A\u0161 visada sakau \u2013 yra desertai, kurie tiesiog skan\u016bs, ir yra tokie, kurie palieka \u012fsp\u016bd\u012f. \u0160is \u0161okoladinis cheesecake\u2019as yra b\u016btent i\u0161 antros kategorijos. Pirm\u0105 kart\u0105 j\u012f kepiau be dideli\u0173 l\u016bkes\u010di\u0173, tiesiog nor\u0117jau ka\u017eko sodraus, \u0161okoladinio, bet ne per sunkaus. Ta\u010diau kai paragavome, net pati nustebau \u2013 tekst\u016bra buvo tokia \u0161velni, kad tiesiog tirpo burnoje, o skonis \u2013 gilus, subalansuotas, su lengva rie\u0161utine nata. Ir b\u016btent tas balansas tarp saldumo, kremi\u0161kumo ir \u0161okolado gylio padaro j\u012f i\u0161skirtiniu.<\/p>\n
\u0160is desertas atrodo sud\u0117tingas tik i\u0161 pirmo \u017evilgsnio, ta\u010diau i\u0161 tikr\u0173j\u0173 viskas remiasi \u012f kelis esminius principus, kuriuos per laik\u0105 i\u0161mokau labai gerai suprasti. Jei j\u0173 laikaisi \u2013 rezultatas beveik garantuotas. Jei ignoruoji \u2013 gausi paprast\u0105, sunk\u0173 pyrag\u0105, kuris neturi nieko bendro su tuo \u201ewow\u201c efektu. Tod\u0117l \u0161iame recepte svarbiausia ne tik ingredientai, bet ir pats procesas.<\/p>\n
Pagrindui:<\/strong><\/p>\n Pagrindui naudojau sausainius be \u012fdaro, pana\u0161ius \u012f Oreo, tik be kremo. Jie suteikia sodr\u0173, \u0161iek tiek kakavin\u012f skon\u012f, kuris labai gerai dera su visa mase. Juos sumai\u0161iau su i\u0161tirpintu sviestu, kad susidaryt\u0173 tvirta, \u0161iek tiek dr\u0117gna baz\u0117.<\/p>\n \u012edarui:<\/strong><\/p>\n \u012edarui reik\u0117s riebios kremin\u0117s var\u0161k\u0117s (cream cheese), grietin\u0117l\u0117s, cukraus, vanil\u0117s ekstrakto, \u0161iek tiek druskos, kiau\u0161ini\u0173 ir, \u017einoma, \u0161okoladin\u0117s\u2013rie\u0161utin\u0117s pastos. Pastaroji \u010dia vaidina labai svarb\u0173 vaidmen\u012f \u2013 ji suteikia ne tik saldum\u0105, bet ir t\u0105 gil\u0173, \u201eprabang\u0173\u201c skon\u012f.<\/p>\n Glajui:<\/strong><\/p>\n Glajui naudojau t\u0105 pa\u010di\u0105 \u0161okoladin\u0119 past\u0105 ir grietin\u0117l\u0119 \u2013 labai paprastas, bet ne\u012ftik\u0117tinai efektingas sprendimas.<\/p>\n Pirmiausia visada pasiruo\u0161iu pagrind\u0105, nes jis turi \u0161iek tiek \u201esusiri\u0161ti\u201c. Sausainius susmulkinu iki smulki\u0173 trupini\u0173 ir sumai\u0161au su sviestu. Mas\u0117 turi b\u016bti tokia, kad suspaudus laikyt\u0173 form\u0105, bet neb\u016bt\u0173 per riebi. Tuomet visk\u0105 paskirstau formoje, gerai suspaud\u017eiu ir trumpai apkepu orkait\u0117je. \u0160itas \u017eingsnis, nors ir trumpas, labai svarbus \u2013 jis padeda pagrindui i\u0161likti tvirtam ir nesubyr\u0117ti pjaustant.<\/p>\n Tuo metu imuosi \u012fdaro. Kremin\u012f s\u016br\u012f su cukrumi visada mai\u0161au tol, kol nelieka joki\u0173 gumuliuk\u0173. Tai vienas svarbiausi\u0173 moment\u0173, nes nuo to priklauso galutin\u0117 tekst\u016bra. Tuomet \u012fmai\u0161au grietin\u0117l\u0119, vanil\u0119 ir \u017eiupsnel\u012f druskos, kuri, nors ir atrodo nereik\u0161minga, i\u0161 tikr\u0173j\u0173 i\u0161ry\u0161kina vis\u0105 skon\u012f. Kai mas\u0117 tampa vientisa, \u012fmai\u0161au \u0161okoladin\u0119 past\u0105 \u2013 ji susijungia su kremu ir suteikia jam t\u0105 sodr\u0173, \u0161okoladin\u012f charakter\u012f.<\/p>\n Kiau\u0161inius visada dedu pa\u010dioje pabaigoje ir mai\u0161au labai atsargiai. \u010cia svarbu neperplakti, nes \u012f mas\u0119 patek\u0119s oras v\u0117liau gali sukelti \u012ftr\u016bkimus kepant. Kai viskas paruo\u0161ta, supilu mas\u0119 ant pagrindo ir pereinu prie kepimo.<\/p>\n \u0160io cheesecake\u2019o kepimas n\u0117ra tiesiog \u201e\u012fd\u0117jai ir pamir\u0161ai\u201c. A\u0161 visada naudoju vandens vonel\u0119, nes ji u\u017etikrina tolyg\u0173 kepim\u0105 ir padeda i\u0161gauti t\u0105 \u0161ilkin\u0119 tekst\u016br\u0105. Form\u0105 \u012fdedu \u012f didesn\u012f ind\u0105 su vandeniu ir kepu apie valand\u0105. Svarbiausia \u2013 neperkepti. Centras turi likti \u0161iek tiek \u201ejudantis\u201c, nes jis sustings v\u0117sdamas.<\/p>\n Po kepimo niekada neskubu i\u0161traukti pyrago. Palieku j\u012f orkait\u0117je su pravertomis durel\u0117mis, kad temperat\u016bra krist\u0173 palaipsniui. \u0160is etapas padeda i\u0161vengti \u012ftr\u016bkim\u0173 ir leid\u017eia tekst\u016brai stabilizuotis nat\u016braliai.<\/p>\n Kai cheesecake\u2019as visi\u0161kai atv\u0117sta, paruo\u0161iu glaj\u0173. Grietin\u0117l\u0119 pa\u0161ildau beveik iki virimo ir u\u017epilu ant \u0161okoladin\u0117s pastos. I\u0161mai\u0161ius gaunasi \u0161velnus, blizgus kremas, kuris gra\u017eiai pasiskirsto ant pavir\u0161iaus. Po to desertas keliauja \u012f \u0161aldytuv\u0105 bent valandai, kad viskas susijungt\u0173 \u012f vien\u0105 visum\u0105.<\/p>\n Galutinis rezultatas \u2013 tankus, bet tuo pa\u010diu lengvas, kremi\u0161kas cheesecake\u2019as, kuris tirpsta burnoje. Skonis tikrai primena profesionalius desertus, kuriuos ragaujame kavin\u0117se ar restoranuose.<\/p>\n Per laik\u0105 supratau, kad did\u017eiausia klaida \u2013 skub\u0117jimas. \u0160is desertas reikalauja kantryb\u0117s: tiek mai\u0161ant, tiek kepant, tiek v\u0117sinant. Taip pat labai svarbi ingredient\u0173 temperat\u016bra \u2013 visi jie turi b\u016bti kambario temperat\u016bros, kitaip mas\u0117 nesusijungs taip, kaip reikia. Dar vienas dalykas, kur\u012f i\u0161mokau per klaidas \u2013 orkait\u0117s neatidarin\u0117ti kepimo metu, nes staigus temperat\u016bros pokytis gali sugadinti vis\u0105 rezultat\u0105.<\/p>\n Jeigu norisi dar gilesnio skonio, galima \u012f \u012fdar\u0105 \u012fd\u0117ti \u0161iek tiek kavos ar kakavos \u2013 tai sustiprina \u0161okolado nat\u0105. O jei norisi kontrasto, labai tinka \u0161vie\u017eios uogos patiekimui \u2013 jos suteikia gaivumo ir subalansuoja saldum\u0105.<\/p>\n \u0160is cheesecake\u2019as yra vienas t\u0173 recept\u0173, kuris atrodo sud\u0117tingas tik tol, kol jo nepagamini. I\u0161 tikr\u0173j\u0173 tai yra labai logi\u0161kas, ai\u0161kus procesas, kuriame svarbiausia \u2013 detal\u0117s. Kai jas perpranti, gali kiekvien\u0105 kart\u0105 gauti t\u0105 pat\u012f, auk\u0161to lygio rezultat\u0105.<\/p>\n Man asmeni\u0161kai tai yra desertas, kuris visada sukelia reakcij\u0105 \u2013 \u017emon\u0117s klausia, kaip gaminau, ar tikrai pati, ir ar galiu pasidalinti receptu. Ir b\u016btent tai, manau, yra geriausias \u012frodymas, kad \u0161is cheesecake\u2019as tikrai vertas d\u0117mesio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A\u0161 visada sakau \u2013 yra desertai, kurie tiesiog skan\u016bs, ir yra tokie, kurie palieka \u012fsp\u016bd\u012f. \u0160is \u0161okoladinis cheesecake\u2019as yra b\u016btent i\u0161 antros kategorijos. Pirm\u0105 kart\u0105 j\u012f kepiau be dideli\u0173 l\u016bkes\u010di\u0173, tiesiog nor\u0117jau ka\u017eko sodraus, \u0161okoladinio, bet ne per sunkaus. Ta\u010diau kai paragavome, net pati nustebau \u2013 tekst\u016bra buvo tokia \u0161velni, kad tiesiog tirpo burnoje, o skonis \u2013 gilus, subalansuotas, su lengva rie\u0161utine nata. Ir b\u016btent tas balansas tarp saldumo, kremi\u0161kumo ir \u0161okolado gylio padaro j\u012f i\u0161skirtiniu. \u0160is desertas atrodo sud\u0117tingas tik i\u0161 pirmo \u017evilgsnio, ta\u010diau i\u0161 tikr\u0173j\u0173 viskas remiasi \u012f kelis esminius principus, kuriuos per laik\u0105 i\u0161mokau labai gerai suprasti. Jei j\u0173 laikaisi \u2013 rezultatas beveik garantuotas. Jei ignoruoji \u2013 gausi paprast\u0105, sunk\u0173 pyrag\u0105, kuris neturi nieko bendro su tuo \u201ewow\u201c efektu. Tod\u0117l \u0161iame recepte svarbiausia ne tik ingredientai, bet ir pats procesas. Ingredientai Pagrindui: 250 g sausaini\u0173 (be kremo, pvz., kakavini\u0173) 80\u2013100 g sviesto (i\u0161tirpinto) Pagrindui naudojau sausainius be \u012fdaro, pana\u0161ius \u012f Oreo, tik be kremo. Jie suteikia sodr\u0173, \u0161iek tiek kakavin\u012f skon\u012f, kuris labai gerai dera su visa mase. Juos sumai\u0161iau su i\u0161tirpintu sviestu, kad susidaryt\u0173 tvirta, \u0161iek tiek dr\u0117gna baz\u0117. \u012edarui: 680 g kreminio s\u016brio (cream cheese, kambario temperat\u016bros) 180 ml riebios grietin\u0117l\u0117s (30\u201333 %) 150 g cukraus 1 valgomasis \u0161auk\u0161tas vanil\u0117s ekstrakto \u00bd arbatinio \u0161auk\u0161telio druskos 2 stiklin\u0117s (apie 400\u2013450 g) \u0161okoladin\u0117s\u2013rie\u0161utin\u0117s pastos 4 kiau\u0161iniai (kambario\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=338"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":340,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338\/revisions\/340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
\n
Gaminimo eiga<\/h2>\n
Kepimo subtilyb\u0117s<\/h2>\n
Glajus ir galutinis rezultatas<\/h2>\n
Mano patirtis ir svarbiausi pasteb\u0117jimai<\/h2>\n
Apibendrinimas<\/h2>\n