u0161ki, o vidus su\u0161yla. Galima \u0161ildyti ir orkait\u0117je, tik svarbu gerai \u012fkaitinti vis\u0105 kotlet\u0105. Beje, \u0161ie kotletai visai skan\u016bs ir \u0161alti, ypa\u010d jei patiekiu juos su jogurtiniu arba grietin\u0117s pada\u017eu.<\/p>\n Man griki\u0173 kotletai labiausiai patinka su paprastu grietin\u0117s ir \u010desnako pada\u017eu. \u012e kelis \u0161auk\u0161tus grietin\u0117s \u012fspaud\u017eiu nedidel\u0119 \u010desnako skiltel\u0119, \u012fberiu druskos, smulkint\u0173 krap\u0173 ir visk\u0105 i\u0161mai\u0161au. Jei norisi \u0161iek tiek a\u0161trumo, \u012fdedu pus\u0119 \u0161auk\u0161telio garsty\u010di\u0173. Toks pada\u017eas puikiai dera su grikiais ir dar labiau i\u0161ry\u0161kina pakepint\u0173 dar\u017eovi\u0173 skon\u012f.<\/p>\n \u0160alia da\u017eniausiai patiekiu \u0161vie\u017ei\u0173 agurk\u0173, pomidor\u0173 arba raugint\u0173 kop\u016bst\u0173 salot\u0173. Kai norisi sotesni\u0173 piet\u0173, prie kotlet\u0173 tinka ir lengvai tro\u0161kintos dar\u017eov\u0117s. Kartais \u012f pa\u010di\u0105 griki\u0173 mas\u0119 \u012fmai\u0161au smulkiai pjaustyt\u0173, i\u0161 anksto apkepint\u0173 pievagrybi\u0173 \u2013 tuomet kotletai b\u016bna dar aromatingesni. Ta\u010diau ir be joki\u0173 papildom\u0173 pried\u0173 jie tikrai skan\u016bs.<\/p>\n Ar galima \u0161iuos kotletus gaminti i\u0161 vakaryk\u0161\u010di\u0173 griki\u0173?<\/strong> Taip, tai vienas patogiausi\u0173 b\u016bd\u0173 sunaudoti likusi\u0105 ko\u0161\u0119. Svarbiausia, kad grikiai b\u016bt\u0173 greitai atv\u0117sinti po virimo ir tinkamai laikyti \u0161aldytuve. Jei ko\u0161\u0117 jau pagardinta sviestu ar druska, tiesiog atitinkamai suma\u017einu \u0161i\u0173 ingredient\u0173 kiek\u012f kotlet\u0173 mas\u0117je.<\/p>\n K\u0105 daryti, jei kotletai byra formuojant?<\/strong> Da\u017eniausiai tai rei\u0161kia, kad mas\u0117 nepakankamai lipni arba joje per daug dr\u0117gm\u0117s. Galima dal\u012f griki\u0173 dar \u0161iek tiek patrinti trintuvu ir \u012fmai\u0161yti truput\u012f d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173. Taip pat padeda trumpas mas\u0117s palaikymas \u0161aldytuve prie\u0161 formuojant. Jei ji labai mink\u0161ta, ver\u010diau formuoti ma\u017eesnius, ne per storus kotletukus.<\/p>\n Ar galima griki\u0173 kotletus kepti orkait\u0117je?<\/strong> Taip, galima, nors j\u0173 plutel\u0117 bus \u0161iek tiek kitokia nei keptuv\u0117je. Suformuotus kotletus sudedu ant kepimo popieriumi i\u0161klotos skardos, lengvai patepu aliejumi ir kepu apie 20\u201325 minutes iki 190 \u00b0C \u012fkaitintoje orkait\u0117je. Kepimo viduryje atsargiai apver\u010diu, o pabaigoje patikrinu, kad kotletai b\u016bt\u0173 visi\u0161kai i\u0161kep\u0119.<\/p>\n \u0160tai taip i\u0161 paprast\u0173 griki\u0173, kiau\u0161ini\u0173 ir keli\u0173 dar\u017eovi\u0173 pagaminu visai \u0161eimai tinkam\u0105 vakarien\u0119. \u0160is receptas man primena mo\u010diut\u0117s virtuv\u0119, kurioje niekas neskub\u0117davo i\u0161mesti vakar likusios ko\u0161\u0117s, nes i\u0161 jos dar buvo galima sugalvoti k\u0105 nors skanaus. Ir kiekvien\u0105 kart\u0105, kai ant stalo atsiranda \u0161ie rusvi griki\u0173 kotletai, pagalvoju, kad geram naminiam patiekalui tikrai neb\u016btina i\u0161leisti daug pinig\u0173.<\/p>\n O j\u016bs esate kep\u0119 griki\u0173 kotletus be m\u0117sos? Gal \u012f juos dedate gryb\u0173, s\u016brio ar turite kit\u0105 i\u0161 mo\u010diut\u0117s paveld\u0117t\u0105 gudryb\u0119? Pasidalykite savo receptais ir patirtimi komentaruose \u2013 man labai \u012fdomu su\u017einoti, kaip grikius ruo\u0161iate j\u016bs!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vien\u0105 vakar\u0105 atidariau \u0161aldytuv\u0105 ir supratau, kad vakarien\u0117s reikalai prasti. M\u0117sos n\u0117ra, s\u016brio lik\u0119s vos gabal\u0117lis, o iki parduotuv\u0117s eiti taip nesinor\u0117jo, lyg lauke b\u016bt\u0173 ne paprastas rudens vakaras, o p\u016bga. U\u017etat spintel\u0117je radau griki\u0173, kiau\u0161ini\u0173 ir kelias dar\u017eoves. Prisiminiau, kaip mo\u010diut\u0117 i\u0161 toki\u0173 paprast\u0173 produkt\u0173 mok\u0117davo pagaminti vakarien\u0119, po kurios niekas nuo stalo nepakildavo alkanas. Nusprend\u017eiau i\u0161kepti griki\u0173 kotletus, tik nami\u0161kiams i\u0161 anksto nepasakiau, kad juose nebus n\u0117 trupu\u010dio m\u0117sos. Kai virtuv\u0117je pasklido kepam\u0173 svog\u016bn\u0173 ir \u010desnak\u0173 kvapas, visi prad\u0117jo dom\u0117tis, kas vakarienei. Pasakiau, kad kotletai, ir niekas daugiau neklausin\u0117jo, kol ant stalo neatsirado pirmoji l\u0117k\u0161t\u0117. O tada i\u0161girdau klausim\u0105, kurio ir laukiau: \u201ePalauk, tai i\u0161 ko jie pagaminti, nes skonis tobulas?\u201c Man beliko nusi\u0161ypsoti \u2013 \u0161tai taip paprasti grikiai dar kart\u0105 i\u0161gelb\u0117jo vakarien\u0119. Ingredientai \u0160ie griki\u0173 kotletai man patinka d\u0117l to, kad jiems nereikia brangi\u0173 produkt\u0173. Daugum\u0105 ingredient\u0173 visada turiu namuose, o pakepintos dar\u017eov\u0117s suteikia patiekalui daugiau skonio ir sultingumo. I\u0161 \u0161io kiekio pagaminu ma\u017edaug 12\u201314 nedideli\u0173 kotlet\u0173, priklausomai nuo j\u0173 dyd\u017eio. 300 g griki\u0173 kruop\u0173 500 ml vandens grikiams virti (jei prireiks, dar \u0161iek tiek papildomai) 3 kiau\u0161iniai 1 vidutinio dyd\u017eio svog\u016bnas 1 vidutinio dyd\u017eio morka 3 \u010desnako skiltel\u0117s 3 valg. \u0161. grietin\u0117s \u0160vie\u017ei\u0173 krap\u0173 arba petra\u017eoli\u0173 pagal skon\u012f Druskos pagal skon\u012f \u017diupsnelis malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 M\u0117gstam\u0173 prieskoni\u0173 pagal skon\u012f Apie 80\u2013100 g d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173 apvolioti Aliejaus arba\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5115"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5119,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115\/revisions\/5119"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ingredientai<\/h2>\n
\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n