Karkai virti<\/h3>\n\n- 1 kiaulienos karka (1,2\u20131,5 kg)<\/li>\n
- 1 l tamsaus alaus<\/li>\n
- 1 svog\u016bnas<\/li>\n
- 1 morka<\/li>\n
- 1 \u010desnako galvut\u0117<\/li>\n
- 2\u20133 laur\u0173 lapai<\/li>\n
- 8\u201310 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173<\/li>\n
- Druskos pagal skon\u012f<\/li>\n
- Vandens, jei prireikt\u0173 apsemti m\u0117s\u0105<\/li>\n<\/ul>\n
Medaus ir garsty\u010di\u0173 glajui<\/h3>\n\n- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai medaus<\/li>\n
- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173<\/li>\n
- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai soj\u0173 pada\u017eo<\/li>\n
- 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n1. Paruo\u0161iu kark\u0105<\/h3>\n
Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu rank\u0161luos\u010diu, o svog\u016bn\u0105 ir mork\u0105 supjaustau stambiais gabalais. \u010cesnako galvut\u0119 padaliju pusiau, kad verdant geriau atsiskleist\u0173 aromatas. Stengiuosi pasirinkti tok\u012f puod\u0105, kuriame karka tilpt\u0173 gana glaud\u017eiai, nes tuomet jai apsemti neprireiks per daug skys\u010dio.<\/p>\n
![\"Karka\"](\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1f19728d4-2b6e-4124-92c4-24ef0d022fa7.jpg\")
<\/p>\n
2. L\u0117tai verdu tamsiame aluje<\/h3>\n
Kark\u0105 dedu \u012f puod\u0105, \u0161alia sudedu svog\u016bn\u0105, mork\u0105, \u010desnak\u0105, laur\u0173 lapus ir pipir\u0173 \u017eirnelius. Supilu tams\u0173 al\u0173 ir, jei skys\u010dio nepakanka m\u0117sai apsemti, papildau vandeniu. \u012eberiu truput\u012f druskos, u\u017ekaitinu iki virimo, o tuomet suma\u017einu kaitr\u0105, kad skystis tik lengvai burbuliuot\u0173. U\u017edengtame puode verdu ma\u017edaug 1,5\u20132,5 valandos, kol m\u0117sa pastebimai sumink\u0161t\u0117ja ir pradeda lengvai skirtis nuo kaulo.<\/p>\n
\u0160io etapo neskubinu, nes b\u016btent l\u0117tas virimas padeda sumink\u0161tinti kietesn\u012f jungiam\u0105j\u012f audin\u012f. Jei skystis verda per smarkiai, m\u0117sa gali netolygiai virti, o jo vis grei\u010diau ma\u017e\u0117s. Kartkart\u0117mis patikrinu, ar karka teb\u0117ra pakankamai apsemta. Kai ji sumink\u0161t\u0117ja, atsargiai i\u0161imu i\u0161 puodo ir leid\u017eiu \u0161iek tiek prav\u0117sti.<\/p>\n
3. Paruo\u0161iu medaus ir garsty\u010di\u0173 glaj\u0173<\/h3>\n
Kol virta karka v\u0117sta, nedideliame duben\u0117lyje sumai\u0161au med\u0173, gr\u016bd\u0117t\u0105sias garsty\u010dias ir soj\u0173 pada\u017e\u0105. \u012ededu smulkiai sutarkuotas arba i\u0161spaustas \u010desnako skilteles ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. Glajus turi b\u016bti gana tir\u0161tas, kad tepamas prilipt\u0173 prie m\u0117sos pavir\u0161iaus ir i\u0161 karto nenutek\u0117t\u0173. Papildomos druskos da\u017eniausiai nereikia, nes soj\u0173 pada\u017eas jau suteikia s\u016brumo.<\/p>\n
4. Nusausinu kark\u0105 ir i\u0161tepu glajumi<\/h3>\n
\u0160is ma\u017eas \u017eingsnis labai svarbus, tod\u0117l jo nepraleid\u017eiu. I\u0161virtos karkos pavir\u0161i\u0173 kruop\u0161\u010diai nusausinu popieriniu rank\u0161luos\u010diu, nes prie \u0161lapios odel\u0117s glajus pras\u010diau kimba. Tuomet m\u0117s\u0105 perkeliu \u012f kepimo form\u0105 ir \u0161epet\u0117liu aptepu dalimi medaus bei garsty\u010di\u0173 mi\u0161inio. Likus\u012f glaj\u0173 pasilieku dar keliems patepimams kepimo metu.<\/p>\n
5. Kepu, kol pavir\u0161ius gra\u017eiai apskrunda<\/h3>\n
Orkait\u0119 \u012fkaitinu iki 180 \u00b0C ir kark\u0105 kepu ma\u017edaug 40\u201350 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 dar por\u0105 kart\u0173 aptepu j\u0105 likusiu glajumi, kad pavir\u0161ius \u012fgaut\u0173 sodri\u0105 rusv\u0105 spalv\u0105 ir gra\u017eiai karamelizuot\u0173si. Kadangi glajuje yra medaus, svarbu steb\u0117ti kepim\u0105 \u2013 cukrus gali prad\u0117ti degti anks\u010diau, nei nor\u0117t\u0173si. Jeigu matau, kad vir\u0161us pernelyg greitai tams\u0117ja, kark\u0105 laisvai pridengiu folija.<\/p>\n
![\"Kepta](\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1f1978d4-2b6e-4124-92c4-24ef0d022fa7.jpg\")
<\/p>\n
I\u0161traukusi i\u0161 orkait\u0117s neskubu i\u0161 karto pjaustyti. Leid\u017eiu m\u0117sai apie 10 minu\u010di\u0173 pails\u0117ti, kol paruo\u0161iu garnyr\u0105 ir pada\u017eus. Taip ji lengviau dalijasi porcijomis, o patiekdama galiu i\u0161saugoti gra\u017e\u0173 apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Glajus sukuria sodri\u0105, vietomis lengvai tra\u0161ki\u0105 karamelizuot\u0105 plutel\u0119, nors ji n\u0117ra tokia sausa ir tra\u0161ki kaip specialiai skrudinta odel\u0117 be glajaus.<\/p>\n
Kuo ypatingas \u0161is gaminimo b\u016bdas?<\/h2>\n
\u0160is receptas man primena Vidurio Europos virtuv\u0117s tradicijas, kuriose kiaulienos karka da\u017enai ruo\u0161iama su alumi ir patiekiama su so\u010diais garnyrais. Tamsus alus verdant suteikia m\u0117sai savit\u0105 aromat\u0105, o jo kartumas gra\u017eiai dera su sald\u017eiu medaus glajumi. Garsty\u010dios neleid\u017eia patiekalui tapti pernelyg sald\u017eiam, o \u010desnakas sustiprina bendr\u0105 skon\u012f. Man labiausiai patinka tai, kad \u0161iuo b\u016bdu lengviau suderinti du dalykus \u2013 mink\u0161t\u0105 m\u0117s\u0105 ir apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Rinkdamasi kark\u0105 pirmiausia \u017ei\u016briu, kad ji b\u016bt\u0173 su sveika, nepa\u017eeista odele ir pakankamai m\u0117singa. Virimo laik\u0105 vertinu ne vien pagal laikrod\u012f, bet ir pagal mink\u0161tum\u0105 \u2013 didesnei karkai kartais prireikia vis\u0173 2,5 valandos. Jei m\u0117sa dar kieta, jos neperkeliu \u012f orkait\u0119 tik\u0117damasi, kad visk\u0105 i\u0161taisys kepimas. B\u016btent gerai i\u0161virta karka tampa sultinga ir mink\u0161ta, o orkait\u0117je jai belieka \u012fgauti gra\u017ei\u0105 spalv\u0105.<\/p>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 pernelyg trumpai virti kark\u0105, o paskui bandyti j\u0105 sumink\u0161tinti ilgai kepant auk\u0161toje temperat\u016broje. Taip pavir\u0161ius gali perd\u017ei\u016bti, nors prie kaulo m\u0117sa dar bus standi. Kita klaida \u2013 vis\u0105 medaus glaj\u0173 u\u017etepti vienu storu sluoksniu pa\u010dioje kepimo prad\u017eioje, nes jis gali greitai patams\u0117ti ir apkarsti. Daug geriau tepti kelis plonesnius sluoksnius ir steb\u0117ti, kaip jie skrunda.<\/p>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko?<\/h2>\n
Jeigu karkos lieka, m\u0117s\u0105 nuimu nuo kaulo arba padaliju ma\u017eesn\u0117mis porcijomis ir per dvi valandas nuo patiekimo sudedu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Sandariame inde, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje, j\u0105 galima laikyti 3\u20134 dienas. \u0160ildydama da\u017eniausiai \u012fpilu truput\u012f sultinio ir pridengiu, kad m\u0117sa nei\u0161saus\u0117t\u0173, o pabaigoje trumpai atidengiu, jei noriu atgaivinti apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Taip pat galima u\u017e\u0161aldyti atskiras porcijas, kad j\u0173 nereik\u0117t\u0173 vis\u0173 atitirpinti vienu metu.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/843697660_4502629876717122_3258622153330236127_n.jpg\")
<\/p>\n
Su kuo skaniausia valgyti?<\/h2>\n
Man pats geriausias derinys \u2013 kiaulienos karka, tro\u0161kinti rauginti kop\u016bstai ir orkait\u0117je keptos bulv\u0117s. Kop\u016bst\u0173 r\u016bg\u0161tel\u0117 labai tinka prie sodrios m\u0117sos ir salstel\u0117jusios medaus plutel\u0117s. Jei norisi papras\u010diau, ant stalo pakanka pad\u0117ti namini\u0173 raugint\u0173 agurk\u0173, krien\u0173 ir ger\u0173 garsty\u010di\u0173. Tokiam patiekalui nereikia sud\u0117ting\u0173 garnyr\u0173, nes pagrindin\u0117 vakaro \u017evaig\u017ed\u0117 vis tiek bus pati karka.<\/p>\n
\u0160\u012f recept\u0105 dabar pasilieku toms dienoms, kai noriu paruo\u0161ti ka\u017ek\u0105 tikrai sotaus ir \u0161venti\u0161ko, bet neturiu noro vis\u0105 laik\u0105 stov\u0117ti prie virykl\u0117s. Did\u017ei\u0105j\u0105 darbo dal\u012f atlieka l\u0117tas virimas, o man belieka pasir\u016bpinti gard\u017eiu glajumi ir laiku i\u0161traukti m\u0117s\u0105 i\u0161 orkait\u0117s. Kai prie stalo m\u0117sa lengvai atsiskiria nuo kaulo, suprantu, kad pastangos atsipirko. Ir \u0161\u012fkart m\u016bs\u0173 \u0161eimos juokdariui tikrai neprireik\u0117 ie\u0161koti a\u0161tresnio peilio.<\/p>\n
O kaip j\u016bs gaminate kiaulienos kark\u0105?<\/strong> Ar esate band\u0119 j\u0105 virti aluje, o paskui apkepti orkait\u0117je? Gal turite savo m\u0117gstam\u0105 glaj\u0173 arba ypating\u0105 garnyr\u0105, be kurio ne\u012fsivaizduojate \u0161io patiekalo? Para\u0161ykite komentaruose \u2013 labai \u012fdomu su\u017einoti, kokios karkos gaminimo gudryb\u0117s pasiteisino j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je!<\/strong><\/p>\nDa\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\nAr galima naudoti \u0161vies\u0173 al\u0173 vietoje tamsaus?<\/h3>\n
Taip, ta\u010diau skonis bus \u0161iek tiek kitoks. Tamsus alus suteikia sodresn\u012f, kartais lengvai skrudint\u0105 aromat\u0105, o \u0161viesus paprastai b\u016bna \u0161velnesnis. Jei noriu i\u0161laikyti b\u016btent originalaus recepto charakter\u012f, renkuosi tams\u0173 al\u0173.<\/p>\n
Ar verdant aluje visas alkoholis i\u0161garuoja?<\/h3>\n
Ne, vien virimas negarantuoja, kad visas alkoholis pasi\u0161alins. Lik\u0119s jo kiekis priklauso nuo kaitinimo trukm\u0117s, indo ir kit\u0173 gaminimo s\u0105lyg\u0173. Jei patiekal\u0105 ruo\u0161iu \u017emon\u0117ms, kurie turi visi\u0161kai vengti alkoholio, al\u0173 kei\u010diu sultiniu, suprasdama, kad skonis \u0161iek tiek pasikeis.<\/p>\n
K\u0105 daryti, jei medaus glajus pradeda degti?<\/h3>\n
Jei karkos pavir\u0161ius per greitai tams\u0117ja, pirmiausia laisvai pridengiu j\u0105 folija ir stebiu kepim\u0105. Prireikus galima \u0161iek tiek suma\u017einti orkait\u0117s temperat\u016br\u0105, ta\u010diau nereikia papildomai pilti daug vandens ant odel\u0117s. Kit\u0105 kart\u0105 glaj\u0173 tep\u010diau plonesniais sluoksniais, dal\u012f jo palikdama paskutinei kepimo daliai.<\/p>\n
Kaip suprasti, kad karka jau pakankamai mink\u0161ta?<\/h3>\n
I\u0161virta karka turi b\u016bti tokia mink\u0161ta, kad \u0161akut\u0117 gana lengvai \u012fsmigt\u0173 \u012f storiausi\u0105 m\u0117sing\u0105 viet\u0105. M\u0117sa tur\u0117t\u0173 prad\u0117ti skirtis nuo kaulo, ta\u010diau pati karka dar turi i\u0161laikyti form\u0105, kad j\u0105 b\u016bt\u0173 patogu perkelti \u012f kepimo skard\u0105. Jei ji dar standi, geriau prat\u0119sti l\u0117t\u0105 virim\u0105, o ne skub\u0117ti \u012f orkait\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Apie tai, kokia turi b\u016bti gera kiaulienos karka, m\u016bs\u0173 \u0161eimoje nuomon\u0117s i\u0161siskiria. Vieniems svarbiausia, kad m\u0117sa b\u016bt\u0173 mink\u0161ta, kiti pirmiausia ie\u0161ko gra\u017eiai apskrudusios odel\u0117s. O mano brolis apskritai m\u0117gsta pajuokauti, kad prie tokio patiekalo kartais reikia ne \u0161akut\u0117s, o gerai pagal\u0105sto peilio. Tod\u0117l vien\u0105 sekmadien\u012f nusprend\u017eiau pagaminti kark\u0105 taip, kad prie stalo niekam nekilt\u0173 klausim\u0173 d\u0117l jos mink\u0161tumo. \u0160\u012fkart pasirinkau kiek kitok\u012f b\u016bd\u0105 nei paprast\u0105 kepim\u0105 orkait\u0117je. Pirmiausia kark\u0105 l\u0117tai viriau tamsiame aluje su svog\u016bnais, morkomis ir prieskoniais, o v\u0117liau apkepiau su medaus ir gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 glajumi. Kol m\u0117sa kep\u0117, virtuv\u0117je pasklido \u010desnako, skrundan\u010dios odel\u0117s ir karamelizuoto medaus aromatas. O kai patiekiau j\u0105 ant stalo, paai\u0161k\u0117jo, kad ilgas virimas tikrai buvo vertas laukimo \u2013 m\u0117sa lengvai atsiskyr\u0117 nuo kaulo, o pavir\u0161ius viliojo rusva, gard\u017eia plutele. Ingredientai Ma\u017edaug 3\u20134 porcijoms. Paruo\u0161imas \u2013 apie 20 minu\u010di\u0173, virimas \u2013 1,5\u20132,5 valandos, kepimas \u2013 40\u201350 minu\u010di\u0173. Karkai virti 1 kiaulienos karka (1,2\u20131,5 kg) 1 l tamsaus alaus 1 svog\u016bnas 1 morka 1 \u010desnako galvut\u0117 2\u20133 laur\u0173 lapai 8\u201310 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173 Druskos pagal skon\u012f Vandens, jei prireikt\u0173 apsemti m\u0117s\u0105 Medaus ir garsty\u010di\u0173 glajui 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai medaus 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai soj\u0173 pada\u017eo 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio 1. Paruo\u0161iu kark\u0105 Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4726,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions\/4726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Medaus ir garsty\u010di\u0173 glajui<\/h3>\n\n- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai medaus<\/li>\n
- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173<\/li>\n
- 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai soj\u0173 pada\u017eo<\/li>\n
- 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n1. Paruo\u0161iu kark\u0105<\/h3>\n
Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu rank\u0161luos\u010diu, o svog\u016bn\u0105 ir mork\u0105 supjaustau stambiais gabalais. \u010cesnako galvut\u0119 padaliju pusiau, kad verdant geriau atsiskleist\u0173 aromatas. Stengiuosi pasirinkti tok\u012f puod\u0105, kuriame karka tilpt\u0173 gana glaud\u017eiai, nes tuomet jai apsemti neprireiks per daug skys\u010dio.<\/p>\n
<\/p>\n
2. L\u0117tai verdu tamsiame aluje<\/h3>\n
Kark\u0105 dedu \u012f puod\u0105, \u0161alia sudedu svog\u016bn\u0105, mork\u0105, \u010desnak\u0105, laur\u0173 lapus ir pipir\u0173 \u017eirnelius. Supilu tams\u0173 al\u0173 ir, jei skys\u010dio nepakanka m\u0117sai apsemti, papildau vandeniu. \u012eberiu truput\u012f druskos, u\u017ekaitinu iki virimo, o tuomet suma\u017einu kaitr\u0105, kad skystis tik lengvai burbuliuot\u0173. U\u017edengtame puode verdu ma\u017edaug 1,5\u20132,5 valandos, kol m\u0117sa pastebimai sumink\u0161t\u0117ja ir pradeda lengvai skirtis nuo kaulo.<\/p>\n
\u0160io etapo neskubinu, nes b\u016btent l\u0117tas virimas padeda sumink\u0161tinti kietesn\u012f jungiam\u0105j\u012f audin\u012f. Jei skystis verda per smarkiai, m\u0117sa gali netolygiai virti, o jo vis grei\u010diau ma\u017e\u0117s. Kartkart\u0117mis patikrinu, ar karka teb\u0117ra pakankamai apsemta. Kai ji sumink\u0161t\u0117ja, atsargiai i\u0161imu i\u0161 puodo ir leid\u017eiu \u0161iek tiek prav\u0117sti.<\/p>\n
3. Paruo\u0161iu medaus ir garsty\u010di\u0173 glaj\u0173<\/h3>\n
Kol virta karka v\u0117sta, nedideliame duben\u0117lyje sumai\u0161au med\u0173, gr\u016bd\u0117t\u0105sias garsty\u010dias ir soj\u0173 pada\u017e\u0105. \u012ededu smulkiai sutarkuotas arba i\u0161spaustas \u010desnako skilteles ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. Glajus turi b\u016bti gana tir\u0161tas, kad tepamas prilipt\u0173 prie m\u0117sos pavir\u0161iaus ir i\u0161 karto nenutek\u0117t\u0173. Papildomos druskos da\u017eniausiai nereikia, nes soj\u0173 pada\u017eas jau suteikia s\u016brumo.<\/p>\n
4. Nusausinu kark\u0105 ir i\u0161tepu glajumi<\/h3>\n
\u0160is ma\u017eas \u017eingsnis labai svarbus, tod\u0117l jo nepraleid\u017eiu. I\u0161virtos karkos pavir\u0161i\u0173 kruop\u0161\u010diai nusausinu popieriniu rank\u0161luos\u010diu, nes prie \u0161lapios odel\u0117s glajus pras\u010diau kimba. Tuomet m\u0117s\u0105 perkeliu \u012f kepimo form\u0105 ir \u0161epet\u0117liu aptepu dalimi medaus bei garsty\u010di\u0173 mi\u0161inio. Likus\u012f glaj\u0173 pasilieku dar keliems patepimams kepimo metu.<\/p>\n
5. Kepu, kol pavir\u0161ius gra\u017eiai apskrunda<\/h3>\n
Orkait\u0119 \u012fkaitinu iki 180 \u00b0C ir kark\u0105 kepu ma\u017edaug 40\u201350 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 dar por\u0105 kart\u0173 aptepu j\u0105 likusiu glajumi, kad pavir\u0161ius \u012fgaut\u0173 sodri\u0105 rusv\u0105 spalv\u0105 ir gra\u017eiai karamelizuot\u0173si. Kadangi glajuje yra medaus, svarbu steb\u0117ti kepim\u0105 \u2013 cukrus gali prad\u0117ti degti anks\u010diau, nei nor\u0117t\u0173si. Jeigu matau, kad vir\u0161us pernelyg greitai tams\u0117ja, kark\u0105 laisvai pridengiu folija.<\/p>\n
<\/p>\n
I\u0161traukusi i\u0161 orkait\u0117s neskubu i\u0161 karto pjaustyti. Leid\u017eiu m\u0117sai apie 10 minu\u010di\u0173 pails\u0117ti, kol paruo\u0161iu garnyr\u0105 ir pada\u017eus. Taip ji lengviau dalijasi porcijomis, o patiekdama galiu i\u0161saugoti gra\u017e\u0173 apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Glajus sukuria sodri\u0105, vietomis lengvai tra\u0161ki\u0105 karamelizuot\u0105 plutel\u0119, nors ji n\u0117ra tokia sausa ir tra\u0161ki kaip specialiai skrudinta odel\u0117 be glajaus.<\/p>\n
Kuo ypatingas \u0161is gaminimo b\u016bdas?<\/h2>\n
\u0160is receptas man primena Vidurio Europos virtuv\u0117s tradicijas, kuriose kiaulienos karka da\u017enai ruo\u0161iama su alumi ir patiekiama su so\u010diais garnyrais. Tamsus alus verdant suteikia m\u0117sai savit\u0105 aromat\u0105, o jo kartumas gra\u017eiai dera su sald\u017eiu medaus glajumi. Garsty\u010dios neleid\u017eia patiekalui tapti pernelyg sald\u017eiam, o \u010desnakas sustiprina bendr\u0105 skon\u012f. Man labiausiai patinka tai, kad \u0161iuo b\u016bdu lengviau suderinti du dalykus \u2013 mink\u0161t\u0105 m\u0117s\u0105 ir apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Rinkdamasi kark\u0105 pirmiausia \u017ei\u016briu, kad ji b\u016bt\u0173 su sveika, nepa\u017eeista odele ir pakankamai m\u0117singa. Virimo laik\u0105 vertinu ne vien pagal laikrod\u012f, bet ir pagal mink\u0161tum\u0105 \u2013 didesnei karkai kartais prireikia vis\u0173 2,5 valandos. Jei m\u0117sa dar kieta, jos neperkeliu \u012f orkait\u0119 tik\u0117damasi, kad visk\u0105 i\u0161taisys kepimas. B\u016btent gerai i\u0161virta karka tampa sultinga ir mink\u0161ta, o orkait\u0117je jai belieka \u012fgauti gra\u017ei\u0105 spalv\u0105.<\/p>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 pernelyg trumpai virti kark\u0105, o paskui bandyti j\u0105 sumink\u0161tinti ilgai kepant auk\u0161toje temperat\u016broje. Taip pavir\u0161ius gali perd\u017ei\u016bti, nors prie kaulo m\u0117sa dar bus standi. Kita klaida \u2013 vis\u0105 medaus glaj\u0173 u\u017etepti vienu storu sluoksniu pa\u010dioje kepimo prad\u017eioje, nes jis gali greitai patams\u0117ti ir apkarsti. Daug geriau tepti kelis plonesnius sluoksnius ir steb\u0117ti, kaip jie skrunda.<\/p>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko?<\/h2>\n
Jeigu karkos lieka, m\u0117s\u0105 nuimu nuo kaulo arba padaliju ma\u017eesn\u0117mis porcijomis ir per dvi valandas nuo patiekimo sudedu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Sandariame inde, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje, j\u0105 galima laikyti 3\u20134 dienas. \u0160ildydama da\u017eniausiai \u012fpilu truput\u012f sultinio ir pridengiu, kad m\u0117sa nei\u0161saus\u0117t\u0173, o pabaigoje trumpai atidengiu, jei noriu atgaivinti apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Taip pat galima u\u017e\u0161aldyti atskiras porcijas, kad j\u0173 nereik\u0117t\u0173 vis\u0173 atitirpinti vienu metu.<\/p>\n
<\/p>\n
Su kuo skaniausia valgyti?<\/h2>\n
Man pats geriausias derinys \u2013 kiaulienos karka, tro\u0161kinti rauginti kop\u016bstai ir orkait\u0117je keptos bulv\u0117s. Kop\u016bst\u0173 r\u016bg\u0161tel\u0117 labai tinka prie sodrios m\u0117sos ir salstel\u0117jusios medaus plutel\u0117s. Jei norisi papras\u010diau, ant stalo pakanka pad\u0117ti namini\u0173 raugint\u0173 agurk\u0173, krien\u0173 ir ger\u0173 garsty\u010di\u0173. Tokiam patiekalui nereikia sud\u0117ting\u0173 garnyr\u0173, nes pagrindin\u0117 vakaro \u017evaig\u017ed\u0117 vis tiek bus pati karka.<\/p>\n
\u0160\u012f recept\u0105 dabar pasilieku toms dienoms, kai noriu paruo\u0161ti ka\u017ek\u0105 tikrai sotaus ir \u0161venti\u0161ko, bet neturiu noro vis\u0105 laik\u0105 stov\u0117ti prie virykl\u0117s. Did\u017ei\u0105j\u0105 darbo dal\u012f atlieka l\u0117tas virimas, o man belieka pasir\u016bpinti gard\u017eiu glajumi ir laiku i\u0161traukti m\u0117s\u0105 i\u0161 orkait\u0117s. Kai prie stalo m\u0117sa lengvai atsiskiria nuo kaulo, suprantu, kad pastangos atsipirko. Ir \u0161\u012fkart m\u016bs\u0173 \u0161eimos juokdariui tikrai neprireik\u0117 ie\u0161koti a\u0161tresnio peilio.<\/p>\n
O kaip j\u016bs gaminate kiaulienos kark\u0105?<\/strong> Ar esate band\u0119 j\u0105 virti aluje, o paskui apkepti orkait\u0117je? Gal turite savo m\u0117gstam\u0105 glaj\u0173 arba ypating\u0105 garnyr\u0105, be kurio ne\u012fsivaizduojate \u0161io patiekalo? Para\u0161ykite komentaruose \u2013 labai \u012fdomu su\u017einoti, kokios karkos gaminimo gudryb\u0117s pasiteisino j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je!<\/strong><\/p>\nDa\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\nAr galima naudoti \u0161vies\u0173 al\u0173 vietoje tamsaus?<\/h3>\n
Taip, ta\u010diau skonis bus \u0161iek tiek kitoks. Tamsus alus suteikia sodresn\u012f, kartais lengvai skrudint\u0105 aromat\u0105, o \u0161viesus paprastai b\u016bna \u0161velnesnis. Jei noriu i\u0161laikyti b\u016btent originalaus recepto charakter\u012f, renkuosi tams\u0173 al\u0173.<\/p>\n
Ar verdant aluje visas alkoholis i\u0161garuoja?<\/h3>\n
Ne, vien virimas negarantuoja, kad visas alkoholis pasi\u0161alins. Lik\u0119s jo kiekis priklauso nuo kaitinimo trukm\u0117s, indo ir kit\u0173 gaminimo s\u0105lyg\u0173. Jei patiekal\u0105 ruo\u0161iu \u017emon\u0117ms, kurie turi visi\u0161kai vengti alkoholio, al\u0173 kei\u010diu sultiniu, suprasdama, kad skonis \u0161iek tiek pasikeis.<\/p>\n
K\u0105 daryti, jei medaus glajus pradeda degti?<\/h3>\n
Jei karkos pavir\u0161ius per greitai tams\u0117ja, pirmiausia laisvai pridengiu j\u0105 folija ir stebiu kepim\u0105. Prireikus galima \u0161iek tiek suma\u017einti orkait\u0117s temperat\u016br\u0105, ta\u010diau nereikia papildomai pilti daug vandens ant odel\u0117s. Kit\u0105 kart\u0105 glaj\u0173 tep\u010diau plonesniais sluoksniais, dal\u012f jo palikdama paskutinei kepimo daliai.<\/p>\n
Kaip suprasti, kad karka jau pakankamai mink\u0161ta?<\/h3>\n
I\u0161virta karka turi b\u016bti tokia mink\u0161ta, kad \u0161akut\u0117 gana lengvai \u012fsmigt\u0173 \u012f storiausi\u0105 m\u0117sing\u0105 viet\u0105. M\u0117sa tur\u0117t\u0173 prad\u0117ti skirtis nuo kaulo, ta\u010diau pati karka dar turi i\u0161laikyti form\u0105, kad j\u0105 b\u016bt\u0173 patogu perkelti \u012f kepimo skard\u0105. Jei ji dar standi, geriau prat\u0119sti l\u0117t\u0105 virim\u0105, o ne skub\u0117ti \u012f orkait\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Apie tai, kokia turi b\u016bti gera kiaulienos karka, m\u016bs\u0173 \u0161eimoje nuomon\u0117s i\u0161siskiria. Vieniems svarbiausia, kad m\u0117sa b\u016bt\u0173 mink\u0161ta, kiti pirmiausia ie\u0161ko gra\u017eiai apskrudusios odel\u0117s. O mano brolis apskritai m\u0117gsta pajuokauti, kad prie tokio patiekalo kartais reikia ne \u0161akut\u0117s, o gerai pagal\u0105sto peilio. Tod\u0117l vien\u0105 sekmadien\u012f nusprend\u017eiau pagaminti kark\u0105 taip, kad prie stalo niekam nekilt\u0173 klausim\u0173 d\u0117l jos mink\u0161tumo. \u0160\u012fkart pasirinkau kiek kitok\u012f b\u016bd\u0105 nei paprast\u0105 kepim\u0105 orkait\u0117je. Pirmiausia kark\u0105 l\u0117tai viriau tamsiame aluje su svog\u016bnais, morkomis ir prieskoniais, o v\u0117liau apkepiau su medaus ir gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 glajumi. Kol m\u0117sa kep\u0117, virtuv\u0117je pasklido \u010desnako, skrundan\u010dios odel\u0117s ir karamelizuoto medaus aromatas. O kai patiekiau j\u0105 ant stalo, paai\u0161k\u0117jo, kad ilgas virimas tikrai buvo vertas laukimo \u2013 m\u0117sa lengvai atsiskyr\u0117 nuo kaulo, o pavir\u0161ius viliojo rusva, gard\u017eia plutele. Ingredientai Ma\u017edaug 3\u20134 porcijoms. Paruo\u0161imas \u2013 apie 20 minu\u010di\u0173, virimas \u2013 1,5\u20132,5 valandos, kepimas \u2013 40\u201350 minu\u010di\u0173. Karkai virti 1 kiaulienos karka (1,2\u20131,5 kg) 1 l tamsaus alaus 1 svog\u016bnas 1 morka 1 \u010desnako galvut\u0117 2\u20133 laur\u0173 lapai 8\u201310 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173 Druskos pagal skon\u012f Vandens, jei prireikt\u0173 apsemti m\u0117s\u0105 Medaus ir garsty\u010di\u0173 glajui 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai medaus 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai soj\u0173 pada\u017eo 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio 1. Paruo\u0161iu kark\u0105 Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4726,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions\/4726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n1. Paruo\u0161iu kark\u0105<\/h3>\n
Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu rank\u0161luos\u010diu, o svog\u016bn\u0105 ir mork\u0105 supjaustau stambiais gabalais. \u010cesnako galvut\u0119 padaliju pusiau, kad verdant geriau atsiskleist\u0173 aromatas. Stengiuosi pasirinkti tok\u012f puod\u0105, kuriame karka tilpt\u0173 gana glaud\u017eiai, nes tuomet jai apsemti neprireiks per daug skys\u010dio.<\/p>\n
<\/p>\n
2. L\u0117tai verdu tamsiame aluje<\/h3>\n
Kark\u0105 dedu \u012f puod\u0105, \u0161alia sudedu svog\u016bn\u0105, mork\u0105, \u010desnak\u0105, laur\u0173 lapus ir pipir\u0173 \u017eirnelius. Supilu tams\u0173 al\u0173 ir, jei skys\u010dio nepakanka m\u0117sai apsemti, papildau vandeniu. \u012eberiu truput\u012f druskos, u\u017ekaitinu iki virimo, o tuomet suma\u017einu kaitr\u0105, kad skystis tik lengvai burbuliuot\u0173. U\u017edengtame puode verdu ma\u017edaug 1,5\u20132,5 valandos, kol m\u0117sa pastebimai sumink\u0161t\u0117ja ir pradeda lengvai skirtis nuo kaulo.<\/p>\n
\u0160io etapo neskubinu, nes b\u016btent l\u0117tas virimas padeda sumink\u0161tinti kietesn\u012f jungiam\u0105j\u012f audin\u012f. Jei skystis verda per smarkiai, m\u0117sa gali netolygiai virti, o jo vis grei\u010diau ma\u017e\u0117s. Kartkart\u0117mis patikrinu, ar karka teb\u0117ra pakankamai apsemta. Kai ji sumink\u0161t\u0117ja, atsargiai i\u0161imu i\u0161 puodo ir leid\u017eiu \u0161iek tiek prav\u0117sti.<\/p>\n
3. Paruo\u0161iu medaus ir garsty\u010di\u0173 glaj\u0173<\/h3>\n
Kol virta karka v\u0117sta, nedideliame duben\u0117lyje sumai\u0161au med\u0173, gr\u016bd\u0117t\u0105sias garsty\u010dias ir soj\u0173 pada\u017e\u0105. \u012ededu smulkiai sutarkuotas arba i\u0161spaustas \u010desnako skilteles ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au. Glajus turi b\u016bti gana tir\u0161tas, kad tepamas prilipt\u0173 prie m\u0117sos pavir\u0161iaus ir i\u0161 karto nenutek\u0117t\u0173. Papildomos druskos da\u017eniausiai nereikia, nes soj\u0173 pada\u017eas jau suteikia s\u016brumo.<\/p>\n
4. Nusausinu kark\u0105 ir i\u0161tepu glajumi<\/h3>\n
\u0160is ma\u017eas \u017eingsnis labai svarbus, tod\u0117l jo nepraleid\u017eiu. I\u0161virtos karkos pavir\u0161i\u0173 kruop\u0161\u010diai nusausinu popieriniu rank\u0161luos\u010diu, nes prie \u0161lapios odel\u0117s glajus pras\u010diau kimba. Tuomet m\u0117s\u0105 perkeliu \u012f kepimo form\u0105 ir \u0161epet\u0117liu aptepu dalimi medaus bei garsty\u010di\u0173 mi\u0161inio. Likus\u012f glaj\u0173 pasilieku dar keliems patepimams kepimo metu.<\/p>\n
5. Kepu, kol pavir\u0161ius gra\u017eiai apskrunda<\/h3>\n
Orkait\u0119 \u012fkaitinu iki 180 \u00b0C ir kark\u0105 kepu ma\u017edaug 40\u201350 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 dar por\u0105 kart\u0173 aptepu j\u0105 likusiu glajumi, kad pavir\u0161ius \u012fgaut\u0173 sodri\u0105 rusv\u0105 spalv\u0105 ir gra\u017eiai karamelizuot\u0173si. Kadangi glajuje yra medaus, svarbu steb\u0117ti kepim\u0105 \u2013 cukrus gali prad\u0117ti degti anks\u010diau, nei nor\u0117t\u0173si. Jeigu matau, kad vir\u0161us pernelyg greitai tams\u0117ja, kark\u0105 laisvai pridengiu folija.<\/p>\n
<\/p>\n
I\u0161traukusi i\u0161 orkait\u0117s neskubu i\u0161 karto pjaustyti. Leid\u017eiu m\u0117sai apie 10 minu\u010di\u0173 pails\u0117ti, kol paruo\u0161iu garnyr\u0105 ir pada\u017eus. Taip ji lengviau dalijasi porcijomis, o patiekdama galiu i\u0161saugoti gra\u017e\u0173 apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Glajus sukuria sodri\u0105, vietomis lengvai tra\u0161ki\u0105 karamelizuot\u0105 plutel\u0119, nors ji n\u0117ra tokia sausa ir tra\u0161ki kaip specialiai skrudinta odel\u0117 be glajaus.<\/p>\n
Kuo ypatingas \u0161is gaminimo b\u016bdas?<\/h2>\n
\u0160is receptas man primena Vidurio Europos virtuv\u0117s tradicijas, kuriose kiaulienos karka da\u017enai ruo\u0161iama su alumi ir patiekiama su so\u010diais garnyrais. Tamsus alus verdant suteikia m\u0117sai savit\u0105 aromat\u0105, o jo kartumas gra\u017eiai dera su sald\u017eiu medaus glajumi. Garsty\u010dios neleid\u017eia patiekalui tapti pernelyg sald\u017eiam, o \u010desnakas sustiprina bendr\u0105 skon\u012f. Man labiausiai patinka tai, kad \u0161iuo b\u016bdu lengviau suderinti du dalykus \u2013 mink\u0161t\u0105 m\u0117s\u0105 ir apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Rinkdamasi kark\u0105 pirmiausia \u017ei\u016briu, kad ji b\u016bt\u0173 su sveika, nepa\u017eeista odele ir pakankamai m\u0117singa. Virimo laik\u0105 vertinu ne vien pagal laikrod\u012f, bet ir pagal mink\u0161tum\u0105 \u2013 didesnei karkai kartais prireikia vis\u0173 2,5 valandos. Jei m\u0117sa dar kieta, jos neperkeliu \u012f orkait\u0119 tik\u0117damasi, kad visk\u0105 i\u0161taisys kepimas. B\u016btent gerai i\u0161virta karka tampa sultinga ir mink\u0161ta, o orkait\u0117je jai belieka \u012fgauti gra\u017ei\u0105 spalv\u0105.<\/p>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 pernelyg trumpai virti kark\u0105, o paskui bandyti j\u0105 sumink\u0161tinti ilgai kepant auk\u0161toje temperat\u016broje. Taip pavir\u0161ius gali perd\u017ei\u016bti, nors prie kaulo m\u0117sa dar bus standi. Kita klaida \u2013 vis\u0105 medaus glaj\u0173 u\u017etepti vienu storu sluoksniu pa\u010dioje kepimo prad\u017eioje, nes jis gali greitai patams\u0117ti ir apkarsti. Daug geriau tepti kelis plonesnius sluoksnius ir steb\u0117ti, kaip jie skrunda.<\/p>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko?<\/h2>\n
Jeigu karkos lieka, m\u0117s\u0105 nuimu nuo kaulo arba padaliju ma\u017eesn\u0117mis porcijomis ir per dvi valandas nuo patiekimo sudedu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Sandariame inde, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip 4 \u00b0C temperat\u016broje, j\u0105 galima laikyti 3\u20134 dienas. \u0160ildydama da\u017eniausiai \u012fpilu truput\u012f sultinio ir pridengiu, kad m\u0117sa nei\u0161saus\u0117t\u0173, o pabaigoje trumpai atidengiu, jei noriu atgaivinti apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173. Taip pat galima u\u017e\u0161aldyti atskiras porcijas, kad j\u0173 nereik\u0117t\u0173 vis\u0173 atitirpinti vienu metu.<\/p>\n
<\/p>\n
Su kuo skaniausia valgyti?<\/h2>\n
Man pats geriausias derinys \u2013 kiaulienos karka, tro\u0161kinti rauginti kop\u016bstai ir orkait\u0117je keptos bulv\u0117s. Kop\u016bst\u0173 r\u016bg\u0161tel\u0117 labai tinka prie sodrios m\u0117sos ir salstel\u0117jusios medaus plutel\u0117s. Jei norisi papras\u010diau, ant stalo pakanka pad\u0117ti namini\u0173 raugint\u0173 agurk\u0173, krien\u0173 ir ger\u0173 garsty\u010di\u0173. Tokiam patiekalui nereikia sud\u0117ting\u0173 garnyr\u0173, nes pagrindin\u0117 vakaro \u017evaig\u017ed\u0117 vis tiek bus pati karka.<\/p>\n
\u0160\u012f recept\u0105 dabar pasilieku toms dienoms, kai noriu paruo\u0161ti ka\u017ek\u0105 tikrai sotaus ir \u0161venti\u0161ko, bet neturiu noro vis\u0105 laik\u0105 stov\u0117ti prie virykl\u0117s. Did\u017ei\u0105j\u0105 darbo dal\u012f atlieka l\u0117tas virimas, o man belieka pasir\u016bpinti gard\u017eiu glajumi ir laiku i\u0161traukti m\u0117s\u0105 i\u0161 orkait\u0117s. Kai prie stalo m\u0117sa lengvai atsiskiria nuo kaulo, suprantu, kad pastangos atsipirko. Ir \u0161\u012fkart m\u016bs\u0173 \u0161eimos juokdariui tikrai neprireik\u0117 ie\u0161koti a\u0161tresnio peilio.<\/p>\n
O kaip j\u016bs gaminate kiaulienos kark\u0105?<\/strong> Ar esate band\u0119 j\u0105 virti aluje, o paskui apkepti orkait\u0117je? Gal turite savo m\u0117gstam\u0105 glaj\u0173 arba ypating\u0105 garnyr\u0105, be kurio ne\u012fsivaizduojate \u0161io patiekalo? Para\u0161ykite komentaruose \u2013 labai \u012fdomu su\u017einoti, kokios karkos gaminimo gudryb\u0117s pasiteisino j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je!<\/strong><\/p>\n Taip, ta\u010diau skonis bus \u0161iek tiek kitoks. Tamsus alus suteikia sodresn\u012f, kartais lengvai skrudint\u0105 aromat\u0105, o \u0161viesus paprastai b\u016bna \u0161velnesnis. Jei noriu i\u0161laikyti b\u016btent originalaus recepto charakter\u012f, renkuosi tams\u0173 al\u0173.<\/p>\n Ne, vien virimas negarantuoja, kad visas alkoholis pasi\u0161alins. Lik\u0119s jo kiekis priklauso nuo kaitinimo trukm\u0117s, indo ir kit\u0173 gaminimo s\u0105lyg\u0173. Jei patiekal\u0105 ruo\u0161iu \u017emon\u0117ms, kurie turi visi\u0161kai vengti alkoholio, al\u0173 kei\u010diu sultiniu, suprasdama, kad skonis \u0161iek tiek pasikeis.<\/p>\n Jei karkos pavir\u0161ius per greitai tams\u0117ja, pirmiausia laisvai pridengiu j\u0105 folija ir stebiu kepim\u0105. Prireikus galima \u0161iek tiek suma\u017einti orkait\u0117s temperat\u016br\u0105, ta\u010diau nereikia papildomai pilti daug vandens ant odel\u0117s. Kit\u0105 kart\u0105 glaj\u0173 tep\u010diau plonesniais sluoksniais, dal\u012f jo palikdama paskutinei kepimo daliai.<\/p>\n I\u0161virta karka turi b\u016bti tokia mink\u0161ta, kad \u0161akut\u0117 gana lengvai \u012fsmigt\u0173 \u012f storiausi\u0105 m\u0117sing\u0105 viet\u0105. M\u0117sa tur\u0117t\u0173 prad\u0117ti skirtis nuo kaulo, ta\u010diau pati karka dar turi i\u0161laikyti form\u0105, kad j\u0105 b\u016bt\u0173 patogu perkelti \u012f kepimo skard\u0105. Jei ji dar standi, geriau prat\u0119sti l\u0117t\u0105 virim\u0105, o ne skub\u0117ti \u012f orkait\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apie tai, kokia turi b\u016bti gera kiaulienos karka, m\u016bs\u0173 \u0161eimoje nuomon\u0117s i\u0161siskiria. Vieniems svarbiausia, kad m\u0117sa b\u016bt\u0173 mink\u0161ta, kiti pirmiausia ie\u0161ko gra\u017eiai apskrudusios odel\u0117s. O mano brolis apskritai m\u0117gsta pajuokauti, kad prie tokio patiekalo kartais reikia ne \u0161akut\u0117s, o gerai pagal\u0105sto peilio. Tod\u0117l vien\u0105 sekmadien\u012f nusprend\u017eiau pagaminti kark\u0105 taip, kad prie stalo niekam nekilt\u0173 klausim\u0173 d\u0117l jos mink\u0161tumo. \u0160\u012fkart pasirinkau kiek kitok\u012f b\u016bd\u0105 nei paprast\u0105 kepim\u0105 orkait\u0117je. Pirmiausia kark\u0105 l\u0117tai viriau tamsiame aluje su svog\u016bnais, morkomis ir prieskoniais, o v\u0117liau apkepiau su medaus ir gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 glajumi. Kol m\u0117sa kep\u0117, virtuv\u0117je pasklido \u010desnako, skrundan\u010dios odel\u0117s ir karamelizuoto medaus aromatas. O kai patiekiau j\u0105 ant stalo, paai\u0161k\u0117jo, kad ilgas virimas tikrai buvo vertas laukimo \u2013 m\u0117sa lengvai atsiskyr\u0117 nuo kaulo, o pavir\u0161ius viliojo rusva, gard\u017eia plutele. Ingredientai Ma\u017edaug 3\u20134 porcijoms. Paruo\u0161imas \u2013 apie 20 minu\u010di\u0173, virimas \u2013 1,5\u20132,5 valandos, kepimas \u2013 40\u201350 minu\u010di\u0173. Karkai virti 1 kiaulienos karka (1,2\u20131,5 kg) 1 l tamsaus alaus 1 svog\u016bnas 1 morka 1 \u010desnako galvut\u0117 2\u20133 laur\u0173 lapai 8\u201310 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173 Druskos pagal skon\u012f Vandens, jei prireikt\u0173 apsemti m\u0117s\u0105 Medaus ir garsty\u010di\u0173 glajui 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai medaus 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai gr\u016bd\u0117t\u0173j\u0173 garsty\u010di\u0173 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai soj\u0173 pada\u017eo 3\u20134 \u010desnako skiltel\u0117s Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio 1. Paruo\u0161iu kark\u0105 Pirmiausia ap\u017ei\u016briu kiaulienos kark\u0105 ir, jei reikia, nuo odel\u0117s nuvalau likusius ne\u0161varumus. M\u0117s\u0105 nu\u0161luostau popieriniu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4726,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4721\/revisions\/4726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar galima naudoti \u0161vies\u0173 al\u0173 vietoje tamsaus?<\/h3>\n
Ar verdant aluje visas alkoholis i\u0161garuoja?<\/h3>\n
K\u0105 daryti, jei medaus glajus pradeda degti?<\/h3>\n
Kaip suprasti, kad karka jau pakankamai mink\u0161ta?<\/h3>\n