Prisipa\u017einsiu, anks\u010diau duonos visada stengdavausi pirkti tik tiek, kiek suvalgysime per kelias dienas. Ta\u010diau kartais parduotuv\u0117je pasitaiko labai skanios, \u0161vie\u017eiai i\u0161keptos duonos, kurios norisi nusipirkti daugiau. Tuomet i\u0161kyla klausimas, k\u0105 daryti su likusia dalimi, kad ji nesud\u017ei\u016bt\u0173 ir nesupelyt\u0173. Pasirodo, \u0161aldiklis gali b\u016bti puikus sprendimas, jeigu \u017einome kelias paprastas taisykles.<\/p>\n
Labiausiai mane sudomino tai, kad \u0161aldymas gali paveikti ne tik duonos \u0161vie\u017eum\u0105, bet ir joje esan\u010dio krakmolo savybes. Kai kurie tyrimai rodo, kad u\u017e\u0161aldyta, at\u0161ildyta ar paskrudinta duona gali sukelti kitok\u012f gliukoz\u0117s kiekio kraujyje atsak\u0105 nei \u0161vie\u017eia. Vis d\u0117lto tai nerei\u0161kia, kad \u0161aldyta duona automati\u0161kai tampa sveikesn\u0117 ar turi ma\u017eiau kalorij\u0173. Papasakosiu, kaip pati j\u0105 u\u017e\u0161aldau, kiek laiko laikau ir k\u0105 darau, kad at\u0161ildyta b\u016bt\u0173 kuo skanesn\u0117.<\/p>\n
Taip, duon\u0105 galima \u0161aldyti, ir tai vienas prakti\u0161kiausi\u0173 b\u016bd\u0173 ilgiau i\u0161saugoti jos kokyb\u0119. Tinkamai supakuota duona \u0161aldiklyje gerokai l\u0117\u010diau praranda \u0161vie\u017eum\u0105 ir yra apsaugota nuo pel\u0117sio augimo. Svarbiausia j\u0105 u\u017e\u0161aldyti dar \u0161vie\u017ei\u0105, o ne tada, kai kepalas jau sud\u017ei\u016bv\u0119s ar prad\u0117j\u0119s gesti. \u0160aldymas nesugr\u0105\u017eina prarasto \u0161vie\u017eumo ir nepaver\u010dia sugedusio produkto tinkamu vartoti.<\/p>\n
Man labiausiai patinka tai, kad galima u\u017e\u0161aldyti ir balt\u0105, ir rugin\u0119, ir pilno gr\u016bdo duon\u0105. Nereikia i\u0161 anksto planuoti, kada sunaudosime vis\u0105 kepal\u0105, nes galima tiesiog i\u0161siimti kelias riekeles. Tai ypa\u010d patogu gyvenant vienam ar ma\u017eesn\u0117je \u0161eimoje, kai duona nesuvalgoma taip greitai. Be to, \u0161aldiklyje visada galima tur\u0117ti atsarg\u0173 netik\u0117tiems pusry\u010diams ar vakarienei.<\/p>\n
Jeigu duon\u0105 kepu pati arba perku dar \u0161ilt\u0105, niekada i\u0161 karto nededu jos \u012f \u0161aldikl\u012f. Pirmiausia leid\u017eiu kepalui visi\u0161kai atv\u0117sti kambario temperat\u016broje, kad pakuot\u0117je nesikaupt\u0173 kondensatas. \u0160ilt\u0105 duon\u0105 sandariai supakavus, susikaupusi dr\u0117gm\u0117 gali virsti ledo kristalais ir pabloginti jos tekst\u016br\u0105. Tod\u0117l prie\u0161 \u0161aldym\u0105 visuomet \u012fsitikinu, kad duonos pavir\u0161ius ir vidus jau atv\u0117s\u0119.<\/p>\n
Nors galima u\u017e\u0161aldyti ir vis\u0105 kepal\u0105, i\u0161 savo patirties \u017einau, kad tai ne pats patogiausias b\u016bdas. Daug prakti\u0161kiau duon\u0105 i\u0161 anksto supjaustyti riekel\u0117mis arba padalyti \u012f ma\u017eesnes porcijas. Tuomet galiu i\u0161siimti vos dvi ar tris riekeles, kiek reikia vienam kartui. Likusi duona lieka \u0161aldiklyje ir jos nereikia be reikalo at\u0161ildyti.<\/p>\n
Tinkama pakuot\u0117 yra viena svarbiausi\u0173 s\u0117kmingo duonos \u0161aldymo paslap\u010di\u0173. Riekeles sudedu \u012f \u0161aldymui skirt\u0105 mai\u0161el\u012f arba sandariai suvynioju \u012f maistin\u0119 pl\u0117vel\u0119, stengdamasi pa\u0161alinti kuo daugiau oro. Jeigu duon\u0105 planuoju laikyti ilgiau, papildomai naudoju dar vien\u0105 apsaugin\u012f pakuot\u0117s sluoksn\u012f. Tai suma\u017eina i\u0161d\u017ei\u016bvimo, \u0161aldiklio nudegimo ir pa\u0161alini\u0173 kvap\u0173 \u012fsig\u0117rimo tikimyb\u0119.<\/p>\n
Ant mai\u0161elio paprastai u\u017era\u0161au u\u017e\u0161aldymo dat\u0105, nes po keli\u0173 savai\u010di\u0173 lengva pamir\u0161ti, kada duona buvo \u012fd\u0117ta. Stengiuosi j\u0105 laikyti stabilioje, ne auk\u0161tesn\u0117je kaip \u201318 \u00b0C temperat\u016broje. Taip pat renkuosi viet\u0105, kur kepalas nebus stipriai suspaustas sunkesni\u0173 produkt\u0173. Toks paprastas pasiruo\u0161imas padeda i\u0161saugoti ir duonos form\u0105, ir geresn\u0119 jos kokyb\u0119.<\/p>\n
Geriausi\u0105 skon\u012f ir tekst\u016br\u0105 duona da\u017eniausiai i\u0161laiko tuomet, kai sunaudojama per ma\u017edaug tris m\u0117nesius nuo u\u017e\u0161aldymo. Ilgainiui net ir tinkamai supakuotas kepalas gali i\u0161saus\u0117ti, prarasti dal\u012f aromato ar pakeisti konsistencij\u0105. Tai ypa\u010d pastebima, jeigu pakuot\u0117 n\u0117ra visi\u0161kai sandari arba \u0161aldiklio temperat\u016bra da\u017enai svyruoja. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties pati stengiuosi duon\u0105 sunaudoti gerokai anks\u010diau, o naujas atsargas d\u0117ti tik tada, kai j\u0173 i\u0161 ties\u0173 reikia.<\/p>\n
Svarbu suprasti, kad trij\u0173 m\u0117nesi\u0173 laikotarpis pirmiausia yra kokyb\u0117s rekomendacija, o ne grie\u017eta saugumo riba. Jeigu duona buvo saugiai u\u017e\u0161aldyta ir nuolat laikyta \u201318 \u00b0C temperat\u016broje, ji neb\u016btinai tampa nesaugi vos pra\u0117jus trims m\u0117nesiams. Ta\u010diau jos skonis ir tekst\u016bra po ilgesnio laikymo gali b\u016bti gerokai prastesni. Tod\u0117l visada vertinu ne tik u\u017e\u0161aldymo dat\u0105, bet ir produkto b\u016bkl\u0119 prie\u0161 vartojim\u0105.<\/p>\n
Duonoje yra nema\u017eai krakmolo, kurio strukt\u016bra kei\u010diasi kepant, v\u0117stant ir laikant produkt\u0105. Vienas i\u0161 \u0161i\u0173 proces\u0173 vadinamas krakmolo retrogradacija \u2013 jo metu dalis krakmolo molekuli\u0173 persitvarko. Tam tikromis s\u0105lygomis d\u0117l \u0161i\u0173 poky\u010di\u0173 gali padid\u0117ti atspariojo krakmolo dalis, kuri plonojoje \u017earnoje vir\u0161kinama pras\u010diau nei \u012fprastas krakmolas. B\u016btent d\u0117l to duonos laikymo ir paruo\u0161imo b\u016bdas mokslininkams yra \u012fdomus ne vien kulinariniu po\u017ei\u016briu.<\/p>\n
Viename nedidel\u0117s apimties tyrime pasteb\u0117ta, kad \u0161aldymas, at\u0161ildymas ir skrudinimas kai kuriais atvejais suma\u017eino gliukoz\u0117s kiekio kraujyje padid\u0117jim\u0105, palyginti su \u0161vie\u017eia balta duona. Ta\u010diau rezultatai priklaus\u0117 nuo duonos r\u016b\u0161ies ir jos paruo\u0161imo b\u016bdo, tod\u0117l i\u0161 j\u0173 negalima daryti i\u0161vados, kad taip nutiks kiekvienam \u017emogui. Taip pat svarbu \u017einoti, kad \u0161aldymas savaime reik\u0161mingai nesuma\u017eina duonos kalorij\u0173 kiekio. D\u0117l to duonos rinkim\u0105si vis tiek reik\u0117t\u0173 gr\u012fsti jos sud\u0117timi, porcijos dyd\u017eiu ir asmeniniais mitybos poreikiais.<\/p>\n
Gera \u017einia ta, kad tinkamai u\u017e\u0161ald\u017eius duon\u0105 dauguma pagrindini\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 i\u0161lieka. Skaidulos, baltymai ir mineralin\u0117s med\u017eiagos vien d\u0117l laikymo \u0161aldiklyje staiga nei\u0161nyksta. Kai kuri\u0173 jautresni\u0173 vitamin\u0173 kiekis laikui b\u0117gant gali ne\u017eymiai keistis, ta\u010diau tai paprastai n\u0117ra pagrindin\u0117 duonos kokyb\u0117s problema. Daug labiau pastebimi poky\u010diai susij\u0119 su dr\u0117gme, mink\u0161timu, pluta ir aromatu.<\/p>\n
A\u0161 d\u0117l to nesijaudinu ir duon\u0105 \u0161aldau pirmiausia d\u0117l patogumo, o ne d\u0117l tariamos papildomos naudos sveikatai. Jeigu renkuosi pilno gr\u016bdo duon\u0105, man svarbiausia jos sud\u0117tis ir skaidul\u0173 kiekis. U\u017e\u0161aldymas gali pad\u0117ti toki\u0105 duon\u0105 ilgiau i\u0161saugoti, ta\u010diau nepadaro jos maistin\u0117s vert\u0117s i\u0161 esm\u0117s kitokios. Tod\u0117l \u0161\u012f b\u016bd\u0105 vertinu kaip prakti\u0161k\u0105 maisto laikymo sprendim\u0105.<\/p>\n
Jeigu neskubu, duon\u0105 i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161imu i\u0161 anksto ir palieku atitirpti kambario temperat\u016broje. Atskiroms riekel\u0117ms da\u017enai pakanka keli\u0173 de\u0161im\u010di\u0173 minu\u010di\u0173, o visam kepalui gali reik\u0117ti keli\u0173 valand\u0173, priklausomai nuo jo dyd\u017eio. At\u0161ildydama \u012fprast\u0105 duon\u0105 be greitai gendan\u010di\u0173 \u012fdar\u0173, pakuot\u0119 palieku u\u017edaryt\u0105, kad kepalas neprarast\u0173 dr\u0117gm\u0117s. Kai duona atitirpsta, j\u0105 i\u0161pakuoju ir patiekiu arba trumpai pa\u0161ildau.<\/p>\n
Jeigu noriu duonos su tra\u0161kia plutele, da\u017eniausiai renkuosi orkait\u0119. J\u0105 \u012fkaitinu iki ma\u017edaug 175 \u00b0C ir kelioms minut\u0117ms \u012fdedu jau at\u0161ildyt\u0105 duon\u0105, steb\u0117dama, kad \u0161i neperd\u017ei\u016bt\u0173. Tikslus laikas priklauso nuo kepalo dyd\u017eio ir plutos storio, tod\u0117l geriausia vadovautis pa\u010dios duonos b\u016bkle. \u0160is b\u016bdas ypa\u010d patinka, kai noriu \u0161ilto batono ar tra\u0161kios kaimi\u0161kos duonos.<\/p>\n
Man pats patogiausias b\u016bdas yra duonos riekeles d\u0117ti tiesiai i\u0161 \u0161aldiklio \u012f skrudintuv\u0105. Daugeliu atvej\u0173 j\u0173 net nereikia i\u0161 anksto at\u0161ildyti, nes skrudintuvas jas palaipsniui su\u0161ildo ir apskrudina. Svarbu pasirinkti tinkam\u0105 kaitinimo re\u017eim\u0105 ir steb\u0117ti, kad duona neprisvilt\u0173. Taip per kelias minutes galima pasiruo\u0161ti \u0161ilt\u0105 riekel\u0119 pusry\u010diams ar sumu\u0161tiniui.<\/p>\n
Mikrobang\u0173 krosnel\u0117 praver\u010dia tada, kai duonos reikia labai greitai, ta\u010diau \u0161\u012f b\u016bd\u0105 naudoju atsargiai. Pirmiausia nuimu visas \u0161ildymui netinkamas pakuotes ir kaitinu trumpais intervalais, tik tiek, kiek reikia at\u0161ildyti. Per ilgai \u0161ildoma duona gali tapti gumin\u0117, o atv\u0117susi greitai sukiet\u0117ti. Tod\u0117l, jeigu turiu galimyb\u0119, riekel\u0117ms vis tiek mieliau renkuosi skrudintuv\u0105.<\/p>\n
Pakartotinis u\u017e\u0161aldymas n\u0117ra geriausias pasirinkimas, nes kiekvienas at\u0161ildymo ir u\u017e\u0161aldymo ciklas gali bloginti duonos kokyb\u0119. Kepalas gali tapti sausesnis, grei\u010diau trup\u0117ti ir prarasti malon\u0173 mink\u0161timo purum\u0105. Vis d\u0117lto paprastai duonai be greitai gendan\u010di\u0173 pried\u0173 pakartotinis u\u017e\u0161aldymas savaime n\u0117ra kategori\u0161kai draud\u017eiamas, jeigu ji buvo saugiai laikoma ir neturi gedimo po\u017eymi\u0173. Pagrindin\u0117 problema da\u017eniausiai yra prast\u0117janti tekst\u016bra ir skonis.<\/p>\n
B\u016btent tod\u0117l i\u0161 anksto supjaustau duon\u0105 ir u\u017e\u0161aldau nedidel\u0117mis porcijomis. Taip nereikia at\u0161ildyti viso kepalo vien tod\u0117l, kad norisi dviej\u0173 sumu\u0161tini\u0173. Be to, likusi duona i\u0161vengia nereikaling\u0173 temperat\u016bros poky\u010di\u0173. Man \u0161is \u012fprotis pasiteisino geriausiai ir padeda sunaudoti beveik vis\u0105 nusipirkt\u0105 duon\u0105.<\/p>\n
Did\u017eiausia mano gudryb\u0117 labai paprasta \u2013 niekada nelaukiu, kol duona prad\u0117s kiet\u0117ti. Jeigu matau, kad viso kepalo nesuvalgysime artimiausiu metu, likusi\u0105 dal\u012f supjaustau ir i\u0161kart u\u017e\u0161aldau. Stengiuosi rinktis sandarius mai\u0161elius ir i\u0161 j\u0173 i\u0161spausti kuo daugiau oro, nes tai padeda i\u0161vengti i\u0161saus\u0117jimo. O jeigu riekel\u0117s linkusios sulipti, galiu jas atskirti nedideliais kepimo popieriaus gabal\u0117liais.<\/p>\n
Taip pat pasteb\u0117jau, kad geriausi\u0105 rezultat\u0105 duoda greitas ir paprastas at\u0161ildymas prie\u0161 pat valgant. Skrudintuve pa\u0161ildyta duona da\u017enai b\u016bna skanesn\u0117 nei ilgai palikta ant stalo, ypa\u010d jei m\u0117gstu tra\u0161ki\u0105 plutel\u0119. Nerekomenduoju \u012f \u0161aldikl\u012f d\u0117ti neapsaugotos duonos vien originaliame ploname mai\u0161elyje, jeigu jame lieka daug oro. Geras supakavimas yra bene svarbiausia s\u0105lyga, padedanti i\u0161saugoti malon\u0173 duonos skon\u012f.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 yra bandymas u\u017e\u0161aldyti jau apipelijusi\u0105 arba akivaizd\u017eiai suprast\u0117jusi\u0105 duon\u0105. \u0160aldiklis nesunaikina vis\u0173 mikroorganizm\u0173 ir negali padaryti sugedusio produkto saugaus vartoti. Kita klaida \u2013 \u0161iltos duonos pakavimas, kai mai\u0161elyje susidaro daug kondensato. Taip pat nereik\u0117t\u0173 pamir\u0161ti, kad nesandari pakuot\u0117 leid\u017eia duonai i\u0161saus\u0117ti ir sugerti aplinkinius kvapus.<\/p>\n
Dar viena klaida \u2013 vis\u0105 kepal\u0105 u\u017e\u0161aldyti vienu gabalu, nors v\u0117liau planuojama valgyti tik po kelias riekeles. Tokiu atveju tenka at\u0161ildyti daugiau duonos, nei i\u0161 ties\u0173 reikia, arba m\u0117ginti atskirti su\u0161alusias riekeles. Taip pat nepatariu pernelyg ilgai kaitinti duonos mikrobang\u0173 krosnel\u0117je, nes tai gali sugadinti jos tekst\u016br\u0105. \u0160i\u0173 klaid\u0173 i\u0161vengti nesunku, jeigu apie duonos porcijas pagalvojame dar prie\u0161 d\u0117dami j\u0105 \u012f \u0161aldikl\u012f.<\/p>\n
At\u0161ildyt\u0105 paprast\u0105 duon\u0105 be greitai gendan\u010di\u0173 \u012fdar\u0173 laikau pana\u0161iai kaip \u0161vie\u017ei\u0105, ta\u010diau stengiuosi j\u0105 suvalgyti kuo grei\u010diau. Jei duonos lieka, laikau j\u0105 \u0161varioje, sausoje vietoje, apsaugot\u0105 nuo i\u0161d\u017ei\u016bvimo ir dr\u0117gm\u0117s pertekliaus. Tikslus i\u0161silaikymo laikas priklauso nuo duonos sud\u0117ties, aplinkos temperat\u016bros ir dr\u0117gnumo. Jeigu atsiranda pel\u0117sio po\u017eymi\u0173, vis\u0105 pa\u017eeist\u0105 kepal\u0105 i\u0161metu, o ne bandau nupjauti tik matom\u0105 pel\u0117sio viet\u0105.<\/p>\n
Jeigu duona yra su m\u0117sa, pieno produktais ar kitais greitai gendan\u010diais \u012fdarais, jos laikymo ir at\u0161ildymo s\u0105lygas b\u016btina vertinti atskirai. Tokiems gaminiams gali reik\u0117ti at\u0161ildymo \u0161aldytuve ir trumpesnio laikymo laiko. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties da\u017eniausiai \u0161aldau paprast\u0105 duon\u0105, o sumu\u0161tinius gaminu jau prie\u0161 pat valgydama. Taip lengviau i\u0161saugoti ne tik skon\u012f, bet ir tinkamas maisto laikymo s\u0105lygas.<\/p>\n
Man labiausiai patinka i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161imtos duonos riekeles lengvai paskrudinti ir patiekti pusry\u010diams. Tokia duona labai skani su sviestu, var\u0161ke, avokadu ar namine u\u017etep\u0117le, nes tra\u0161ki plutel\u0117 puikiai dera su mink\u0161tu pagardu. Jeigu \u0161aldiklyje turiu rugin\u0117s duonos, j\u0105 m\u0117gstu pa\u0161ildyti ir patiekti prie sriubos ar tro\u0161kinio. O baltos duonos riekel\u0117s po skrudinimo puikiai tinka kar\u0161tiems sumu\u0161tiniams.<\/p>\n
Jei at\u0161ildyta duona pasirodo kiek sausesn\u0117, neskubu jos i\u0161mesti. I\u0161 jos galima pagaminti skrebu\u010di\u0173 sriubai, \u010desnakin\u0117s duonos arba panaudoti kepiniams, kuriems tinka kiek sausesnis mink\u0161timas. Taip net ir neidealiai at\u0161ildytas kepalas gali b\u016bti labai naudingas virtuv\u0117je. Svarbiausia, kad duona b\u016bt\u0173 tinkama vartoti ir netur\u0117t\u0173 gedimo po\u017eymi\u0173.<\/p>\n
Manau, kad duonos \u0161aldymas yra vienas papras\u010diausi\u0173 b\u016bd\u0173 suma\u017einti maisto \u0161vaistym\u0105 ir sutaupyti laiko. Nereikia nuolat skub\u0117ti \u012f parduotuv\u0119 vien d\u0117l keli\u0173 duonos rieki\u0173, o tinkamai supakuotas kepalas gali i\u0161likti geros kokyb\u0117s net kelis m\u0117nesius. \u017dinoma, \u0161aldymas nepakei\u010dia \u0161vie\u017eiai i\u0161keptos duonos aromato, ta\u010diau tinkamai at\u0161ildytos duonos skonis gali b\u016bti labai malonus. Tod\u0117l savo \u0161aldiklyje beveik visada turiu bent kelias riekeles atsargai.<\/p>\n
O dabar labai nor\u0117\u010diau su\u017einoti j\u016bs\u0173 patirt\u012f!<\/strong> Ar esate band\u0119 u\u017e\u0161aldyti duon\u0105, o gal iki \u0161iol man\u0117te, kad po at\u0161ildymo ji bus neskani ir sausa? Galb\u016bt turite savo gudryb\u0119, kaip at\u0161ildyti kepal\u0105, kad jis b\u016bt\u0173 mink\u0161tas, o plutel\u0117 maloniai tra\u0161k\u0117t\u0173? B\u016btinai para\u0161ykite komentaruose, ar laikote duon\u0105 \u0161aldiklyje ir kokiu b\u016bdu j\u0105 at\u0161ildote \u2013 j\u016bs\u0173 patarimai gali labai praversti ir kitoms skaitytojoms bei skaitytojams!<\/strong><\/p>\n Taip, rugin\u0119 duon\u0105 taip pat galima u\u017e\u0161aldyti, jeigu ji \u0161vie\u017eia ir tinkamai supakuota. Geriausia j\u0105 i\u0161 anksto supjaustyti riekel\u0117mis, kad prireikus b\u016bt\u0173 galima i\u0161siimti tik norim\u0105 kiek\u012f. Po at\u0161ildymo jos tekst\u016bra gali \u0161iek tiek pasikeisti, ta\u010diau trumpas pa\u0161ildymas da\u017enai padeda i\u0161ry\u0161kinti malon\u0173 aromat\u0105.<\/p>\n Ne, vien d\u0117l u\u017e\u0161aldymo duonos kaloringumas reik\u0161mingai nesuma\u017e\u0117ja. Nors v\u0117sinimas ir kiti paruo\u0161imo procesai gali pakeisti dalies krakmolo vir\u0161kinamum\u0105, tai nerei\u0161kia, kad duona tampa ma\u017eai kaloringu produktu. Jos maistin\u0117 vert\u0117 vis tiek daugiausia priklauso nuo ingredient\u0173 ir suvartojamo kiekio.<\/p>\n Kai kurie nedideli tyrimai rodo, kad u\u017e\u0161aldyta, at\u0161ildyta ar skrudinta balta duona tam tikromis s\u0105lygomis gali sukelti ma\u017eesn\u012f gliukoz\u0117s atsak\u0105 nei \u0161vie\u017eia. Ta\u010diau toks poveikis n\u0117ra vienodas visoms duonos r\u016b\u0161ims ir negali b\u016bti garantuojamas kiekvienam \u017emogui. Tod\u0117l sergant diabetu nereik\u0117t\u0173 laikyti \u0161aldymo patikimu b\u016bdu neutralizuoti angliavandeni\u0173 poveik\u012f.<\/p>\n Taip, \u012fprastas \u0161aldytos duonos riekeles da\u017eniausiai galima skrudinti j\u0173 i\u0161 anksto neat\u0161ild\u017eius, jei tai leid\u017eia skrudintuvo naudojimo instrukcija. Daugelyje skrudintuv\u0173 yra specialus \u0161aldytos duonos re\u017eimas, kuris padeda riekel\u0119 tolygiai pa\u0161ildyti. Tai vienas patogiausi\u0173 b\u016bd\u0173, kai norisi greit\u0173 pusry\u010di\u0173.<\/p>\n Jeigu duon\u0105 planuojate laikyti ilgiau, \u0161aldiklis da\u017eniausiai yra geresnis pasirinkimas u\u017e \u0161aldytuv\u0105. \u012eprastoje \u0161aldytuvo temperat\u016broje duonos mink\u0161timas gali grei\u010diau prarasti \u0161vie\u017eum\u0105 d\u0117l krakmolo strukt\u016bros poky\u010di\u0173. Tod\u0117l trumpam laikymui paprastai renkuosi tinkamas kambario temperat\u016bros s\u0105lygas, o ilgesniam \u2013 \u0161aldikl\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prisipa\u017einsiu, anks\u010diau duonos visada stengdavausi pirkti tik tiek, kiek suvalgysime per kelias dienas. Ta\u010diau kartais parduotuv\u0117je pasitaiko labai skanios, \u0161vie\u017eiai i\u0161keptos duonos, kurios norisi nusipirkti daugiau. Tuomet i\u0161kyla klausimas, k\u0105 daryti su likusia dalimi, kad ji nesud\u017ei\u016bt\u0173 ir nesupelyt\u0173. Pasirodo, \u0161aldiklis gali b\u016bti puikus sprendimas, jeigu \u017einome kelias paprastas taisykles. Labiausiai mane sudomino tai, kad \u0161aldymas gali paveikti ne tik duonos \u0161vie\u017eum\u0105, bet ir joje esan\u010dio krakmolo savybes. Kai kurie tyrimai rodo, kad u\u017e\u0161aldyta, at\u0161ildyta ar paskrudinta duona gali sukelti kitok\u012f gliukoz\u0117s kiekio kraujyje atsak\u0105 nei \u0161vie\u017eia. Vis d\u0117lto tai nerei\u0161kia, kad \u0161aldyta duona automati\u0161kai tampa sveikesn\u0117 ar turi ma\u017eiau kalorij\u0173. Papasakosiu, kaip pati j\u0105 u\u017e\u0161aldau, kiek laiko laikau ir k\u0105 darau, kad at\u0161ildyta b\u016bt\u0173 kuo skanesn\u0117. Ar tikrai galima \u0161aldyti duon\u0105? Taip, duon\u0105 galima \u0161aldyti, ir tai vienas prakti\u0161kiausi\u0173 b\u016bd\u0173 ilgiau i\u0161saugoti jos kokyb\u0119. Tinkamai supakuota duona \u0161aldiklyje gerokai l\u0117\u010diau praranda \u0161vie\u017eum\u0105 ir yra apsaugota nuo pel\u0117sio augimo. Svarbiausia j\u0105 u\u017e\u0161aldyti dar \u0161vie\u017ei\u0105, o ne tada, kai kepalas jau sud\u017ei\u016bv\u0119s ar prad\u0117j\u0119s gesti. \u0160aldymas nesugr\u0105\u017eina prarasto \u0161vie\u017eumo ir nepaver\u010dia sugedusio produkto tinkamu vartoti. Man labiausiai patinka tai, kad galima u\u017e\u0161aldyti ir balt\u0105, ir rugin\u0119, ir pilno gr\u016bdo duon\u0105. Nereikia i\u0161 anksto planuoti, kada sunaudosime vis\u0105 kepal\u0105, nes galima tiesiog i\u0161siimti kelias riekeles. Tai ypa\u010d patogu gyvenant vienam ar ma\u017eesn\u0117je \u0161eimoje, kai duona nesuvalgoma taip greitai. Be to, \u0161aldiklyje visada\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zinok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5185,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4522\/revisions\/5185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar galima u\u017e\u0161aldyti juod\u0105 rugin\u0119 duon\u0105?<\/h3>\n
Ar \u0161aldyta duona turi ma\u017eiau kalorij\u0173?<\/h3>\n
Ar \u0161aldyta duona ma\u017eiau kelia cukraus kiek\u012f kraujyje?<\/h3>\n
Ar galima \u0161aldyt\u0105 duon\u0105 d\u0117ti tiesiai \u012f skrudintuv\u0105?<\/h3>\n
Ar duon\u0105 geriau laikyti \u0161aldytuve, ar \u0161aldiklyje?<\/h3>\n