{"id":2491,"date":"2026-09-25T13:47:49","date_gmt":"2026-09-25T11:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/?p=2491"},"modified":"2026-09-25T13:47:49","modified_gmt":"2026-09-25T11:47:49","slug":"tas-pats-senovinis-padazas-prie-kotletu-2-saukstai-miltu-2-saukstai-pomidoru-pastos-ir-viena-svarbi-gudrybe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/tas-pats-senovinis-padazas-prie-kotletu-2-saukstai-miltu-2-saukstai-pomidoru-pastos-ir-viena-svarbi-gudrybe\/","title":{"rendered":"Tas pats senovinis pada\u017eas prie kotlet\u0173: 2 \u0161auk\u0161tai milt\u0173, 2 \u0161auk\u0161tai pomidor\u0173 pastos ir viena svarbi gudryb\u0117"},"content":{"rendered":"<p>Yra patiekal\u0173, kuriems gero pada\u017eo reikia beveik tiek pat, kiek ir pagrindinio ingrediento. Kotletai su bulvi\u0173 ko\u0161e \u2013 vienas toki\u0173 derini\u0173, tod\u0117l prie j\u0173 m\u0117gstu pagaminti paprast\u0105, \u0161veln\u0173 pomidorin\u012f pada\u017e\u0105 su grietine.<\/p>\n<p>Jis tir\u0161tinamas miltais, o sviestas suteikia malonesnio, sodresnio skonio. Svarbiausia visk\u0105 mai\u0161yti \u0161luotele ir skyst\u012f pilti palaipsniui \u2013 tada pada\u017eas b\u016bna glotnus, be nemaloni\u0173 milt\u0173 gumul\u0117li\u0173.<\/p>\n<h2>Pomidorinis pada\u017eas kotletams su grietine \u2013 paprastas valgyklos stiliaus receptas<\/h2>\n<p>\u0160is pada\u017eas primena paprastus valgyklos stiliaus pada\u017eus, kuriuos \u012fprasta patiekti prie kotlet\u0173, kukuli\u0173 ir \u012fvairi\u0173 garnyr\u0173. Pomidor\u0173 pasta suteikia jam rusvai oran\u017ein\u0119 spalv\u0105 bei lengv\u0105 r\u016bg\u0161tel\u0119, o \u0161auk\u0161tas grietin\u0117s pabaigoje su\u0161velnina skon\u012f.<\/p>\n<p>Pada\u017e\u0105 galima gaminti su vandeniu, ta\u010diau turint gero dar\u017eovi\u0173 ar m\u0117sos sultinio skonis bus sodresnis. A\u0161 jo nepadarau pernelyg tir\u0161to, nes v\u0117sdamas pada\u017eas dar \u0161iek tiek sutir\u0161t\u0117ja.<\/p>\n<h2>Ingredientai<\/h2>\n<ul>\n<li>20 g sviesto<\/li>\n<li>2 valgomieji \u0161auk\u0161tai augalinio aliejaus<\/li>\n<li>2 valgomieji \u0161auk\u0161tai kvietini\u0173 milt\u0173<\/li>\n<li>2 valgomieji \u0161auk\u0161tai pomidor\u0173 pastos<\/li>\n<li>1 valgomasis \u0161auk\u0161tas grietin\u0117s<\/li>\n<li>400\u2013500 ml vandens arba sultinio<\/li>\n<li>1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio druskos arba pagal skon\u012f<\/li>\n<li>Ma\u017edaug 1\/3 arbatinio \u0161auk\u0161telio sald\u017eiosios paprikos milteli\u0173<\/li>\n<li>\u0160vie\u017eiai malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f<\/li>\n<li>D\u017eiovint\u0173 krap\u0173 arba bazilik\u0173 pagal skon\u012f<\/li>\n<li>1 lauro lapas, neb\u016btina<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n<p>\u012e keptuv\u0119 dedu sviest\u0105 ir i\u0161 karto supilu augalin\u012f aliej\u0173. Kaitinu ant vidutin\u0117s ugnies, kol sviestas visi\u0161kai i\u0161tirpsta, tada abu riebalus i\u0161mai\u0161au. Aliejus \u010dia suteikia patogi\u0105 baz\u0119 kepimui, o sviestas pada\u017eui duoda \u0161velnesnio skonio.<\/p>\n<p>\u012e i\u0161tirpintus riebalus suberiu du valgomuosius \u0161auk\u0161tus milt\u0173 ir i\u0161 karto imu mai\u0161yti \u0161luotele. Miltus trumpai pakepinu, kad jie susijungt\u0173 su riebalais ir nelikt\u0173 \u017ealio milt\u0173 poskonio. Stipriai skrudinti nereikia \u2013 u\u017etenka, kad mas\u0117 tapt\u0173 vientisa ir prad\u0117t\u0173 lengvai kvep\u0117ti.<\/p>\n<p>Tada sudedu pomidor\u0173 past\u0105 ir toliau energingai mai\u0161au \u0161luotele. J\u0105 taip pat trumpai pakaitinu kartu su miltais ir riebalais. Mas\u0117 \u0161iame etape bus gana tir\u0161ta, ta\u010diau tai normalu \u2013 reikiam\u0105 konsistencij\u0105 suteiksiu skys\u010diu.<\/p>\n<p>I\u0161 prad\u017ei\u0173 supilu ma\u017edaug 300 ml vandens arba sultinio. Skyst\u012f pilu ne vis\u0105 i\u0161 karto, o palaipsniui ir nuolat mai\u0161au \u0161luotele, kad milt\u0173 mas\u0117 tolygiai jame i\u0161sisklaidyt\u0173. Kai pada\u017eas tampa visi\u0161kai glotnus, po truput\u012f supilu dar tiek skys\u010dio, kiek reikia norimai konsistencijai.<\/p>\n<p>Suma\u017einu kaitr\u0105, \u012fberiu druskos, juod\u0173j\u0173 pipir\u0173, sald\u017eiosios paprikos ir pasirinkt\u0173 d\u017eiovint\u0173 \u017eoleli\u0173. Jei noriu, \u012fdedu ir vien\u0105 lauro lap\u0105. Pada\u017e\u0105 kelias minutes \u0161velniai kaitinu ir mai\u0161au, kol jis sutir\u0161t\u0117ja, ta\u010diau palieku \u0161iek tiek skystesn\u012f, nei nor\u0117\u010diau matyti l\u0117k\u0161t\u0117je, nes v\u0117sdamas jis dar tir\u0161t\u0117s.<\/p>\n<p>Pa\u010dioje pabaigoje \u012fdedu \u0161auk\u0161t\u0105 grietin\u0117s ir labai gerai i\u0161mai\u0161au \u0161luotele. Pada\u017e\u0105 dar trumpai pakaitinu ant nedidel\u0117s ugnies, kad grietin\u0117 visi\u0161kai susijungt\u0173 su pomidorine mase. Stipriai ir ilgai virti nebereikia \u2013 kai pada\u017eas tampa vientisas, glotnus ir kar\u0161tas, nukeliu keptuv\u0119 nuo kaitros.<\/p>\n<h2>Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n<p>Norint glotnaus pada\u017eo be gumul\u0117li\u0173, svarbiausia neskub\u0117ti pilant skyst\u012f. Pirm\u0105j\u0105 jo dal\u012f pilu palaipsniui ir vis\u0105 laik\u0105 intensyviai dirbu \u0161luotele. Kai tir\u0161ta milt\u0173 bei pomidor\u0173 mas\u0117 jau tampa vientisa, likus\u012f vanden\u012f ar sultin\u012f galima \u012fmai\u0161yti daug lengviau.<\/p>\n<p>Pomidor\u0173 past\u0105 m\u0117gstu trumpai pakaitinti kartu su miltais ir riebalais prie\u0161 pilant vanden\u012f. Taip jos skonis tampa \u0161velnesnis ir geriau susijungia su visu pada\u017eu. Vis d\u0117lto kaitra neturi b\u016bti pernelyg stipri, nes miltai ir pomidor\u0173 pasta keptuv\u0117je gali greitai prad\u0117ti svilti.<\/p>\n<p>Galutin\u0119 konsistencij\u0105 reguliuoju skys\u010diu. Jei pada\u017eas atrodo per tir\u0161tas, \u012fpilu dar \u0161lakel\u012f kar\u0161to vandens ar sultinio ir gerai i\u0161mai\u0161au. Jei per skystas, leid\u017eiu jam \u0161iek tiek ilgiau \u0161velniai pakait\u0117ti, nes v\u0117liau papildomai berti saus\u0173 milt\u0173 tiesiai \u012f pada\u017e\u0105 nerekomenduoju \u2013 jie gali su\u0161okti gumul\u0117liais.<\/p>\n<h2>Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n<p>Da\u017eniausia klaida \u2013 vanden\u012f supilti vienu kartu ir tik po to bandyti i\u0161mai\u0161yti milt\u0173 gumul\u0117lius. Daug papras\u010diau pirmiausia \u012fpilti dal\u012f skys\u010dio ir i\u0161 tir\u0161tos mas\u0117s palaipsniui suformuoti glotn\u0173 pada\u017eo pagrind\u0105. \u0160luotel\u0117 \u0161iam darbui man patogesn\u0117 u\u017e paprast\u0105 \u0161auk\u0161t\u0105 ar mentel\u0119.<\/p>\n<p>Kita klaida \u2013 pada\u017e\u0105 i\u0161virti tokio tir\u0161tumo, kokio norime jau l\u0117k\u0161t\u0117je. V\u0117sdamas miltais tir\u0161tintas pada\u017eas tampa pastebimai tir\u0161tesnis, tod\u0117l nuo virykl\u0117s j\u012f nukeliu dar gana lengvai tekant\u012f. Jei vis d\u0117lto v\u0117liau sutir\u0161t\u0117ja per daug, pa\u0161ildydama \u012fmai\u0161au truput\u012f vandens arba sultinio.<\/p>\n<p>Grietin\u0117s taip pat nededu pa\u010dioje prad\u017eioje. Pirmiausia paruo\u0161iu pomidorin\u012f pada\u017eo pagrind\u0105, sureguliuoju jo tir\u0161tum\u0105 bei prieskonius ir tik pabaigoje \u012fmai\u0161au grietin\u0119. Po to pada\u017e\u0105 kaitinu \u0161velniai, neleisdama jam ilgai smarkiai burbuliuoti.<\/p>\n<h2>Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n<p>Jeigu pada\u017eo lieka, atv\u0117sus\u012f perdedu \u012f u\u017edar\u0105 ind\u0105 ir laikau \u0161aldytuve. Kadangi recepte naudojama grietin\u0117, kambario temperat\u016broje jo ilgam nepalieku. Geriausia pasigaminti tok\u012f kiek\u012f, kur\u012f \u0161eima suvalgys per kelias artimiausias dienas.<\/p>\n<p>\u0160aldytuve pada\u017eas gerokai sutir\u0161t\u0117ja, tod\u0117l \u0161ildydama da\u017eniausiai \u012fpilu \u0161lakel\u012f vandens arba sultinio. Kaitinu ant nedidel\u0117s ugnies ir mai\u0161au, kol v\u0117l tampa glotnus. Taip konsistencij\u0105 galima nesunkiai sugr\u0105\u017einti net kit\u0105 dien\u0105.<\/p>\n<h2>Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n<p>Klasikinis mano pasirinkimas \u2013 kotletai, bulvi\u0173 ko\u0161\u0117 ir keli dosn\u016bs \u0161auk\u0161tai \u0161io \u0161ilto pada\u017eo. Jis tinka tiek prie m\u0117sos kotlet\u0173, tiek prie \u0161velnesni\u0173 \u017euvies kotlet\u0173, tik pastaruoju atveju prieskonius renkuosi saikingiau. Pada\u017eas taip pat labai tinka prie m\u0117sos kukuli\u0173 ir kit\u0173 paprast\u0173 namini\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n<p>Ta\u010diau vien kotletais apsiriboti tikrai nereikia. \u0160iuo pada\u017eu galima pagardinti grikius, ry\u017eius, virtas ar trintas bulves bei makaronus. Jei \u017einau, kad pada\u017e\u0105 patieksiu prie labai neutralaus garnyro, vietoj vandens renkuosi sultin\u012f \u2013 tuomet jo skonis b\u016bna ry\u0161kesnis ir sodresnis.<\/p>\n<h2>Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n<h3>K\u0105 daryti, kad pada\u017ee neb\u016bt\u0173 milt\u0173 gumul\u0117li\u0173?<\/h3>\n<p>Miltus pirmiausia gerai sumai\u0161au su sviestu ir aliejumi bei trumpai pakepinu. Tada skyst\u012f pilu palaipsniui, ypa\u010d pirmuosius kelis \u0161imtus mililitr\u0173, ir be pertraukos mai\u0161au \u0161luotele. Kai pada\u017eo pagrindas tampa visi\u0161kai glotnus, likus\u012f skyst\u012f \u012fmai\u0161yti jau labai paprasta.<\/p>\n<h3>Ar vietoj vandens galima naudoti sultin\u012f?<\/h3>\n<p>Taip, ir man tai labai patinka, kai norisi sodresnio skonio. Tinka dar\u017eovi\u0173 arba prie pagrindinio patiekalo derantis m\u0117sos sultinys. Tik jei sultinys jau s\u016brus, druskos i\u0161 karto neberiu \u2013 pada\u017e\u0105 pirmiausia paragauju.<\/p>\n<h3>Kod\u0117l atv\u0117s\u0119s pada\u017eas tapo labai tir\u0161tas?<\/h3>\n<p>Tai normalu, nes miltais sutir\u0161tinti pada\u017eai v\u0117sdami stand\u0117ja. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties gamindama palieku pada\u017e\u0105 truput\u012f skystesn\u012f. Jei jis jau atv\u0117so ir tapo per tir\u0161tas, \u0161ildydama palaipsniui \u012fmai\u0161au nedidel\u012f kiek\u012f vandens arba sultinio.<\/p>\n<h3>Ar galima gaminti be grietin\u0117s?<\/h3>\n<p>Galima, ta\u010diau skonis bus ry\u0161kiau pomidorinis ir ne toks \u0161velnus. \u0160auk\u0161tas grietin\u0117s \u0161iame recepte suapvalina pomidor\u0173 pastos r\u016bg\u0161tel\u0119 ir suteikia kremi\u0161kumo. Jei jos nededu, pada\u017eo skon\u012f tiesiog galutinai sureguliuoju prieskoniais ir pasirinktu sultiniu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yra patiekal\u0173, kuriems gero pada\u017eo reikia beveik tiek pat, kiek ir pagrindinio ingrediento. Kotletai su bulvi\u0173 ko\u0161e \u2013 vienas toki\u0173 derini\u0173, tod\u0117l prie j\u0173 m\u0117gstu pagaminti paprast\u0105, \u0161veln\u0173 pomidorin\u012f pada\u017e\u0105 su grietine. Jis tir\u0161tinamas miltais, o sviestas suteikia malonesnio, sodresnio skonio. Svarbiausia visk\u0105 mai\u0161yti \u0161luotele ir skyst\u012f pilti palaipsniui \u2013 tada pada\u017eas b\u016bna glotnus, be nemaloni\u0173 milt\u0173 gumul\u0117li\u0173. Pomidorinis pada\u017eas kotletams su grietine \u2013 paprastas valgyklos stiliaus receptas \u0160is pada\u017eas primena paprastus valgyklos stiliaus pada\u017eus, kuriuos \u012fprasta patiekti prie kotlet\u0173, kukuli\u0173 ir \u012fvairi\u0173 garnyr\u0173. Pomidor\u0173 pasta suteikia jam rusvai oran\u017ein\u0119 spalv\u0105 bei lengv\u0105 r\u016bg\u0161tel\u0119, o \u0161auk\u0161tas grietin\u0117s pabaigoje su\u0161velnina skon\u012f. Pada\u017e\u0105 galima gaminti su vandeniu, ta\u010diau turint gero dar\u017eovi\u0173 ar m\u0117sos sultinio skonis bus sodresnis. A\u0161 jo nepadarau pernelyg tir\u0161to, nes v\u0117sdamas pada\u017eas dar \u0161iek tiek sutir\u0161t\u0117ja. Ingredientai 20 g sviesto 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai augalinio aliejaus 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai kvietini\u0173 milt\u0173 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai pomidor\u0173 pastos 1 valgomasis \u0161auk\u0161tas grietin\u0117s 400\u2013500 ml vandens arba sultinio 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio druskos arba pagal skon\u012f Ma\u017edaug 1\/3 arbatinio \u0161auk\u0161telio sald\u017eiosios paprikos milteli\u0173 \u0160vie\u017eiai malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f D\u017eiovint\u0173 krap\u0173 arba bazilik\u0173 pagal skon\u012f 1 lauro lapas, neb\u016btina Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio \u012e keptuv\u0119 dedu sviest\u0105 ir i\u0161 karto supilu augalin\u012f aliej\u0173. Kaitinu ant vidutin\u0117s ugnies, kol sviestas visi\u0161kai i\u0161tirpsta, tada abu riebalus i\u0161mai\u0161au. Aliejus \u010dia suteikia patogi\u0105 baz\u0119 kepimui, o sviestas\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2491"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2491\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}