{"id":4123,"date":"2026-10-16T14:37:05","date_gmt":"2026-10-16T11:37:05","guid":{"rendered":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/?p=4123"},"modified":"2026-10-09T14:39:59","modified_gmt":"2026-10-09T11:39:59","slug":"danute-parode-savo-korejietisku-baklazanu-recepta-i-marinata-deda-viena-prieskoni-kurio-kvapas-viska-pakeicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/danute-parode-savo-korejietisku-baklazanu-recepta-i-marinata-deda-viena-prieskoni-kurio-kvapas-viska-pakeicia\/","title":{"rendered":"Danut\u0117 parod\u0117 savo kor\u0117jieti\u0161k\u0173 bakla\u017ean\u0173 recept\u0105 \u2013 \u012f marinat\u0105 deda vien\u0105 prieskon\u012f, kurio kvapas visk\u0105 pakei\u010dia"},"content":{"rendered":"<p>Tokios bakla\u017ean\u0173 salotos man labiausiai patinka d\u0117l kontrasto: bakla\u017eanai b\u016bna mink\u0161ti, bet dar laikantys form\u0105, morkos ir paprika i\u0161lieka tra\u0161kios, o visas dubuo kvepia \u010desnaku, kalendromis ir sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010diu marinatu.<\/p>\n<p>Skonis primena pikanti\u0161kas dar\u017eovi\u0173 salotas, kurias da\u017enai matome turguose ar rytieti\u0161k\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 vitrinose. Svarbiausia \u010dia nepervirti bakla\u017ean\u0173 ir duoti viskam pakankamai laiko \u0161aldytuve.<\/p>\n<p>\u0160\u012f recept\u0105 ruo\u0161iu kaip greitai marinuojamas salotas, o ne kaip konservus \u017eiemai. Sumai\u0161iusi dar\u017eoves su marinatu jas laikau \u0161aldytuve, kad skoniai susijungt\u0173 saugiai ir l\u0117tai.<\/p>\n<p>Kit\u0105 dien\u0105 bakla\u017eanai b\u016bna aromatingi, morkos ir paprika i\u0161lieka maloniai tra\u0161kios, o a\u0161trum\u0105 galima labai lengvai prisitaikyti pagal savo skon\u012f.<\/p>\n<h2>Ingredientai<\/h2>\n<ul>\n<li>2 kg bakla\u017ean\u0173<\/li>\n<li>500 g mork\u0173<\/li>\n<li>500 g sald\u017eiosios paprikos<\/li>\n<li>300 g svog\u016bn\u0173<\/li>\n<li>1 didel\u0117 \u010desnako galvut\u0117<\/li>\n<li>100 ml neutralaus aliejaus<\/li>\n<li>80 ml 9 % acto<\/li>\n<li>3 valg. \u0161. cukraus<\/li>\n<li>apie 1,5 valg. \u0161. druskos marinatui<\/li>\n<li>\u0161iek tiek druskos bakla\u017eanams<\/li>\n<li>1 arbat. \u0161. malt\u0173 kalendr\u0173<\/li>\n<li>1 arbat. \u0161. sald\u017eiosios paprikos milteli\u0173<\/li>\n<li>aitri\u0173j\u0173 raudon\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f<\/li>\n<li>1\/2 arbat. \u0161. malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n<p>Bakla\u017eanus nuplaunu ir supjaustau gana stambiais pailgais gabal\u0117liais. Per plon\u0173 nedarau, nes trumpai apvirus ir v\u0117liau marinuojant jie grei\u010diau prarast\u0173 form\u0105. Supjaustytus bakla\u017eanus lengvai pas\u016bdau ir palieku ma\u017edaug 20 minu\u010di\u0173.<\/p>\n<p>Po to juos nuplaunu ir \u0161velniai nuspaud\u017eiu, tik nesutrai\u0161kau. Puode u\u017everdu pakankamai vandens ir bakla\u017eanus apverdu ma\u017edaug 3\u20134 minutes. Jie turi \u0161iek tiek sumink\u0161t\u0117ti, bet likti tvirti ir nei\u0161ti\u017eti.<\/p>\n<p>Apvirtus bakla\u017eanus i\u0161 karto gerai nuvarvinu. Jei inde lieka daug vandens, marinatas v\u0117liau taps silpnesnis, tod\u0117l skys\u010dio pertekli\u0173 pa\u0161alinu kuo kruop\u0161\u010diau. Tada palieku bakla\u017eanus trumpai atv\u0117sti.<\/p>\n<p>Morkas sutarkuoju ilgais plonais \u0161iaudeliais, pana\u0161iai kaip kor\u0117jieti\u0161koms morkoms. Paprik\u0105 supjaustau plonomis juostel\u0117mis, svog\u016bnus \u2013 plonais pus\u017eied\u017eiais. \u010cesnak\u0105 smulkiai sukapoju arba perspaud\u017eiu.<\/p>\n<p>Dideliame dubenyje sumai\u0161au aliej\u0173, act\u0105, cukr\u0173, drusk\u0105, maltas kalendras, paprik\u0105, juoduosius ir aitriuosius pipirus. Mai\u0161au, kol cukrus ir druska bent i\u0161 dalies i\u0161tirpsta. Tada sudedu visas dar\u017eoves ir bakla\u017eanus.<\/p>\n<p>Visk\u0105 mai\u0161au atsargiai, kad mink\u0161ti bakla\u017ean\u0173 gabal\u0117liai nesubyr\u0117t\u0173. Duben\u012f u\u017edengiu ir dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105 bent kelioms valandoms, o geriausia \u2013 per nakt\u012f. Per t\u0105 laik\u0105 dar\u017eov\u0117s i\u0161leid\u017eia \u0161iek tiek savo sul\u010di\u0173, o marinatas pasiskirsto daug tolygiau.<\/p>\n<p>Po keli\u0173 valand\u0173 salotas dar kart\u0105 atsargiai permai\u0161au ir paragauju. Jei norisi a\u0161triau, \u012fberiu daugiau aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173, jei tr\u016bksta aromato \u2013 ma\u017e\u0105 \u017eiupsnel\u012f kalendr\u0173. Drusk\u0105 reguliuoju tik paragavusi, nes per marinat\u0105 skonis laikui b\u0117gant dar sustipr\u0117ja.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4124\" src=\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/836637273_903543642689125_1746355825760192820_n.jpg\" alt=\"Bakla\u017eanai kor\u0117jieti\u0161kai \u2013 tas pats skonis kaip turguje: pikanti\u0161ki, kvapn\u016bs ir su tra\u0161kiomis dar\u017eov\u0117mis\" width=\"1220\" height=\"1199\" srcset=\"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/836637273_903543642689125_1746355825760192820_n.jpg 1220w, https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/836637273_903543642689125_1746355825760192820_n-768x755.jpg 768w, https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/836637273_903543642689125_1746355825760192820_n-509x500.jpg 509w, https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/836637273_903543642689125_1746355825760192820_n-855x840.jpg 855w\" sizes=\"auto, (max-width: 1220px) 100vw, 1220px\" \/><\/p>\n<h2>Kod\u0117l bakla\u017eanus verdu tik trumpai<\/h2>\n<p>Bakla\u017eanai labai greitai kei\u010dia tekst\u016br\u0105. Kelios papildomos minut\u0117s verdan\u010diame vandenyje gali paversti stambius gabal\u0117lius mink\u0161ta mase, ypa\u010d v\u0117liau juos dar sumai\u0161ius su r\u016bg\u0161\u010diu marinatu. Tod\u0117l 3\u20134 minutes vertinu kaip orientyr\u0105, o ne kvietim\u0105 virti iki visi\u0161ko mink\u0161tumo.<\/p>\n<p>Geras rezultatas yra tada, kai peilis jau lengviau \u012fsminga \u012f bakla\u017ean\u0105, bet pats gabal\u0117lis dar tvirtas. V\u0117liau \u0161aldytuve marinatas j\u012f dar \u0161iek tiek sumink\u0161tins. Tokiu b\u016bdu kit\u0105 dien\u0105 salotos i\u0161lieka malonios tekst\u016bros.<\/p>\n<h2>Kod\u0117l mork\u0173 ir paprikos nekaitinu<\/h2>\n<p>\u0160iame recepte dalis \u017eavesio yra b\u016btent tra\u0161kios dar\u017eov\u0117s. Jei morkas ir paprik\u0105 vir\u010diau kartu su bakla\u017eanais, j\u0173 tekst\u016bra tapt\u0173 gerokai mink\u0161tesn\u0117. Tod\u0117l jas dedu \u017ealias ir leid\u017eiu marinatui atlikti vis\u0105 darb\u0105.<\/p>\n<p>Plonai supjaustytos dar\u017eov\u0117s per kelias valandas prisigeria pakankamai skonio, bet nepraranda tra\u0161kumo. Kit\u0105 dien\u0105 b\u016btent jos labai maloniai kontrastuoja su \u0161velnesniu bakla\u017eanu.<\/p>\n<h2>K\u0105 \u0161iame recepte daro maltos kalendros<\/h2>\n<p>Maltos kalendros yra vienas i\u0161 t\u0173 prieskoni\u0173, kuri\u0173 nedidelis kiekis labai pakei\u010dia bendr\u0105 aromat\u0105. Jos suteikia \u0161ilt\u0105, \u0161iek tiek citrusin\u012f ir rie\u0161utin\u012f fon\u0105, kuris itin gerai dera su \u010desnaku, morkomis ir paprika. D\u0117l j\u0173 skonis ir pradeda priminti pa\u017e\u012fstamas kor\u0117jieti\u0161ko stiliaus dar\u017eovi\u0173 salotas.<\/p>\n<p>Vis d\u0117lto kalendr\u0173 nepadauginu. Vienas arbatinis \u0161auk\u0161telis tokiam kiekiui dar\u017eovi\u0173 yra geras atspirties ta\u0161kas. Jei norisi intensyviau, daug geriau kit\u0105 kart\u0105 prid\u0117ti \u0161iek tiek daugiau, nei pirm\u0105syk u\u017ego\u017eti vis\u0105 duben\u012f.<\/p>\n<h2>Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n<p>Bakla\u017eanus pjaustau stambiau, negu i\u0161 prad\u017ei\u0173 atrodo reikalinga. Apvirus jie vis tiek \u0161iek tiek suma\u017e\u0117ja ir sumink\u0161t\u0117ja. Ploni gabal\u0117liai kit\u0105 dien\u0105 jau nebebus tokie gra\u017e\u016bs ir tvirti.<\/p>\n<p>Dar\u017eoves mai\u0161au ne \u0161auk\u0161tu kapodama, o pla\u010diais judesiais nuo dubens apa\u010dios \u012f vir\u0161\u0173. Taip marinatas pasiskirsto tolygiai, bet bakla\u017eanai nesutrai\u0161komi. Ypa\u010d atsargiai elgiuosi jau po pirm\u0173 keli\u0173 valand\u0173 marinavimo.<\/p>\n<p>Aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173 prad\u017eioje dedu ma\u017eiau. A\u0161trumas per laik\u0105 \u0161iek tiek sustipr\u0117ja, tod\u0117l daug lengviau kit\u0105 dien\u0105 prid\u0117ti dar \u017eiupsnel\u012f nei bandyti gelb\u0117ti per a\u0161tr\u0173 duben\u012f. Tas pats galioja ir druskai.<\/p>\n<h2>Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n<p>Pirma klaida \u2013 pervirti bakla\u017eanus. Jie turi b\u016bti mink\u0161t\u0117jantys, bet ne i\u0161ti\u017e\u0119. Jei jau puode gabal\u0117liai l\u016b\u017eta vos palietus, salotose gra\u017eios tekst\u016bros nebei\u0161laikys.<\/p>\n<p>Antra klaida \u2013 palikti per daug vandens po virimo. Vanduo atskied\u017eia marinat\u0105 ir visas skonis tampa blankesnis. Tod\u0117l apvirtus bakla\u017eanus gerai nuvarvinu prie\u0161 mai\u0161ydama su dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n<p>Tre\u010dia klaida \u2013 dar\u017eoves supjaustyti labai skirtingo dyd\u017eio gabalais. Plonos morkos ir paprika marinuojasi greitai, o labai stamb\u016bs svog\u016bn\u0173 gabalai lieka a\u0161tresni. Vienodesnis pjaustymas duoda daug geresn\u012f rezultat\u0105.<\/p>\n<p>Ketvirta klaida \u2013 laikyti tokias salotas kambario temperat\u016broje arba traktuoti jas kaip konservus \u017eiemai. \u0160is receptas skirtas \u0161aldytuvui. Paruo\u0161tas dar\u017eoves u\u017edengiu ir vis\u0105 marinavimo bei laikymo laik\u0105 laikau \u0161altai.<\/p>\n<h2>Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n<p>Paruo\u0161tas salotas laikau \u0161aldytuve \u0161variame, sandariai u\u017edaromame inde. Geriausias skonis atsiranda kit\u0105 dien\u0105, kai marinatas sp\u0117ja prasiskverbti \u012f visas dar\u017eoves. Imdama porcij\u0105 naudoju \u0161var\u0173 \u0161auk\u0161t\u0105 ar \u017enyples.<\/p>\n<p>Man skaniausios jos pirm\u0105sias 3\u20134 dienas, kol dar\u017eov\u0117s dar turi ger\u0105 tekst\u016br\u0105. Stengiuosi suvalgyti per ma\u017edaug 4\u20135 dienas ir nepalikti ilgam kambario temperat\u016broje. Jei atsiranda ne\u012fprastas kvapas, putojimas ar gleiv\u0117ta tekst\u016bra, salot\u0173 neberagauju.<\/p>\n<h2>Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n<p>\u0160ios salotos labai tinka prie virt\u0173 ar kept\u0173 bulvi\u0173, keptos vi\u0161tienos, kiaulienos ar jautienos. A\u0161trumas ir r\u016bg\u0161tel\u0117 gerai subalansuoja riebesnius patiekalus. Kartais jas dedu ir \u012f sumu\u0161tinius arba patiekiu \u0161alia ry\u017ei\u0173.<\/p>\n<p>Man jos skanios ir vienos, su rieke \u0161vie\u017eios duonos. Kadangi marinate jau yra aliejaus, papildomo pada\u017eo nereikia. Prie\u0161 patiekdama tik dar kart\u0105 lengvai permai\u0161au.<\/p>\n<p><strong>O j\u016bs tokias bakla\u017ean\u0173 salotas gaminate \u0161velnias ar dedate tiek aitri\u0173j\u0173 pipir\u0173, kad tikrai jaust\u0173si? Para\u0161ykite komentaruose \u2013 \u012fdomu, kok\u012f a\u0161trum\u0105 renkat\u0117s.<\/strong><\/p>\n<h2>Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n<h3>Ar bakla\u017eanus b\u016btina s\u016bdyti prie\u0161 verdant?<\/h3>\n<p>Neb\u016btinai d\u0117l kartumo, nes \u0161iuolaikiniai bakla\u017eanai da\u017enai jo beveik neturi. Ta\u010diau trumpas pas\u016bdymas padeda i\u0161traukti dal\u012f dr\u0117gm\u0117s ir \u0161iek tiek sutvirtina tekst\u016br\u0105. Jei skubu, galima \u0161\u012f \u017eingsn\u012f sutrumpinti.<\/p>\n<h3>Ar galima naudoti obuoli\u0173 act\u0105?<\/h3>\n<p>Skonis b\u016bt\u0173 \u0161velnesnis ir kitoks, ta\u010diau \u0161iam \u0161aldytuvo receptui tai \u012fmanoma. Reik\u0117t\u0173 ragauti ir derinti r\u016bg\u0161tum\u0105, nes obuoli\u0173 acto stiprumas da\u017enai b\u016bna ma\u017eesnis nei 9 %. Jei norisi i\u0161laikyti kuo pana\u0161esn\u012f original\u0173 skon\u012f, renkuosi nurodyt\u0105 act\u0105.<\/p>\n<h3>Ar galima marinuoti tik por\u0105 valand\u0173?<\/h3>\n<p>Galima valgyti ir po keli\u0173 valand\u0173, ta\u010diau kit\u0105 dien\u0105 skonis b\u016bna gerokai vientisesnis. Morkos, svog\u016bnai ir bakla\u017eanai sp\u0117ja sugerti prieskonius, o \u010desnako bei kalendr\u0173 aromatas pasiskirsto daug tolygiau.<\/p>\n<h3>Ar galima \u0161ias salotas konservuoti \u017eiemai?<\/h3>\n<p>Ne pagal \u0161\u012f recept\u0105. Nurodytas acto, aliejaus ir dar\u017eovi\u0173 santykis n\u0117ra pakankamas pagrindas saugiam laikymui kambario temperat\u016broje, o paprasta 15 minu\u010di\u0173 sterilizacija to neu\u017etikrina. \u017diemin\u0117ms atsargoms reik\u0117t\u0173 naudoti specialiai tam patikrint\u0105 konservavimo recept\u0105.<\/p>\n<h3>Kod\u0117l bakla\u017eanai tapo per mink\u0161ti?<\/h3>\n<p>Da\u017eniausiai jie buvo per ilgai verdami arba supjaustyti per plonai. Kit\u0105 kart\u0105 rinkit\u0117s stambesnius gabal\u0117lius ir virkite tik iki pirmo ai\u0161kaus sumink\u0161t\u0117jimo. V\u0117liau marinatas pats dar \u0161iek tiek pakeis j\u0173 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tokios bakla\u017ean\u0173 salotos man labiausiai patinka d\u0117l kontrasto: bakla\u017eanai b\u016bna mink\u0161ti, bet dar laikantys form\u0105, morkos ir paprika i\u0161lieka tra\u0161kios, o visas dubuo kvepia \u010desnaku, kalendromis ir sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010diu marinatu. Skonis primena pikanti\u0161kas dar\u017eovi\u0173 salotas, kurias da\u017enai matome turguose ar rytieti\u0161k\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 vitrinose. Svarbiausia \u010dia nepervirti bakla\u017ean\u0173 ir duoti viskam pakankamai laiko \u0161aldytuve. \u0160\u012f recept\u0105 ruo\u0161iu kaip greitai marinuojamas salotas, o ne kaip konservus \u017eiemai. Sumai\u0161iusi dar\u017eoves su marinatu jas laikau \u0161aldytuve, kad skoniai susijungt\u0173 saugiai ir l\u0117tai. Kit\u0105 dien\u0105 bakla\u017eanai b\u016bna aromatingi, morkos ir paprika i\u0161lieka maloniai tra\u0161kios, o a\u0161trum\u0105 galima labai lengvai prisitaikyti pagal savo skon\u012f. Ingredientai 2 kg bakla\u017ean\u0173 500 g mork\u0173 500 g sald\u017eiosios paprikos 300 g svog\u016bn\u0173 1 didel\u0117 \u010desnako galvut\u0117 100 ml neutralaus aliejaus 80 ml 9 % acto 3 valg. \u0161. cukraus apie 1,5 valg. \u0161. druskos marinatui \u0161iek tiek druskos bakla\u017eanams 1 arbat. \u0161. malt\u0173 kalendr\u0173 1 arbat. \u0161. sald\u017eiosios paprikos milteli\u0173 aitri\u0173j\u0173 raudon\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f 1\/2 arbat. \u0161. malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Bakla\u017eanus nuplaunu ir supjaustau gana stambiais pailgais gabal\u0117liais. Per plon\u0173 nedarau, nes trumpai apvirus ir v\u0117liau marinuojant jie grei\u010diau prarast\u0173 form\u0105. Supjaustytus bakla\u017eanus lengvai pas\u016bdau ir palieku ma\u017edaug 20 minu\u010di\u0173. Po to juos nuplaunu ir \u0161velniai nuspaud\u017eiu, tik nesutrai\u0161kau. Puode u\u017everdu pakankamai vandens ir bakla\u017eanus apverdu ma\u017edaug 3\u20134 minutes. Jie turi \u0161iek tiek sumink\u0161t\u0117ti, bet\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[29],"class_list":["post-4123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink","tag-receptai-ziemai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4842,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123\/revisions\/4842"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}