3\u20135 minutes<\/strong>. \u0160iame etape svarbiausia j\u0173 nepervirti \u2013 gabal\u0117liai turi sumink\u0161t\u0117ti, ta\u010diau neprarasti formos ir nevirsti ko\u0161e.<\/p>\nApvirtus bakla\u017eanus suver\u010diu \u012f kiaurasamt\u012f ir leid\u017eiu skys\u010diui labai gerai nuvarv\u0117ti. Prie\u0161 mai\u0161ydama su kitais ingredientais juos visi\u0161kai atv\u0117sinu. Kuo ma\u017eiau vandens liks tarp gabal\u0117li\u0173, tuo ma\u017eiau jis atskies marinat\u0105 ir tuo ry\u0161kesnis bus galutinis u\u017ekandos skonis.<\/p>\n
Paruo\u0161iu likusias dar\u017eoves<\/h3>\n
Svog\u016bnus nulupu ir supjaustau plonais pus\u017eied\u017eiais. \u010cesnak\u0105 smulkiai sukapoju arba supjaustau plonomis riekel\u0117mis, o nuplautus ir nusausintus krapus bei petra\u017eoles susmulkinu. Kai bakla\u017eanai jau visi\u0161kai atv\u0117s\u0119, visk\u0105 sudedu \u012f vien\u0105 didel\u012f duben\u012f.<\/p>\n
Sumai\u0161au marinat\u0105<\/h3>\n
\u012e dar\u017eoves suberiu drusk\u0105, cukr\u0173 ir pagal skon\u012f malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173. Atskirame inde sumai\u0161au 300\u2013400 ml rafinuoto augalinio aliejaus ir 200\u2013250 ml 9 % acto<\/strong>. U\u017epil\u0105 supilu ant dar\u017eovi\u0173 ir visk\u0105 atsargiai i\u0161mai\u0161au didele mentele ar \u0161auk\u0161tu, stengdamasi nesutrai\u0161kyti sumink\u0161t\u0117jusi\u0173 bakla\u017ean\u0173.<\/p>\nPalieku pasimarinuoti<\/h3>\n
Paruo\u0161t\u0105 u\u017ekand\u0105 sudedu \u012f \u0161var\u0173 maistui tinkam\u0105 ind\u0105 su dang\u010diu ir lengvai paspaud\u017eiu, kad dar\u017eov\u0117s susigul\u0117t\u0173. Ind\u0105 i\u0161 karto dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Ma\u017edaug po 12\u201324 valand\u0173<\/strong> bakla\u017eanai jau b\u016bna prisig\u0117r\u0119 marinato, o palaikius 1\u20132 paras<\/strong> skonis tampa dar intensyvesnis.<\/p>\nSvarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
\u0160io recepto s\u0117km\u0119 labiausiai lemia ne sud\u0117tingas marinatas, o tinkamai apvirti bakla\u017eanai. Kai tik gabal\u0117liai sumink\u0161t\u0117ja, bet dar tvirtai laikosi, juos i\u0161imu i\u0161 vandens. Per ilgai verdami bakla\u017eanai pradeda irti, tod\u0117l sumai\u0161ius su svog\u016bnais ir marinatu vietoje gra\u017ei\u0173 gabal\u0117li\u0173 galima gauti mink\u0161t\u0105 mas\u0119.<\/p>\n
Originaliai dideliam bakla\u017ean\u0173 kiekiui buvo si\u016bloma naudoti dar daugiau aliejaus, ta\u010diau \u0161iame variante palieku 300\u2013400 ml<\/strong>. Actui taip pat svarbi koncentracija \u2013 \u010dia naudojamas b\u016btent 9 % actas<\/strong>. Jeigu naudojate kitokio stiprumo produkt\u0105, tokio paties t\u016brio aklai pilti nereik\u0117t\u0173, nes marinato r\u016bg\u0161tumas pasikeis.<\/p>\nDa\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Pirma klaida \u2013 visus 5 kg bakla\u017ean\u0173 vienu metu suversti \u012f per ma\u017e\u0105 puod\u0105. Vanduo stipriai atv\u0117sta, gabal\u0117liai pradeda virti nevienodai, o kol vieni dar kieti, kiti jau gali b\u016bti per mink\u0161ti. Tod\u0117l didel\u012f kiek\u012f man patogiau apvirti keliomis porcijomis.<\/p>\n
Antra klaida \u2013 marinuoti dar kar\u0161tus ir vandeningus bakla\u017eanus. Po virimo duodu jiems laiko ne tik nuvarv\u0117ti, bet ir atv\u0117sti. Taip gabal\u0117liai i\u0161laiko geresn\u0119 tekst\u016br\u0105, o ant j\u0173 nelik\u0119s virimo vanduo be reikalo neatskied\u017eia paruo\u0161to u\u017epilo.<\/p>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Tai \u0161aldytuve laikoma marinuota u\u017ekanda, o ne kambario temperat\u016broje sand\u0117liuojami \u017eieminiai konservai.<\/strong> Paruo\u0161tus bakla\u017eanus i\u0161 karto dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105 ir laikau u\u017edengtame \u0161variame inde. Imdama porcij\u0105 naudoju tik \u0161varius \u012frankius ir nepalieku viso indo ilgam stov\u0117ti \u0161iltoje patalpoje.<\/p>\n\u0160altinyje konkreti maksimali saugaus laikymo trukm\u0117 nenurodyta, tod\u0117l jos nepridedu savo nuo\u017ei\u016bra. Recepte nurodytos 12\u201324 valandos<\/strong> yra marinavimosi laikas, o ne galiojimo terminas. Jei pasikei\u010dia kvapas, i\u0161vaizda ar atsiranda kit\u0173 gedimo po\u017eymi\u0173, tokios u\u017ekandos neberagauju.<\/p>\nSu kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Man pirmas pasirinkimas prie \u0161i\u0173 bakla\u017ean\u0173 b\u016bt\u0173 garuojan\u010dios virtos arba keptos bulv\u0117s. R\u016bg\u0161tel\u0117, \u010desnakas ir svog\u016bnai labai maloniai papildo gana neutral\u0173 bulvi\u0173 skon\u012f. Bakla\u017eanus taip pat galima patiekti prie keptos m\u0117sos arba tiesiog u\u017esid\u0117ti ant riekel\u0117s \u0161vie\u017eios duonos.<\/p>\n
Prie\u0161 patiekdama dar\u017eoves \u0161velniai permai\u0161au, kad apa\u010dioje susikaup\u0119s marinatas v\u0117l tolygiai pasiskirstyt\u0173. Papildomai aliejaus ar acto paprastai nebereikia, nes u\u017ekanda jau b\u016bna pakankamai sodraus skonio. O j\u016bs m\u0117gstate taip marinuotus bakla\u017eanus? Para\u0161ykite komentaruose, su kuo juos valgytum\u0117te pirmiausia \u2013 kar\u0161tomis bulv\u0117mis, m\u0117sa ar tiesiog \u0161vie\u017eia duona.<\/strong><\/p>\nDa\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n1. Ar bakla\u017eanus prie\u0161 verdant reikia nulupti?<\/h3>\n
\u0160iam receptui odel\u0119 geriau palikti, nes ji padeda apvirtiems bakla\u017ean\u0173 gabal\u0117liams i\u0161laikyti form\u0105. Tai ypa\u010d pravartu v\u0117liau juos mai\u0161ant su svog\u016bnais, \u017ealumynais ir marinatu. Jei bakla\u017eanai jauni ir j\u0173 odel\u0117 n\u0117ra labai kieta, lupti tikrai n\u0117ra b\u016btina.<\/p>\n
2. Ar prie\u0161 gaminant bakla\u017eanus reikia pabarstyti druska ir palaikyti?<\/h3>\n
\u0160altinio recepte tokio paruo\u0161imo etapo n\u0117ra \u2013 supjaustyti bakla\u017eanai i\u0161 karto trumpai apverdami pas\u016bdytame vandenyje. Tod\u0117l papildomai j\u0173 s\u016bdyti ir laukti, kol i\u0161siskirs sultys, pagal \u0161\u012f recept\u0105 nereikia. Svarbiau po virimo leisti gabal\u0117liams labai gerai nuvarv\u0117ti.<\/p>\n
3. Kada \u0161iuos bakla\u017eanus jau galima ragauti?<\/h3>\n
Pirm\u0105 kart\u0105 ragauti galima ma\u017edaug po 12\u201324 valand\u0173<\/strong> \u0161aldytuve. Per t\u0105 laik\u0105 dar\u017eov\u0117s prisigeria \u010desnako, svog\u016bn\u0173, \u017ealumyn\u0173 ir sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010dio u\u017epilo skonio. Palaikius ma\u017edaug 1\u20132 paras<\/strong>, marinato skonis tampa dar ry\u0161kesnis.<\/p>\n4. Ar galima suma\u017einti recepto porcij\u0105?<\/h3>\n
Taip, nes 5 kg bakla\u017ean\u0173 yra tikrai didelis kiekis. Ma\u017einant porcij\u0105 svarbu proporcingai ma\u017einti ir svog\u016bn\u0173, \u010desnak\u0173, \u017ealumyn\u0173, cukraus, druskos, aliejaus bei acto kiek\u012f. Taip i\u0161laikomas pana\u0161us marinato ir dar\u017eovi\u0173 santykis.<\/p>\n
5. Kod\u0117l bakla\u017eanai vadinami \u201ekaip grybukai\u201c?<\/h3>\n
\u0160is pavadinimas labiau apib\u016bdina paruo\u0161t\u0173 bakla\u017ean\u0173 tekst\u016br\u0105 ir u\u017ekandos pob\u016bd\u012f, o ne pa\u017eod\u017eiui identi\u0161k\u0105 gryb\u0173 skon\u012f. Trumpai apvirti ir nepervirti bakla\u017eanai i\u0161lieka standesni, o \u010desnakas, svog\u016bnai bei \u017ealumynai suteikia jiems ry\u0161k\u0173 pikanti\u0161k\u0105 skon\u012f. Gryb\u0173 \u012f \u0161\u012f recept\u0105 visai nededama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160iuos marinuotus bakla\u017eanus vadinu \u201egrybukais\u201c ne tod\u0117l, kad bandau j\u0173 skon\u012f paversti gryb\u0173 skoniu, o d\u0117l malonios, stand\u017eios tekst\u016bros ir pikanti\u0161ko marinato. Bakla\u017ean\u0173 gabal\u0117liai derinami su plonai pjaustytais svog\u016bnais, \u010desnakais, krapais ir petra\u017eol\u0117mis, o visk\u0105 sujungia sald\u017eiar\u016bg\u0161tis aliejaus bei acto u\u017epilas. Prie virt\u0173 ar kept\u0173 bulvi\u0173 tokia \u0161alta dar\u017eovi\u0173 u\u017ekanda man ypa\u010d patinka. Porcija \u0161iame recepte tikrai nema\u017ea \u2013 naudojami net 5 kg bakla\u017ean\u0173. Ta\u010diau yra viena svarbi detal\u0117: visas pradinis dar\u017eovi\u0173 kiekis kartu su svog\u016bnais ir marinatu neb\u016btinai tilps \u012f vien\u0105 5 litr\u0173 kibir\u0117l\u012f Tod\u0117l tokiai porcijai pasiruo\u0161iu didesn\u012f ind\u0105, o jei noriu pagaminti b\u016btent vien\u0105 ma\u017edaug 5 litr\u0173 talpos ind\u0105, bakla\u017ean\u0173 kiek\u012f ma\u017einu iki ma\u017edaug 3\u20134 kg ir atitinkamai ma\u017einu kitus ingredientus. Ingredientai 5 kg bakla\u017ean\u0173 8\u201310 vidutinio dyd\u017eio svog\u016bn\u0173 15 \u010desnako skilteli\u0173 1 didelis ry\u0161ul\u0117lis krap\u0173 1 didelis ry\u0161ul\u0117lis petra\u017eoli\u0173 5 arbatiniai \u0161auk\u0161teliai druskos, v\u0117liau kiek\u012f galima pakoreguoti pagal skon\u012f 2,5 valgomojo \u0161auk\u0161to cukraus malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f 300\u2013400 ml rafinuoto augalinio aliejaus 200\u2013250 ml 9 % acto Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Paruo\u0161iu bakla\u017eanus Bakla\u017eanus kruop\u0161\u010diai nuplaunu, nupjaunu kotelius ir supjaustau gana stambiais kubeliais arba pana\u0161aus dyd\u017eio gabal\u0117liais. Odel\u0117s nelupu, nes ji padeda dar\u017eov\u0117ms geriau i\u0161laikyti form\u0105. Stengiuosi gabal\u0117lius supjaustyti pana\u0161aus dyd\u017eio, kad verdant jie sumink\u0161t\u0117t\u0173 kuo tolygiau. Trumpai apverdu Dideliame puode u\u017everdu vanden\u012f ir j\u012f \u0161iek tiek pas\u016bdau. Bakla\u017eanus verdu porcijomis, o vandeniui v\u0117l\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3202,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3203,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3201\/revisions\/3203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}