Bakla\u017eanai labai lengvai sugeria prieskonius ir kepimo metu gali \u012fgauti visai kitoki\u0105 tekst\u016br\u0105, tod\u0117l \u0161is receptas ne veltui vadinamas bakla\u017eanais \u201ekaip m\u0117sa\u201c. \u017dinoma, dar\u017eov\u0117 m\u0117sa nepavirsta, ta\u010diau stambiai supjaustyti ir tinkamai apkepinti gabal\u0117liai i\u0161lieka tvirti, sot\u016bs ir prisigeria \u010desnako, kalendros bei r\u016bkytos paprikos aromato. Man \u0161iame recepte ypa\u010d patinka tai, kad skonis ry\u0161kus, ta\u010diau bakla\u017eanai nepraranda savo charakterio.<\/p>\n
Did\u017eiausia paslaptis \u2013 j\u0173 nesusmulkinti ir neperkepti. Jei bakla\u017eanus keptuv\u0117je visi\u0161kai sumink\u0161tinsime, v\u0117liau sumai\u0161ius su svog\u016bnais ir marinatu jie lengvai pavirs mink\u0161ta dar\u017eovi\u0173 mase.<\/p>\n
Tod\u0117l kepu nedidel\u0117mis porcijomis ant gerai \u012fkaitintos keptuv\u0117s tik tiek, kad atsirast\u0173 gra\u017ei rusva plutel\u0117, o gabal\u0117liai viduje dar i\u0161laikyt\u0173 form\u0105.<\/p>\n
I\u0161 nurodyto produkt\u0173 kiekio \u0161altinyje numatyta paruo\u0161ti ma\u017edaug 3 stiklainius po 0,5 l<\/strong>. Bakla\u017ean\u0173 nereik\u0117t\u0173 pjaustyti labai smulkiai, nes \u0161iame recepte svarbu i\u0161laikyti j\u0173 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n Bakla\u017eanus supjaustau gana stambiais kubeliais, pabarstau recepte nurodyta druska ir palieku ma\u017edaug 20 minu\u010di\u0173<\/strong>. Po to susidariusi\u0105 dr\u0117gm\u0119 kruop\u0161\u010diai nusausinu. Gabaliuk\u0173 nespaud\u017eiu ir nesmulkinu \u2013 noriu, kad kepdami jie kuo geriau i\u0161laikyt\u0173 form\u0105.<\/p>\n Keptuv\u0119 gerai \u012fkaitinu ir bakla\u017eanus kepu nedidel\u0117mis porcijomis. Stengiuosi keptuv\u0117s neperkrauti, kad dar\u017eov\u0117s apskrust\u0173, o ne tiesiog tro\u0161kint\u0173si savo i\u0161skirtame skystyje. Kai pavir\u0161ius gra\u017eiai paruduoja, bakla\u017eanus nuimu nuo kaitros nelaukdama, kol j\u0173 mink\u0161timas pavirs tyre.<\/p>\n Svog\u016bnus supjaustau pus\u017eied\u017eiais ir atskirai lengvai apkepinu. Kepimo pabaigoje sudedu smulkint\u0105 \u010desnak\u0105, malt\u0105 kalendr\u0105, juoduosius pipirus ir r\u016bkyt\u0105 paprik\u0105. Prieskoniams leid\u017eiu trumpai su\u0161ilti kartu su svog\u016bnais, o tada visk\u0105 atsargiai sumai\u0161au su apkeptais bakla\u017eanais.<\/p>\n \u012e puod\u0105 supilu 500 ml vandens<\/strong>, sudedu \u0161auk\u0161t\u0105 druskos, du \u0161auk\u0161tus cukraus, pipir\u0173 \u017eirnelius ir laur\u0173 lapus. U\u017evirus verdu ma\u017edaug 2\u20133 minutes<\/strong>. Tada supilu 60 ml 9 % acto<\/strong> ir i\u0161 karto i\u0161jungiu kaitr\u0105.<\/p>\n Bakla\u017ean\u0173 ir svog\u016bn\u0173 mi\u0161in\u012f sudedu \u012f \u0161varius stiklainius ir u\u017epilu kar\u0161tu marinatu. Stiklainius pridengiu dangteliais. Toliau originaliame recepte numatytas papildomas kaitinimas vandens puode.<\/p>\n \u0160altinyje nurodoma 0,5 l stiklainius kaitinti ma\u017edaug 15\u201320 minu\u010di\u0173 nuo vandens u\u017evirimo<\/strong>, tada sandariai u\u017esukti, apversti ir \u0161iltai u\u017edengti, kol visi\u0161kai atv\u0117s. B\u016btent tokia konservavimo eiga pateikta originaliame recepte. Vis d\u0117lto vien \u0161io apra\u0161ymo nepakanka patvirtinti, kad receptas yra laboratorijoje i\u0161bandytas ir saugus ilgalaikiam laikymui kambario temperat\u016broje.<\/p>\n Bakla\u017eanai yra ma\u017eo r\u016bg\u0161tingumo dar\u017eov\u0117, o \u0161iame \u0161altinyje nepateiktas galutinis produkto pH ar patikrintas konservavimo protokolas, kuriuo b\u016bt\u0173 galima pagr\u012fsti saug\u0173 laikym\u0105 sand\u0117liuke. Tod\u0117l pagal pateikt\u0105 recept\u0105 pagamint\u0173 stiklaini\u0173 nerekomenduo\u010diau laikyti kambario temperat\u016broje iki \u017eiemos. Jei norisi b\u016btent lentynoje laikom\u0173 bakla\u017ean\u0173 konserv\u0173, tam geriau pasirinkti patikimo konservavimo \u0161altinio i\u0161bandyt\u0105 recept\u0105 ir tiksliai laikytis jo acto koncentracijos, proporcij\u0173, stiklaini\u0173 dyd\u017eio bei apdorojimo laiko.<\/p>\n \u0160io u\u017ekand\u017eio tekst\u016br\u0105 labiausiai lemia pats bakla\u017ean\u0173 apkepimas. Juos dedu \u012f gerai \u012fkaitint\u0105 keptuv\u0119 nedidel\u0117mis porcijomis ir stengiuosi pasiekti apskrudus\u012f pavir\u0161i\u0173, o ne visi\u0161kai sumink\u0161tinti mink\u0161tim\u0105. V\u0117liau bakla\u017eanai dar susilie\u010dia su kar\u0161tu marinatu, tod\u0117l pernelyg mink\u0161ti gabal\u0117liai savo form\u0105 i\u0161laikyt\u0173 pras\u010diau.<\/p>\n Kalendros \u0161iame recepte taip pat nelaiky\u010diau atsitiktiniu prieskoniu. Kartu su \u010desnaku, juodaisiais pipirais ir r\u016bkyta paprika ji sukuria t\u0105 sodr\u0173 aromat\u0105, d\u0117l kurio recepto autorius bakla\u017eanus lygina su m\u0117sos u\u017ekand\u017eiu. Jei norisi i\u0161laikyti originali\u0105 recepto id\u0117j\u0105, \u0161io prieskoni\u0173 derinio stipriai nekeis\u010diau.<\/p>\n Viena did\u017eiausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 bakla\u017eanus supjaustyti labai ma\u017eais kubeliais. Tokie gabal\u0117liai grei\u010diau sumink\u0161t\u0117ja ir mai\u0161omi gali prarasti form\u0105. Kita klaida \u2013 vienu metu \u012f keptuv\u0119 suberti visus bakla\u017eanus, nes tada temperat\u016bra greitai krinta ir vietoj apskrudimo prasideda intensyvesnis tro\u0161kinimas.<\/p>\n Taip pat nereik\u0117t\u0173 savavali\u0161kai ma\u017einti recepte nurodyto acto kiekio, ypa\u010d jei kalbame apie konservavim\u0105. \u0160iame variante nurodytas b\u016btent 9 % actas<\/strong>, tod\u0117l silpnesn\u0117s koncentracijos actas n\u0117ra tiesioginis jo pakaitalas tokiu pa\u010diu kiekiu. O jei tikslas yra saugus ilgalaikis laikymas kambario temperat\u016broje, verta remtis ne improvizacijomis, bet i\u0161bandytu konservavimo receptu.<\/p>\n Kadangi pateiktame \u0161altinyje n\u0117ra duomen\u0173, leid\u017eian\u010di\u0173 patvirtinti \u0161io konkretaus recepto saugum\u0105 kambario temperat\u016broje, namuose rink\u010diausi konservatyvesn\u012f variant\u0105 \u2013 paruo\u0161t\u0105 u\u017ekand\u012f laiky\u010diau \u0161aldytuve, o ilgesniam saugojimui rink\u010diausi \u0161aldym\u0105 tinkamoje taroje. Jei stiklainio dangtelis i\u0161sip\u016bt\u0117, turinys putoja, teka, atsirado ne\u012fprastas kvapas ar kit\u0173 gedimo po\u017eymi\u0173, tokio produkto neragau\u010diau.<\/p>\n Jeigu norisi pasiruo\u0161ti bakla\u017ean\u0173 b\u016btent visai \u017eiemai ir laikyti juos ne \u0161aldytuve, rink\u010diausi i\u0161bandyt\u0105 konservavimo recept\u0105, kuriame ai\u0161kiai nurodytos proporcijos ir terminis apdorojimas. Konservuojant ma\u017eo r\u016bg\u0161tingumo dar\u017eoves saugumas svarbesnis u\u017e nor\u0105 i\u0161laikyti konkret\u0173 nepatikrint\u0105 recept\u0105. \u0160io recepto prieskoni\u0173 id\u0117j\u0105 galima i\u0161saugoti ruo\u0161iant nedidel\u0119 porcij\u0105 \u0161aldytuvui.<\/p>\n Prieskoningi bakla\u017eanai ypa\u010d dera su virtomis ar keptomis bulv\u0117mis, grikiais ir kitomis kruopomis. Prie\u0161 patiekdama m\u0117gstu u\u017eberti \u0161vie\u017ei\u0173 \u017ealumyn\u0173, kurie suteikia gaivesnio aromato. U\u017ekand\u012f galima valgyti ir visai paprastai \u2013 su rieke geros duonos.<\/p>\n O j\u016bs esate ragav\u0119 bakla\u017ean\u0173 \u201ekaip m\u0117sa\u201c? Para\u0161ykite komentaruose, kokius prieskonius labiausiai m\u0117gstate derinti su bakla\u017eanais \u2013 kalendr\u0105, \u010desnak\u0105, r\u016bkyt\u0105 paprik\u0105 ar a\u0161tresnius pipirus.<\/strong> Bus \u012fdomu su\u017einoti, kokie deriniai j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je pasiteisina geriausiai.<\/p>\n Stambesni gabal\u0117liai kepdami geriau i\u0161laiko form\u0105 ir ne taip greitai virsta mink\u0161ta mase. B\u016btent tvirtesn\u0117 tekst\u016bra \u0161iame recepte yra viena svarbiausi\u0173 savybi\u0173. Tod\u0117l bakla\u017ean\u0173 smulkiai nepjaustau.<\/p>\n Originaliame recepte jie pas\u016bdomi ir paliekami ma\u017edaug 20 minu\u010di\u0173<\/strong>, o v\u0117liau perteklin\u0117 dr\u0117gm\u0117 nusausinama. Tokios eigos laikausi nor\u0117dama i\u0161saugoti \u0161altinio recept\u0105. Po to bakla\u017eanus kepu tik gerai \u012fkaitintoje keptuv\u0117je.<\/p>\n Ji kartu su kalendra, \u010desnaku ir juodaisiais pipirais suteikia u\u017ekand\u017eiui sodresn\u012f, d\u016bmin\u012f aromat\u0105. B\u016btent \u0161is prieskoni\u0173 derinys padeda sukurti recepte minim\u0105 \u201em\u0117si\u0161kesnio\u201c u\u017ekand\u017eio \u012fsp\u016bd\u012f. Vis d\u0117lto pats bakla\u017eanas, \u017einoma, i\u0161lieka dar\u017eove.<\/p>\n Originaliame recepte nurodyta 60 ml 9 % acto<\/strong>. Konservuojant acto stiprumo ir kiekio nereik\u0117t\u0173 savavali\u0161kai keisti, nes nuo r\u016bg\u0161tingumo priklauso ne vien skonis. Jei naudojamas kitos koncentracijos actas, saugiau rinktis tam pritaikyt\u0105 ir patikrint\u0105 konservavimo recept\u0105.<\/p>\n \u0160altinyje toks \u017eiemos konservas numatytas, ta\u010diau nepateikiamas patikrintas konservavimo protokolas ar galutinio produkto pH. Tod\u0117l negalima patikimai patvirtinti, kad apra\u0161yto 15\u201320 minu\u010di\u0173<\/strong> kaitinimo pakanka saugiam ilgalaikiam laikymui kambario temperat\u016broje. \u0160iam tikslui rink\u010diausi i\u0161bandyt\u0105 bakla\u017ean\u0173 konservavimo recept\u0105, o \u0161\u012f variant\u0105 ruo\u0161\u010diau laikymui \u0161altai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bakla\u017eanai labai lengvai sugeria prieskonius ir kepimo metu gali \u012fgauti visai kitoki\u0105 tekst\u016br\u0105, tod\u0117l \u0161is receptas ne veltui vadinamas bakla\u017eanais \u201ekaip m\u0117sa\u201c. \u017dinoma, dar\u017eov\u0117 m\u0117sa nepavirsta, ta\u010diau stambiai supjaustyti ir tinkamai apkepinti gabal\u0117liai i\u0161lieka tvirti, sot\u016bs ir prisigeria \u010desnako, kalendros bei r\u016bkytos paprikos aromato. Man \u0161iame recepte ypa\u010d patinka tai, kad skonis ry\u0161kus, ta\u010diau bakla\u017eanai nepraranda savo charakterio. Did\u017eiausia paslaptis \u2013 j\u0173 nesusmulkinti ir neperkepti. Jei bakla\u017eanus keptuv\u0117je visi\u0161kai sumink\u0161tinsime, v\u0117liau sumai\u0161ius su svog\u016bnais ir marinatu jie lengvai pavirs mink\u0161ta dar\u017eovi\u0173 mase. Tod\u0117l kepu nedidel\u0117mis porcijomis ant gerai \u012fkaitintos keptuv\u0117s tik tiek, kad atsirast\u0173 gra\u017ei rusva plutel\u0117, o gabal\u0117liai viduje dar i\u0161laikyt\u0173 form\u0105. Ingredientai 1,5 kg bakla\u017ean\u0173; 350 g svog\u016bn\u0173; 5\u20136 \u010desnako skilteli\u0173; 80 ml aliejaus; 1 arbatinio \u0161auk\u0161telio druskos; 1 arbatinio \u0161auk\u0161telio cukraus; 1 arbatinio \u0161auk\u0161telio maltos kalendros; 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173; 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio r\u016bkytos paprikos. Marinatui 500 ml vandens; 1 valgomojo \u0161auk\u0161to druskos; 2 valgom\u0173j\u0173 \u0161auk\u0161t\u0173 cukraus; 60 ml 9 % acto; 5\u20136 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 \u017eirneli\u0173; 2 laur\u0173 lap\u0173. I\u0161 nurodyto produkt\u0173 kiekio \u0161altinyje numatyta paruo\u0161ti ma\u017edaug 3 stiklainius po 0,5 l. Bakla\u017ean\u0173 nereik\u0117t\u0173 pjaustyti labai smulkiai, nes \u0161iame recepte svarbu i\u0161laikyti j\u0173 tekst\u016br\u0105. Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Bakla\u017eanus supjaustau gana stambiais kubeliais, pabarstau recepte nurodyta druska ir palieku ma\u017edaug 20 minu\u010di\u0173. Po to susidariusi\u0105 dr\u0117gm\u0119 kruop\u0161\u010diai nusausinu. Gabaliuk\u0173 nespaud\u017eiu ir nesmulkinu \u2013 noriu,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3291,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions\/3291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n
Kaip paruo\u0161iu marinat\u0105<\/h2>\n
Kaip recepte sterilizuojami stiklainiai<\/h2>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
1. Kod\u0117l bakla\u017eanus reikia pjaustyti stambiais gabal\u0117liais?<\/h3>\n
2. Ar b\u016btina bakla\u017eanus prie\u0161 kepim\u0105 palaikyti su druska?<\/h3>\n
3. Kam reikalinga r\u016bkyta paprika?<\/h3>\n
4. Ar galima vietoj 9 % acto naudoti silpnesn\u012f?<\/h3>\n
5. Ar pagal \u0161\u012f recept\u0105 stiklainius galima laikyti spintel\u0117je vis\u0105 \u017eiem\u0105?<\/h3>\n