{"id":4477,"date":"2026-10-21T17:05:12","date_gmt":"2026-10-21T14:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/?p=4477"},"modified":"2026-10-11T17:06:34","modified_gmt":"2026-10-11T14:06:34","slug":"kodel-baklazanu-uztepelei-renkuosi-mesmale-o-ne-trintuva-skirtumas-matyti-ant-duonos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/kodel-baklazanu-uztepelei-renkuosi-mesmale-o-ne-trintuva-skirtumas-matyti-ant-duonos\/","title":{"rendered":"Kod\u0117l bakla\u017ean\u0173 u\u017etep\u0117lei renkuosi m\u0117smal\u0119, o ne trintuv\u0105? Skirtumas matyti ant duonos"},"content":{"rendered":"<p>U\u017etepusi bakla\u017ean\u0173 u\u017etep\u0117l\u0117s ant juodos duonos, pirmiausia pasteb\u0117jau ne jos spalv\u0105, o ma\u017eus dar\u017eovi\u0173 gabal\u0117lius. Mas\u0117 laik\u0117si ant riek\u0117s, nesiliejo \u012f kra\u0161tus ir nebuvo pana\u0161i \u012f visi\u0161kai vientis\u0105 tyr\u0119. B\u016btent tokios konsistencijos ir nor\u0117jau.<\/p>\n<p>Man \u0161iame recepte r\u016bp\u0117jo du dalykai: kad dar\u017eovi\u0173 skoniai nepradingt\u0173 viename bendrame mi\u0161inyje ir kad nereik\u0117t\u0173 visko smulkiai kapoti peiliu. Bakla\u017eanai su pomidorais tam tiko, ta\u010diau vien sud\u0117ti juos \u012f puod\u0105 neu\u017eteko. Reik\u0117jo tinkamai susmulkinti ir neskub\u0117ti verdant.<\/p>\n<p>Gaminau su m\u0117smale, o tir\u0161tum\u0105 reguliavau pa\u010diame puode. Toliau sura\u0161iau savo gaminimo eig\u0105, tikslius ingredient\u0173 kiekius ir vietas, kuriose verta stabtel\u0117ti. Taip pat paai\u0161kinsiu, kod\u0117l \u0161ios u\u017etep\u0117l\u0117s nelaikau \u012fprasta \u017eiemos atsarga, nors recepte yra acto.<\/p>\n<h2>Pirmiausia pasiruo\u0161iau dar\u017eoves ir visus priedus<\/h2>\n<p>\u0160iam receptui imu nema\u017e\u0105 dar\u017eovi\u0173 kiek\u012f, tod\u0117l prie\u0161 prad\u0117dama visk\u0105 susidedu vienoje vietoje. Man taip papras\u010diau matyti, ar nieko netr\u016bksta, ir nereikia ie\u0161koti \u010desnako tada, kai puod\u0105 jau b\u016btina pamai\u0161yti. Lietuvoje \u012fprastos sald\u017eiosios paprikos \u010dia tinka taip pat, kaip ir kitos recepte nurodytos dar\u017eov\u0117s.<\/p>\n<ul>\n<li>Bakla\u017eanai \u2013 2 kg.<\/li>\n<li>Prinok\u0119 pomidorai \u2013 2 kg.<\/li>\n<li>Sald\u017eiosios paprikos \u2013 700 g.<\/li>\n<li>Morkos \u2013 500 g.<\/li>\n<li>Svog\u016bnai \u2013 500 g.<\/li>\n<li>Augalinis aliejus \u2013 200 ml.<\/li>\n<li>Druska \u2013 2 nubraukti valgomieji \u0161auk\u0161tai arba pagal skon\u012f.<\/li>\n<li>Cukrus \u2013 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai.<\/li>\n<li>9 proc. actas \u2013 100 ml.<\/li>\n<li>\u010cesnakai \u2013 5\u20136 skiltel\u0117s.<\/li>\n<li>Malti juodieji pipirai \u2013 pagal skon\u012f.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bakla\u017eanus nuplaunu, pa\u0161alinu kotelius ir supjaustau stambiais gabalais. Odel\u0119 palieku: man patinka jos suteikiama sodresn\u0117 u\u017etep\u0117l\u0117s spalva. \u0160iame etape nesistengiu i\u0161gauti vienod\u0173 kubeli\u0173, nes dar\u017eoves vis tiek smulkinsiu m\u0117smale.<\/p>\n<p>Pomidorus supjaustau, i\u0161 paprik\u0173 i\u0161imu s\u0117klas, o svog\u016bnus ir morkas nulupu. Dar\u017eoves laikau atskirai, u\u017euot i\u0161 karto sumai\u0161iusi viename dubenyje. V\u0117liau j\u0173 reik\u0117s skirtingu metu, tod\u0117l toks pasiruo\u0161imas man sutaupo bereikalingo d\u0117liojimo.<\/p>\n<h2>M\u0117smal\u0117je man svarbiausia ne greitis, o stambesn\u0117 sietel\u0117<\/h2>\n<p>Pasirenku m\u0117smal\u0117s sietel\u0119 su didel\u0117mis skylut\u0117mis. \u0160\u012f kart\u0105 nesiekiu kuo \u0161velnesn\u0117s mas\u0117s: noriu, kad valgydama jaus\u010diau smulkius dar\u017eovi\u0173 gabal\u0117lius. Tod\u0117l mint\u012f visk\u0105 papildomai sutrinti atidedu \u012f \u0161al\u012f.<\/p>\n<p>Pirmiausia sumalu pomidorus, paskui bakla\u017eanus, sald\u017ei\u0105sias paprikas ir morkas. Svog\u016bnus sumalu atskirai, nes nuo j\u0173 prad\u0117siu gaminti. Mork\u0173 taip pat nesumai\u0161au su kitomis dar\u017eov\u0117mis \u2013 j\u0173 eil\u0117 ateis anks\u010diau nei bakla\u017ean\u0173.<\/p>\n<p>Man \u0161i dalis patinka tuo, kad nereikia peiliu pjaustyti daugyb\u0117s ma\u017ey\u010di\u0173 gabaliuk\u0173. Vis d\u0117lto m\u0117smal\u0119 \u010dia renkuosi ne vien d\u0117l patogumo. Ji padeda i\u0161laikyti b\u016btent t\u0105 rupesn\u0119 tekst\u016br\u0105, d\u0117l kurios \u0161i\u0105 u\u017etep\u0117l\u0119 norisi tepti ant duonos, o ne vadinti dar\u017eovi\u0173 tyre.<\/p>\n<h2>Puode neskubu: dar\u017eoves dedu ne visas i\u0161 karto<\/h2>\n<p>\u012e didel\u012f puod\u0105 storu dugnu supilu aliej\u0173 ir sudedu smulkintus svog\u016bnus. Juos kepinu <strong>5\u20137 minutes<\/strong>. Tik tada \u012fmai\u0161au morkas ir gaminu dar <strong>10 minu\u010di\u0173<\/strong>, neskub\u0117dama prid\u0117ti likusi\u0173 dar\u017eovi\u0173.<\/p>\n<p>Po to \u012f puod\u0105 keliauja bakla\u017eanai, paprikos ir pomidorai. Visk\u0105 i\u0161mai\u0161au ir palaukiu, kol u\u017evirs. \u0160iame etape man dar nereikia galutinio tir\u0161tumo: pomidor\u0173 skystis yra gaminimo dalis, o ne \u017eenklas, kad receptas nepavyko.<\/p>\n<p>U\u017evirus suma\u017einu kaitr\u0105 ir tro\u0161kinu ma\u017edaug <strong>60\u201380 minu\u010di\u0173<\/strong>. Kartkart\u0117mis pamai\u0161au, kad mas\u0117 neprikibt\u0173 prie dugno. Dang\u010dio visi\u0161kai neu\u017edengiu, nes dr\u0117gm\u0117 turi tur\u0117ti kur pasi\u0161alinti.<\/p>\n<p>\u010cia stengiuosi nespr\u0119sti vien pagal laikrod\u012f. Nurodytas laikas padeda susiorientuoti, ta\u010diau laukiu ir ai\u0161kiai matomo sutir\u0161t\u0117jimo. Man tai ta recepto vieta, kurioje kantryb\u0117 naudingesn\u0117 u\u017e nor\u0105 grei\u010diau pereiti prie paskutinio \u017eingsnio.<\/p>\n<p>Kai u\u017etep\u0117l\u0117 pastebimai sutir\u0161t\u0117ja, \u012fdedu druskos, cukraus, smulkint\u0173 \u010desnak\u0173 ir juod\u0173j\u0173 pipir\u0173. Gaminu dar <strong>10 minu\u010di\u0173<\/strong>. Pabaigoje supilu act\u0105, gerai i\u0161mai\u0161au ir paverdu dar <strong>5 minutes<\/strong> \u2013 \u0161io \u017eingsnio neperkeliu \u012f gaminimo prad\u017ei\u0105.<\/p>\n<h2>Du pasirinkimai, kai norisi kitokio skonio ar tir\u0161tumo<\/h2>\n<p>Jeigu nor\u0117\u010diau ry\u0161kesnio kept\u0173 dar\u017eovi\u0173 aromato, dal\u012f bakla\u017ean\u0173 pirmiausia i\u0161kep\u010diau orkait\u0117je, kol sumink\u0161t\u0117t\u0173. Tik tada juos sumal\u010diau m\u0117smale. Tai palieku kaip pasirenkam\u0105 recepto variant\u0105, o ne b\u016btin\u0105 u\u017eduot\u012f kiekvien\u0105 kart\u0105 gaminant.<\/p>\n<p>Jeigu mas\u0117 man atrodyt\u0173 per skysta, neskub\u0117\u010diau d\u0117ti pomidor\u0173 pastos. Ver\u010diau dar \u0161iek tiek patro\u0161kin\u010diau be dang\u010dio. Taip tir\u0161tum\u0105 koreguo\u010diau nekeisdama sura\u0161yt\u0173 ingredient\u0173 ir neprid\u0117dama dar vieno pomidorinio produkto.<\/p>\n<p>Patiekdama \u0161i\u0105 u\u017etep\u0117l\u0119 renkuosi paprast\u0105 derin\u012f. Ji man tinka ne tik ant duonos, bet ir \u0161alia virt\u0173 bulvi\u0173 arba kaip atskiras \u0161altas dar\u017eovi\u0173 u\u017ekandis. Nereikia kurti sud\u0117tingos l\u0117k\u0161t\u0117s, kai norisi, kad pagrindinis d\u0117mesys likt\u0173 pa\u010dioms dar\u017eov\u0117ms.<\/p>\n<h2>Stiklainis dar nerei\u0161kia, kad paruo\u0161iau atsarg\u0173 visai \u017eiemai<\/h2>\n<p>Paruo\u0161t\u0105 u\u017etep\u0117l\u0119 sudedu \u012f \u0161varius stiklainius, atv\u0117sinu ir laikau \u0161aldytuve. \u0160iam gaminimo b\u016bdui numatytas trumpas laikymas \u0161altyje \u2013 ma\u017edaug <strong>3\u20134 dienos<\/strong>. Tod\u0117l savo plan\u0105 sieju su artimiausiais valgiais, o ne su lentyna sand\u0117liuke.<\/p>\n<p>Nors apra\u0161yme u\u017esimenama apie po keli\u0173 savai\u010di\u0173 sodr\u0117jant\u012f skon\u012f, tokio laukimo \u0161iam receptui netaikau. Tai nesuderinama su nurodyta trumpa laikymo trukme. Man kur kas svarbiau nepainioti skanaus naminio patiekalo su patikrintu konservavimo b\u016bdu.<\/p>\n<p>Bakla\u017eanai yra ma\u017eai r\u016bg\u0161\u010dios dar\u017eov\u0117s. Vien acto \u012fpylimas ir kar\u0161t\u0173 stiklaini\u0173 u\u017esukimas man nesuteikia pagrindo laikyti u\u017etep\u0117l\u0119 be \u0161aldytuvo. Ilgam laikymui rink\u010diausi patikrint\u0105 konservavimo recept\u0105, kuriame nustatytas r\u016bg\u0161tingumas ir tikslus terminio apdorojimo re\u017eimas.<\/p>\n<p>Gr\u012f\u017eusi prie pirmosios riek\u0117s supratau, kad man nereikia \u0161ios u\u017etep\u0117l\u0117s paversti kuo nors sud\u0117tingesniu. Smagiausia buvo paragauti to, k\u0105 pati pagaminau, ir nuspr\u0119sti, su kuo patieksiu kit\u0105 kart\u0105. O j\u016bs bakla\u017eanus da\u017eniau tepate ant duonos ar patiekiate prie bulvi\u0173?<\/p>\n<h2>Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n<h3>Ar \u0161is receptas tinka sald\u017eiai bakla\u017ean\u0173 uogienei?<\/h3>\n<p>Ne, pagal \u0161iuos kiekius gaminu pikanti\u0161k\u0105 dar\u017eovi\u0173 u\u017etep\u0117l\u0119, o ne desert\u0105. Vien tai, kad naudoju cukr\u0173, nekei\u010dia patiekalo paskirties.<\/p>\n<h3>Ar galiu naudoti ma\u017eesn\u012f dar\u017eovi\u0173 kiek\u012f?<\/h3>\n<p>Jeigu gamin\u010diau ma\u017eesn\u0119 porcij\u0105, vienodu santykiu ma\u017ein\u010diau visus ingredientus. Atskirai suma\u017einusi tik bakla\u017ean\u0173 ar pomidor\u0173 kiek\u012f, jau pakeis\u010diau recepto proporcijas.<\/p>\n<h3>Ar vietoj 9 proc. acto galiu pilti tok\u012f pat kiek\u012f silpnesnio?<\/h3>\n<p>Tokio pakeitimo nelaiky\u010diau lygiaver\u010diu: vienodas skys\u010dio t\u016bris nerei\u0161kia vienodo r\u016bg\u0161ties kiekio. Gaminant pagal \u0161\u012f recept\u0105 laiky\u010diausi nurodyto acto stiprumo.<\/p>\n<h3>Ar b\u016btina naudoti b\u016btent juod\u0105 duon\u0105?<\/h3>\n<p>Ne, duon\u0105 renkuosi pagal savo skon\u012f, ji n\u0117ra recepto sudedamoji dalis. Man \u0161is derinys patinka, bet patiekim\u0105 galiu keisti nekeisdama pa\u010dios u\u017etep\u0117l\u0117s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gaminu tir\u0161t\u0105 bakla\u017ean\u0173 u\u017etep\u0117l\u0119 su pomidorais: tiksl\u016bs kiekiai, virimo eiga ir k\u0105 b\u016btina \u017einoti apie laikym\u0105 \u0161aldytuve.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4478,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4477"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5172,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4477\/revisions\/5172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}