Kai norisi ne paprast\u0173 kept\u0173 kotlet\u0173, o kiek \u012fdomesn\u0117s ir sotesn\u0117s vakarien\u0117s, gaminu \u0161iuos vadinamuosius pranc\u016bzi\u0161kus kotletus. J\u0173 \u012fdaras n\u0117ra sud\u0117tingas, ta\u010diau \u012f far\u0161\u0105 dedu pakepint\u0173 svog\u016bn\u0173 su \u010desnakais ir tarkuoto kietojo s\u016brio.<\/p>\n
Kepdamas s\u016bris sumink\u0161t\u0117ja ir suteikia kotletams papildomo sultingumo, o r\u016bkyta paprika bei \u017eolel\u0117s \u2013 malonaus aromato. Kotletus dar apvolioju miltuose ir apkepu keptuv\u0117je.<\/p>\n
Ta\u010diau skaniausia \u0161io patiekalo dalis man yra grietin\u0117l\u0117s pada\u017eas. J\u012f ruo\u0161iu toje pa\u010dioje keptuv\u0117je su sviestu, svog\u016bnais, \u010desnakais, trupu\u010diu milt\u0173 ir riebia grietin\u0117le, o tada \u012f pada\u017e\u0105 gr\u0105\u017einu jau apkepusius kotletus.<\/p>\n
Ant silpnos kaitros jie dar kur\u012f laik\u0105 tro\u0161kinasi ir prisigeria kreminio pada\u017eo skonio. Gaunasi sotus naminis patiekalas, kuriam belieka parinkti m\u0117gstam\u0105 garnyr\u0105.<\/p>\n
Pirmiausia \u0161akute lengvai i\u0161plaku 2 kiau\u0161inius. \u012e duben\u012f sudedu 500 g far\u0161o, suberiu raudon\u0117l\u012f ir \u017eoleli\u0173 mi\u0161in\u012f, r\u016bkyt\u0105 paprik\u0105 bei 70 g d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173. Supilu i\u0161plaktus kiau\u0161inius ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au rankomis. Far\u0161\u0105 dar \u0161iek tiek pamu\u0161u \u012f dubens dugn\u0105, kad mas\u0117 tapt\u0173 vientisesn\u0117 ir elastingesn\u0117.<\/p>\n
Atskirai smulkiais kubeliais supjaustau svog\u016bn\u0105 ir susmulkinu 2 \u010desnako skilteles. Keptuv\u0117je \u012fkaitinu truput\u012f augalinio aliejaus ir dar\u017eoves kepinu ma\u017edaug 5\u20137 minutes. Jos turi sumink\u0161t\u0117ti ir paskleisti aromat\u0105. Pakepintus svog\u016bnus bei \u010desnakus trumpai atv\u0117sinu ir sudedu \u012f paruo\u0161t\u0105 far\u0161\u0105.<\/p>\n
100 g kietojo s\u016brio sutarkuoju ir taip pat \u012fmai\u0161au \u012f m\u0117sos mas\u0119. Far\u0161\u0105 dar kart\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au, kad s\u016bris ir pakepintos dar\u017eov\u0117s pasiskirstyt\u0173 kuo tolygiau. Paruo\u0161t\u0105 mas\u0119 palieku pastov\u0117ti ma\u017edaug 10 minu\u010di\u0173. Per t\u0105 laik\u0105 d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai sugeria dal\u012f dr\u0117gm\u0117s, o kotlet\u0173 mas\u0119 tampa patogiau formuoti.<\/p>\n
Rankas lengvai patepu aliejumi ir i\u0161 far\u0161o formuoju pana\u0161aus dyd\u017eio kotletus. Kiekvien\u0105 apvolioju miltuose ir dedu \u012f keptuv\u0119. Pagal original\u0173 recept\u0105 kotletus kepu ant silpnos kaitros ma\u017edaug po 5\u20137 minutes i\u0161 kiekvienos pus\u0117s. Apkepusius kotletus laikinai perdedu \u012f l\u0117k\u0161t\u0119, nes j\u0173 gaminimas dar nesibaig\u0117 \u2013 v\u0117liau jie bus tro\u0161kinami pada\u017ee.<\/p>\n
Dabar ruo\u0161iu grietin\u0117l\u0117s pada\u017e\u0105. Keptuv\u0117je i\u0161tirpinu sviesto, sudedu smulkiai supjaustyt\u0105 svog\u016bn\u0105 ir per spaudykl\u0119 i\u0161spaustas 2 \u010desnako skilteles. Pagardinu druska bei maltais juodaisiais pipirais ir pakepinu. Tada suberiu 20 g milt\u0173 ir mai\u0161au, kol miltai su sviestu bei dar\u017eov\u0117mis susijungia \u012f vientis\u0105 mas\u0119.<\/p>\n
\u012e keptuv\u0119 supilu 100 ml riebios grietin\u0117l\u0117s ir mai\u0161ydama paruo\u0161iu vientis\u0105 kremin\u012f pada\u017e\u0105. \u012e j\u012f sudedu anks\u010diau apkepintus kotletus. Pagal originali\u0105 recepto eig\u0105 pirm\u0105j\u0105 pus\u0119 pada\u017ee tro\u0161kinu dar 5\u201310 minu\u010di\u0173, tada kotletus apver\u010diu. Kit\u0105 pus\u0119 ant silpnos kaitros tro\u0161kinu dar ma\u017edaug 15\u201320 minu\u010di\u0173.<\/p>\n
Baigdama gaminti patikrinu, ar kotletai visi\u0161kai i\u0161kep\u0119 viduje. Pada\u017eas per t\u0105 laik\u0105 turi sutir\u0161t\u0117ti ir apgaubti kotletus. Paruo\u0161t\u0105 patiekal\u0105 nukeliu nuo kaitros ir apibarstau \u0161vie\u017eiomis smulkintomis petra\u017eol\u0117mis. Patiekiu kar\u0161t\u0105 kartu su keptuv\u0117je likusiu grietin\u0117l\u0117s pada\u017eu.<\/p>\n
Kotlet\u0173 mas\u0117s neformuoju i\u0161 karto vos sumai\u0161iusi ingredientus. Originaliame recepte rekomenduojama j\u0105 palikti ma\u017edaug 10 minu\u010di\u0173, tod\u0117l \u0161io \u017eingsnio nepraleid\u017eiu. D\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai per t\u0105 laik\u0105 sp\u0117ja sugerti dr\u0117gm\u0119, o far\u0161as tampa vientisesnis. Formuojant kotletus rankas patogu labai plonai patepti aliejumi, kad m\u0117sa ma\u017eiau prie j\u0173 lipt\u0173.<\/p>\n
Svog\u016bn\u0105 ir \u010desnak\u0105, skirtus kotletams, pirmiausia pakepinu ir tik tada dedu \u012f far\u0161\u0105. \u0160iame recepte jie n\u0117ra naudojami \u017eali, tod\u0117l i\u0161laikau b\u016btent toki\u0105 gaminimo eig\u0105. Kartu su tarkuotu s\u016briu \u0161ios dar\u017eov\u0117s pasiskirsto visoje m\u0117sos mas\u0117je. S\u016br\u012f tarkuoju gana smulkiai, kad jis nelikt\u0173 vienoje kotleto vietoje.<\/p>\n
Grietin\u0117l\u0117s pada\u017e\u0105 gaminu ant nedidel\u0117s kaitros ir pilant grietin\u0117l\u0119 nuolat mai\u0161au. Miltai \u010dia veikia kaip tir\u0161tiklis, tod\u0117l svarbu juos pirmiausia gerai i\u0161mai\u0161yti su sviestu bei dar\u017eov\u0117mis. Tik tada supilu grietin\u0117l\u0119. Jei kaitra bus per stipri, nedidelis pada\u017eo kiekis gali labai greitai sutir\u0161t\u0117ti.<\/p>\n
Nereik\u0117t\u0173 kotlet\u0173 kepti ant labai stiprios kaitros vien tam, kad jie grei\u010diau apskrust\u0173. Originaliame recepte nurodoma silpna kaitra ir gana ilgas kepimas i\u0161 abiej\u0173 pusi\u0173. Be to, apkep\u0119 kotletai v\u0117liau dar tro\u0161kinami grietin\u0117l\u0117s pada\u017ee. Toks dviej\u0173 etap\u0173 gaminimas padeda i\u0161kepti gana storus kotletus iki pat vidurio.<\/p>\n
Kita klaida \u2013 suberti miltus tiesiai \u012f grietin\u0117l\u0119 ir j\u0173 gerai nei\u0161mai\u0161yti. A\u0161 pirmiausia miltus sumai\u0161au su sviestu, svog\u016bnais ir \u010desnakais, o tik tada pilu grietin\u0117l\u0119. Taip lengviau paruo\u0161ti vientis\u0105 pada\u017e\u0105 be milt\u0173 gumul\u0117li\u0173. Pada\u017eui tir\u0161t\u0117jant kotletus tro\u0161kinu ant silpnos kaitros.<\/p>\n
Paruo\u0161tus kotletus su grietin\u0117l\u0117s pada\u017eu po valgio atv\u0117sinu ir laikau \u0161aldytuve sandariame inde. Kadangi patiekale yra maltos m\u0117sos, s\u016brio ir grietin\u0117l\u0117s, kambario temperat\u016broje jo ilgam nepalieku. Kotletus geriausia laikyti kartu su pada\u017eu, nes \u0161ildomi jame jie ma\u017eiau i\u0161saus\u0117ja. Pa\u0161ildau tik tiek, kiek tuo metu planuoju patiekti.<\/p>\n
Originaliame recepte konkretus laikymo terminas nenurodytas, tod\u0117l papildomo dien\u0173 skai\u010diaus nepriskiriu. Taip pat \u0161altinis nepateikia instrukcij\u0173 d\u0117l \u0161i\u0173 kotlet\u0173 \u0161aldymo, tod\u0117l j\u0173 nei\u0161galvoju. Jei patiekal\u0105 ruo\u0161iu i\u0161 anksto, iki patiekimo j\u012f laikau \u0161aldytuve ir v\u0117liau kruop\u0161\u010diai pa\u0161ildau.<\/p>\n
\u0160ie kotletai turi nema\u017eai kreminio pada\u017eo, tod\u0117l man labiausiai patinka garnyrai, su kuriais galima j\u012f patiekti kartu. Tinka bulvi\u0173 ko\u0161\u0117, virti ry\u017eiai, grikiai ar kitas neutralus m\u0117gstamas garnyras. \u0160alia galima patiekti ir \u0161vie\u017ei\u0173 dar\u017eovi\u0173, kad sotus m\u0117sos bei grietin\u0117l\u0117s patiekalas tur\u0117t\u0173 gaivesn\u012f pried\u0105.<\/p>\n
Patiekdama ant kotlet\u0173 u\u017epilu keptuv\u0117je likusio pada\u017eo ir pabarstau \u0161vie\u017eiomis petra\u017eol\u0117mis, kaip nurodyta originaliame recepte. Petra\u017eol\u0117s suteikia spalvos ir gaivesnio aromato. Papildomo pada\u017eo gaminti nereikia, nes kotletai jau b\u016bna gerai prisig\u0117r\u0119 to, kuriame tro\u0161kinosi.<\/p>\n
Originaliame recepte nurodyta tiesiog 500 g far\u0161o, ta\u010diau konkreti m\u0117sos r\u016b\u0161is ne\u012fvardyta. Tod\u0117l recepto nekei\u010diu priskirdama jam jautien\u0105, kiaulien\u0105 ar konkret\u0173 j\u0173 mi\u0161in\u012f. Galima rinktis tok\u012f far\u0161\u0105, kok\u012f \u012fprastai naudojate kotletams.<\/p>\n
100 g kietojo s\u016brio \u012fmai\u0161oma tiesiai \u012f far\u0161\u0105 kartu su pakepintais svog\u016bnais ir \u010desnakais. Kepant s\u016bris sumink\u0161t\u0117ja ir tampa pa\u010dios kotlet\u0173 mas\u0117s dalimi. Tod\u0117l \u0161iame recepte jis n\u0117ra naudojamas kaip atskiras \u012fdaras kotleto centre.<\/p>\n
Taip ruo\u0161iami b\u016btent \u0161io recepto kotletai. I\u0161 prad\u017ei\u0173 jie apkepami keptuv\u0117je po 5\u20137 minutes i\u0161 abiej\u0173 pusi\u0173, ta\u010diau v\u0117liau gr\u0105\u017einami \u012f grietin\u0117l\u0117s pada\u017e\u0105 ir toliau tro\u0161kinami ant silpnos kaitros. B\u016btent \u0161is etapas yra svarbi originalios gaminimo eigos dalis.<\/p>\n
Originaliame recepte nurodyta 100 ml riebios grietin\u0117l\u0117s. Pada\u017eas papildomai tir\u0161tinamas 20 g milt\u0173, o jo pagrindui naudojamas sviestas, svog\u016bnas ir \u010desnakai. Kadangi \u0161altinyje papildomas vanduo ar sultinys nenurodytas, j\u0173 \u012f ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105 nepridedu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kai norisi ne paprast\u0173 kept\u0173 kotlet\u0173, o kiek \u012fdomesn\u0117s ir sotesn\u0117s vakarien\u0117s, gaminu \u0161iuos vadinamuosius pranc\u016bzi\u0161kus kotletus. J\u0173 \u012fdaras n\u0117ra sud\u0117tingas, ta\u010diau \u012f far\u0161\u0105 dedu pakepint\u0173 svog\u016bn\u0173 su \u010desnakais ir tarkuoto kietojo s\u016brio. Kepdamas s\u016bris sumink\u0161t\u0117ja ir suteikia kotletams papildomo sultingumo, o r\u016bkyta paprika bei \u017eolel\u0117s \u2013 malonaus aromato. Kotletus dar apvolioju miltuose ir apkepu keptuv\u0117je. Pranc\u016bzi\u0161ki kotletai su s\u016briu kreminiame grietin\u0117l\u0117s pada\u017ee Ta\u010diau skaniausia \u0161io patiekalo dalis man yra grietin\u0117l\u0117s pada\u017eas. J\u012f ruo\u0161iu toje pa\u010dioje keptuv\u0117je su sviestu, svog\u016bnais, \u010desnakais, trupu\u010diu milt\u0173 ir riebia grietin\u0117le, o tada \u012f pada\u017e\u0105 gr\u0105\u017einu jau apkepusius kotletus. Ant silpnos kaitros jie dar kur\u012f laik\u0105 tro\u0161kinasi ir prisigeria kreminio pada\u017eo skonio. Gaunasi sotus naminis patiekalas, kuriam belieka parinkti m\u0117gstam\u0105 garnyr\u0105. Ingredientai Kotletams 500 g maltos m\u0117sos; 2 kiau\u0161iniai; 5 g raudon\u0117lio ir \u017eoleli\u0173 mi\u0161inio; 10 g r\u016bkytos paprikos; 70 g d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173; 1 svog\u016bnas; 2 \u010desnako skiltel\u0117s; 100 g kietojo s\u016brio; milt\u0173 kotletams apvolioti; augalinio aliejaus kepimui. Grietin\u0117l\u0117s pada\u017eui 1 svog\u016bnas; 2 \u010desnako skiltel\u0117s; 20 g milt\u0173; 100 ml riebios grietin\u0117l\u0117s; druskos pagal skon\u012f; malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f; sviesto kepimui; \u0161vie\u017ei\u0173 petra\u017eoli\u0173 patiekti. Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Pirmiausia \u0161akute lengvai i\u0161plaku 2 kiau\u0161inius. \u012e duben\u012f sudedu 500 g far\u0161o, suberiu raudon\u0117l\u012f ir \u017eoleli\u0173 mi\u0161in\u012f, r\u016bkyt\u0105 paprik\u0105 bei 70 g d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173. Supilu i\u0161plaktus kiau\u0161inius ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161au rankomis. Far\u0161\u0105 dar \u0161iek tiek pamu\u0161u\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2769,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2677\/revisions\/2769"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}