- \n
- 2 kiauli\u0173 ausyt\u0117s<\/li>\n
- 1 vidutinio dyd\u017eio svog\u016bnas<\/li>\n
- 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s<\/li>\n
- 2\u20133 lauro lapai<\/li>\n
- 6\u20138 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneliai<\/li>\n
- Druskos pagal skon\u012f<\/li>\n
- Vandens, kad apsemt\u0173 ausytes<\/li>\n<\/ul>\n
Marinatui:<\/strong><\/p>\n
- \n
- 1 valg. \u0161. kor\u0117jieti\u0161k\u0173 mork\u0173 prieskoni\u0173 mi\u0161inio<\/li>\n
- 1 arb. \u0161. maltos sald\u017eiosios paprikos<\/li>\n
- 4\u20135 \u010desnako skiltel\u0117s<\/li>\n
- 1 valg. \u0161. 9 proc. acto, arba ma\u017eiau pagal skon\u012f<\/li>\n
- 1 valg. \u0161. aliejaus<\/li>\n
- 1 valg. \u0161. soj\u0173 pada\u017eo<\/li>\n
- Druskos, jei prireiks<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/854043567_1108613725303241_7053556374609538836_n.jpg\")
<\/p>\nPrieskoni\u0173 mi\u0161inio sud\u0117t\u012f visada perskaitau dar prie\u0161 gamindama. Kai kuriuose kor\u0117jieti\u0161koms morkoms skirtuose mi\u0161iniuose jau b\u016bna druskos, aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173, kalendr\u0173 ir \u010desnako. Tod\u0117l papildomos druskos ar a\u0161trumo i\u0161 karto nededu \u2013 pirmiausia paragauju paruo\u0161to marinato.<\/p>\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n
Pirmiausia kruop\u0161\u010diai paruo\u0161iu kiauli\u0173 ausytes.<\/strong> Jas gerai ap\u017ei\u016briu ir pa\u0161alinu likusius \u0161erelius bei ne\u0161varumus. Ypa\u010d atid\u017eiai nuvalau ausies rauk\u0161les, kuriose kartais lieka sunkiau pasiekiam\u0173 ne\u0161varum\u0173. Tada ausytes nuplaunu \u0161altu tekan\u010diu vandeniu ir sudedu \u012f didesn\u012f puod\u0105. Po darbo su \u017ealia kiauliena kruop\u0161\u010diai nuplaunu rankas, peil\u012f ir pavir\u0161ius, kad neu\u017eter\u0161\u010diau jau paruo\u0161to maisto.<\/p>\n
Tuomet verdu su kvapniais priedais.<\/strong> U\u017epilu ausytes \u0161variu vandeniu, kad jis jas visi\u0161kai apsemt\u0173. Sudedu nulupt\u0105 svog\u016bn\u0105, \u010desnako skilteles, lauro lapus, juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirnelius ir truput\u012f druskos. U\u017evirus vandeniui nugriebiu susidariusias putas, suma\u017einu kaitr\u0105 ir palieku ramiai virti. Priklausomai nuo ausy\u010di\u0173 dyd\u017eio, paprastai prireikia ma\u017edaug 1,5\u20132 valand\u0173, nors tiksli trukm\u0117 gali skirtis.<\/p>\n
Verdant man svarbiausia ne laikrodis, o ausy\u010di\u0173 mink\u0161tumas. M\u0117singa dalis turi b\u016bti visi\u0161kai i\u0161virusi ir lengvai pasiduoti peiliui, ta\u010diau kremzl\u0117s tur\u0117t\u0173 i\u0161likti maloniai stand\u017eios. Jei ausyt\u0117s dar labai kietos, verdu ilgiau, nes marinavimas nebaigtos virti kiaulienos sumink\u0161tinimo nepakeis. Ta\u010diau ir per ilgai j\u0173 nekaitinu, kad supjaustytos juostel\u0117s i\u0161laikyt\u0173 form\u0105.<\/p>\n
I\u0161virusias ausytes atv\u0117sinu.<\/strong> I\u0161traukiu jas i\u0161 sultinio, leid\u017eiu nuvarv\u0117ti ir sudedu \u012f negil\u0173 ind\u0105, kad grei\u010diau atv\u0117st\u0173. Nelaikau j\u0173 kelias valandas ant virtuv\u0117s stalo \u2013 kai tik nustoja stipriai garuoti, perkeliu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Visi\u0161kai atv\u0117susias ausytes gerokai patogiau pjaustyti, nes kremzl\u0117s sutvirt\u0117ja ir peilis ma\u017eiau slysta. Tuomet supjaustau ma\u017edaug 3\u20135 mm plo\u010dio juostel\u0117mis.<\/p>\n
Dabar gaminu aromating\u0105 marinat\u0105.<\/strong> Atskirame duben\u0117lyje sumai\u0161au kor\u0117jieti\u0161k\u0173 mork\u0173 prieskonius, malt\u0105 paprik\u0105, aliej\u0173 ir soj\u0173 pada\u017e\u0105. Sudedu labai smulkiai sutarkuot\u0105 arba per spaudykl\u0119 i\u0161spaust\u0105 \u010desnak\u0105. Act\u0105 pilu pama\u017eu, nes 9 proc. actas gana stiprus ir r\u016bg\u0161tum\u0105 lengva padidinti, bet sunku suma\u017einti. Visk\u0105 i\u0161mai\u0161au ir paragauju, ar netr\u016bksta a\u0161trumo bei r\u016bg\u0161tel\u0117s.<\/p>\n
Marinat\u0105 sujungiu su supjaustytomis ausyt\u0117mis.<\/strong> \u012e didesn\u012f duben\u012f sudedu visas kiauli\u0173 ausy\u010di\u0173 juosteles ir u\u017epilu paruo\u0161t\u0105 prieskoni\u0173 mi\u0161in\u012f. Gerai i\u0161mai\u0161au, kad pada\u017eas pasiekt\u0173 kuo daugiau gabal\u0117li\u0173. Jeigu atrodo, kad marinato nedaug, neskubu pilti papildomo aliejaus \u2013 mai\u0161ant jis gana tolygiai pasiskirsto, o ausyt\u0117ms ilgai stovint skoniai dar labiau susijungia.<\/p>\n
Galiausiai palieku marinuotis \u0161aldytuve.<\/strong> Duben\u012f sandariai u\u017edengiu ir dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105 ma\u017eiausiai kelioms valandoms, ta\u010diau geriausia palieku per nakt\u012f, ma\u017edaug 8\u201312 valand\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 \u010desnakas ir prieskoniai suteikia ausyt\u0117ms sodresn\u012f skon\u012f. Kit\u0105 dien\u0105 visk\u0105 dar kart\u0105 i\u0161mai\u0161au, paragauju ir tik tada, jei reikia, \u012fberiu \u0161iek tiek druskos. Gaunasi kvapnus, pikanti\u0161kas ir maloniai standus u\u017ekandis.<\/p>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Did\u017eiausi\u0105 skirtum\u0105 pasteb\u0117jau tada, kai prad\u0117jau visi\u0161kai atv\u0117sinti ausytes prie\u0161 jas pjaustydama. Kol jos dar \u0161iltos, gabal\u0117liai b\u016bna mink\u0161tesni, o plonas juosteles i\u0161gauti gerokai sunkiau. At\u0161aldytos ausyt\u0117s pjaustomos daug tvarkingiau, tod\u0117l ir galutinis u\u017ekandis atrodo gra\u017eiau. Man labiausiai patinka labai plonos juostel\u0117s, nes taip kiekviename k\u0105snyje geriau jau\u010diamas marinatas.<\/p>\n
Dar viena gudryb\u0117 \u2013 \u010desnak\u0105 smulkinti kuo smulkiau. Stamb\u016bs jo gabal\u0117liai suteikia netolyg\u0173 a\u0161trum\u0105, o sutarkuotas \u010desnakas gra\u017eiai pasiskirsto po vis\u0105 u\u017ekand\u012f. Jei noriu ry\u0161kesnio kor\u0117jieti\u0161ko stiliaus skonio, renkuosi prieskoni\u0173 mi\u0161in\u012f su kalendromis ir trupu\u010diu aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173. Ta\u010diau prieskoni\u0173 kiek\u012f visada pritaikau pagal tai, kam gaminu, nes ne visi m\u0117gsta vienodai a\u0161trius u\u017ekand\u017eius.<\/p>\n
Man taip pat patinka, kad \u0161\u012f u\u017ekand\u012f galima pagaminti i\u0161 anksto. Ties\u0105 sakant, k\u0105 tik sumai\u0161ytos ausyt\u0117s man net n\u0117ra tokios gard\u017eios kaip kit\u0105 dien\u0105. Kai prieskoniai bent kelias valandas pasiskirsto po visus gabal\u0117lius, skonis tampa vientisesnis. Tod\u0117l prie\u0161 sve\u010di\u0173 at\u0117jim\u0105 nebeskubu \u2013 u\u017ekand\u012f pasigaminu i\u0161 vakaro, o prie\u0161 patiekdama tik permai\u0161au.<\/p>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Viena did\u017eiausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 nepakankamai i\u0161virti kiauli\u0173 ausytes. Jei jos lieka labai kietos, net geriausias marinatas nepad\u0117s i\u0161gauti malonios tekst\u016bros. Tod\u0117l visada patikrinu storiausi\u0105 ausies dal\u012f, o ne sprend\u017eiu apie i\u0161virim\u0105 vien pagal vir\u0161\u0173. Ausyt\u0117s turi b\u016bti visi\u0161kai termi\u0161kai paruo\u0161tos ir mink\u0161tos tiek, kad jas b\u016bt\u0173 lengva pjaustyti.<\/p>\n
Kita klaida \u2013 pernelyg daug acto arba druskos. Soj\u0173 pada\u017eas jau savaime s\u016brus, o kor\u0117jieti\u0161k\u0173 mork\u0173 prieskoni\u0173 mi\u0161inyje taip pat gali b\u016bti nema\u017eai druskos. Jeigu visk\u0105 suberiu neparagavusi, u\u017ekandis gali tapti nemaloniai s\u016brus. Su actu taip pat elgiuosi atsargiai, nes noriu, kad jis suteikt\u0173 gaivios r\u016bg\u0161tel\u0117s, o ne visi\u0161kai u\u017ego\u017et\u0173 \u010desnak\u0105 ir prieskonius.<\/p>\n
Dar nereik\u0117t\u0173 skub\u0117ti marinuoti kar\u0161t\u0173 ausy\u010di\u0173 ir palikti j\u0173 per nakt\u012f kambario temperat\u016broje. Virtos kiauli\u0173 ausyt\u0117s yra greitai gendantis m\u0117sos produktas, tod\u0117l jas b\u016btina greitai atv\u0117sinti ir marinuoti \u0161aldytuve. Actas \u0161iame recepte pirmiausia skirtas skoniui, o ne konservavimui. Net ir gerai i\u0161marinuotas u\u017ekandis n\u0117ra tinkamas ilgai laikyti be \u0161aldymo.<\/p>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Marinuotas kiauli\u0173 ausytes laikau sandariai u\u017edarytame inde \u0161aldytuve, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje. Skaniausios jos man b\u016bna kit\u0105 dien\u0105 po pagaminimo, kai marinatas jau gerai \u012fsig\u0117r\u0119s. Tinkamai i\u0161virtas, greitai atv\u0117sintas ir vis\u0105 laik\u0105 \u0161altai laikytas ausytes reik\u0117t\u0173 suvartoti per 3\u20134 dienas nuo i\u0161virimo, \u012fskaitant marinavimui skirt\u0105 laik\u0105. Jei u\u017ekandis ilgiau nei dvi valandas stov\u0117jo kambario temperat\u016broje, jo liku\u010di\u0173 v\u0117lesniam laikymui nebepasilieku.<\/p>\n
Prie\u0161 patiekdama paprastai i\u0161imu tik tiek, kiek planuojame suvalgyti. Likusi\u0105 dal\u012f palieku \u0161aldytuve, nes nereikia be reikalo \u0161ildyti viso paruo\u0161to kiekio. U\u017e\u0161aldyti jau marinuot\u0173 ausy\u010di\u0173 nem\u0117gstu, nes at\u0161ild\u017eius j\u0173 tekst\u016bra gali pasikeisti. Daug patogiau paruo\u0161ti tok\u012f kiek\u012f, kur\u012f per kelias dienas tikrai suvalgysime.<\/p>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Man \u0161ios marinuotos ausyt\u0117s labiausiai patinka kaip \u0161altas u\u017ekandis ant vai\u0161i\u0173 stalo. J\u0173 ry\u0161kus \u010desnakinis skonis puikiai dera su \u0161vie\u017ei\u0173 agurk\u0173 grie\u017ein\u0117liais, raugintomis dar\u017eov\u0117mis arba lengvomis kop\u016bst\u0173 salotomis. Jei norisi sotesnio patiekalo, \u0161alia galima patiekti virt\u0173 arba orkait\u0117je kept\u0173 bulvi\u0173. Tok\u012f derin\u012f m\u0117gstu tod\u0117l, kad \u0161velnesnis garnyras subalansuoja pikanti\u0161k\u0105 marinato skon\u012f.<\/p>\n
Kartais ausytes patiekiu ir su juoda duona. Ant nedidel\u0117s l\u0117k\u0161t\u0117s sudedu plonas juosteles, o \u0161alia padedu agurk\u0173, svog\u016bn\u0173 ar kit\u0173 m\u0117gstam\u0173 dar\u017eovi\u0173. Jeigu u\u017ekandis gana a\u0161trus, papildom\u0173 pada\u017e\u0173 visai nebereikia. Svarbiausia prie\u0161 patiekiant dar kart\u0105 gerai i\u0161mai\u0161yti, nes dalis marinato gali nus\u0117sti indo dugne.<\/p>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar kiauli\u0173 ausytes galima i\u0161virti i\u0161 vakaro, o marinuoti kit\u0105 dien\u0105?<\/strong> Taip, taip gaminti netgi labai patogu. I\u0161virtas ausytes reikia greitai atv\u0117sinti, sandariai u\u017edengti ir laikyti \u0161aldytuve, o kit\u0105 dien\u0105 supjaustyti bei sumai\u0161yti su marinatu. Tik svarbu nepamir\u0161ti, kad bendras laikymo \u0161aldytuve laikas skai\u010diuojamas nuo i\u0161virimo, o ne nuo marinavimo prad\u017eios.<\/p>\n
K\u0105 daryti, jei ausyt\u0117s i\u0161\u0117jo per kietos?<\/strong> Jei jos tik \u0161iek tiek standesn\u0117s, labai plonas supjaustymas gali pagerinti valgymo poj\u016bt\u012f. Ta\u010diau jeigu ausyt\u0117s akivaizd\u017eiai nepakankamai i\u0161virusios, vien marinatas j\u0173 nei\u0161gelb\u0117s \u2013 prie\u0161 marinuojant jas reikia virti ilgiau. Kit\u0105 kart\u0105 rekomenduoju mink\u0161tum\u0105 tikrinti keliose vietose, ypa\u010d ten, kur storesn\u0117 kremzl\u0117.<\/p>\n
Ar galima apsieiti be kor\u0117jieti\u0161k\u0173 mork\u0173 prieskoni\u0173 mi\u0161inio?<\/strong> Galima, nors skonis \u0161iek tiek pasikeis. Vietoj jo naudo\u010diau maltas kalendras, sald\u017ei\u0105j\u0105 paprik\u0105, truput\u012f aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173 ir papildomai \u010desnako. Svarbiausia prieskonius d\u0117ti pama\u017eu ir ragauti, nes norisi malonaus pikanti\u0161kumo, o ne tokio a\u0161trumo, kad nebesijaust\u0173 pats u\u017ekandis.<\/p>\n
\u0160ios kiauli\u0173 ausyt\u0117s man primin\u0117, kad i\u0161 visai paprasto produkto galima pagaminti tikr\u0105 vai\u0161i\u0173 stalo skan\u0117st\u0105. Nereikia nei brangi\u0173 ingredient\u0173, nei ypating\u0173 kulinarini\u0173 \u012fg\u016bd\u017ei\u0173, tik \u0161iek tiek laiko tinkamai i\u0161virti ir i\u0161marinuoti. O kai kit\u0105 dien\u0105 atidarau \u0161aldytuv\u0105 ir pajuntu \u010desnako bei prieskoni\u0173 aromat\u0105, jau \u017einau, kad paragauti vienos juostel\u0117s grei\u010diausiai neu\u017eteks.<\/p>\n
O j\u016bs m\u0117gstate marinuotas kiauli\u0173 ausytes? Galb\u016bt gaminate jas su daugiau \u010desnako, aitriosiomis paprikomis ar turite savo i\u0161bandyt\u0105 marinat\u0105? B\u016btinai pasidalykite komentaruose \u2013 labai \u012fdomu su\u017einoti, kaip \u0161\u012f u\u017ekand\u012f ruo\u0161iate j\u016bs!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kai pirm\u0105 kart\u0105 paragavau marinuot\u0173 kiauli\u0173 ausy\u010di\u0173, ilgai negal\u0117jau suprasti, kas man jose taip patinka. Atrodo, nieko ypatingo \u2013 paprastas u\u017ekandis, kur\u012f vieni dievina, o kiti net paragauti nedr\u012fsta. Bet tos plonos, maloniai stand\u017eios juostel\u0117s su \u010desnaku, prieskoniais ir lengva r\u016bg\u0161tele pasirod\u0117 tokios gard\u017eios, kad ranka pati ties\u0117si dar vieno gabal\u0117lio. Galiausiai nusprend\u017eiau, jog gana ragauti svetim\u0173 skan\u0117st\u0173 \u2013 reikia i\u0161mokti tokias ausytes pasigaminti namuose. Prisipa\u017einsiu, pirm\u0105 kart\u0105 jas ruo\u0161dama \u0161iek tiek nerimavau, ar pavyks i\u0161virti tinkamai. Juk per ma\u017eai virtos ausyt\u0117s gali likti kietos, o pernelyg ilgai kaitintos prarasti t\u0105 malon\u0173 standum\u0105, d\u0117l kurio \u0161is u\u017ekandis taip m\u0117gstamas. Bet kai i\u0161band\u017eiau kelis paprastus gaminimo principus, supratau, kad did\u017eiausia paslaptis slypi ne kokiame ypatingame prieskonyje, o tinkamame virime ir kantryb\u0117je. Dabar marinuotas kiauli\u0173 ausytes mielai gaminu i\u0161 vakaro, nes per nakt\u012f \u0161aldytuve jos prisigeria \u010desnako ir prieskoni\u0173 aromato, o kit\u0105 dien\u0105 b\u016bna dar skanesn\u0117s. Ingredientai \u0160iam u\u017ekand\u017eiui nereikia daugyb\u0117s produkt\u0173, ta\u010diau \u010desnako ir prieskoni\u0173 tikrai negailiu. Svarbu pasirinkti \u0161vie\u017eias, kokybi\u0161kas ir gerai nuvalytas kiauli\u0173 ausytes. I\u0161 dviej\u0173 vidutinio dyd\u017eio ausy\u010di\u0173 paprastai i\u0161eina nema\u017eas duben\u0117lis pikanti\u0161ko u\u017ekand\u017eio, kurio pakanka ma\u017edaug 4\u20136 nedidel\u0117ms porcijoms. Ausyt\u0117ms virti: 2 kiauli\u0173 ausyt\u0117s 1 vidutinio dyd\u017eio svog\u016bnas 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s 2\u20133 lauro lapai 6\u20138 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneliai Druskos pagal skon\u012f Vandens, kad apsemt\u0173 ausytes Marinatui: 1 valg. \u0161. kor\u0117jieti\u0161k\u0173 mork\u0173 prieskoni\u0173 mi\u0161inio 1 arb. \u0161. maltos\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5107"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5110,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5107\/revisions\/5110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}