Jeigu reik\u0117t\u0173 i\u0161sirinkti obuoli\u0173 pyrag\u0105, kuriame vaisiai b\u016bt\u0173 tikroji \u017evaig\u017ed\u0117, \u0161is b\u016bt\u0173 vienas pirm\u0173j\u0173 mano pasirinkim\u0173. \u012e j\u012f dedu net kilogram\u0105 obuoli\u0173 ir vos 120 gram\u0173 milt\u0173, tod\u0117l i\u0161kep\u0119s pyragas visai neprimena sauso biskvito.<\/p>\n
Plony\u010diai obuoli\u0173 grie\u017ein\u0117liai susijungia su \u0161velnia sviestine te\u0161la ir suformuoja daugyb\u0119 mink\u0161t\u0173, sulting\u0173 sluoksni\u0173. Vir\u0161us gra\u017eiai apskrunda, o vidus i\u0161lieka dr\u0117gnas ir labai \u0161velnus.<\/p>\n
Did\u017eiausia \u0161io pyrago paslaptis \u2013 ne koks nors ne\u012fprastas ingredientas, o obuoli\u0173 pjaustymas. Juos pjaustau vos 2\u20133 mm storio grie\u017ein\u0117liais, kad kiekvien\u0105 gabal\u0117l\u012f gal\u0117t\u0173 apgaubti plonas te\u0161los sluoksnis.<\/p>\n
Pyrag\u0105 galima ragauti dar \u0161iek tiek \u0161ilt\u0105, ta\u010diau visi\u0161kai atv\u0117s\u0119s, o ypa\u010d kelias valandas pabuv\u0119s \u0161aldytuve, jis tampa tvirtesnis ir atsiskleid\u017eia gra\u017eus sluoksniuotas pj\u016bvis. Man tai vienas t\u0173 desert\u0173, kuriuos verta i\u0161kepti i\u0161 vakaro, jei kit\u0105 dien\u0105 laukiu sve\u010di\u0173.<\/p>\n
Pirmiausia pasiruo\u0161iu obuolius. I\u0161pjaunu s\u0117klalizd\u017eius, o jeigu obuoli\u0173 \u017eievel\u0117 plona ir \u0161velni, jos net nelupu. Vaisius supjaustau kuo vienodesniais, ma\u017edaug 2\u20133 mm storio grie\u017ein\u0117liais \u2013 kuo jie plonesni, tuo gra\u017eiau susisluoksniuos i\u0161kepusiame pyrage.<\/p>\n
Supjaustytus obuolius sudedu \u012f didel\u012f duben\u012f ir ap\u0161lakstau \u0161auk\u0161tu citrin\u0173 sul\u010di\u0173. Atsargiai permai\u0161au rankomis arba pla\u010dia mentele, stengdamasi nesulau\u017eyti plon\u0173 grie\u017ein\u0117li\u0173. Citrin\u0173 sultys ne tik suteikia malonios r\u016bg\u0161tel\u0117s, bet ir padeda obuoliams taip greitai nepatams\u0117ti, kol ruo\u0161iu te\u0161l\u0105.<\/p>\n
\u012e kit\u0105 duben\u012f \u012fmu\u0161u kiau\u0161inius, suberiu cukr\u0173, vanilin\u012f cukr\u0173 ir \u017eiupsnel\u012f druskos. Plaku ma\u017edaug 2\u20133 minutes, kol mas\u0117 pa\u0161vies\u0117ja ir tampa \u0161iek tiek puresn\u0117. Labai stand\u017ei\u0173 put\u0173 \u010dia nereikia \u2013 pakanka, kad cukrus gerai susimai\u0161yt\u0173 su kiau\u0161iniais.<\/p>\n
Sviest\u0105 i\u0161tirpinu ir leid\u017eiu jam \u0161iek tiek prav\u0117sti. \u012e kiau\u0161ini\u0173 mas\u0119 supilu pien\u0105 bei prav\u0117sus\u012f tirpint\u0105 sviest\u0105 ir i\u0161mai\u0161au. Svarbu nepilti labai kar\u0161to sviesto tiesiai ant kiau\u0161ini\u0173, tod\u0117l po tirpinimo visada kelias minutes palaukiu.<\/p>\n
Miltus persijoju kartu su kepimo milteliais ir cinamonu. Sausus ingredientus dalimis \u012fmai\u0161au \u012f skyst\u0105 mas\u0119, kol nebelieka saus\u0173 milt\u0173 gumul\u0117li\u0173. Te\u0161la turi b\u016bti gana skysta, tik \u0161iek tiek tir\u0161tesn\u0117 u\u017e \u012fprast\u0105 lietini\u0173 te\u0161l\u0105, tod\u0117l papildom\u0173 milt\u0173 vien d\u0117l jos skystumo neberiu.<\/p>\n
Paruo\u0161t\u0105 te\u0161l\u0105 supilu ant obuoli\u0173 ir labai atsargiai visk\u0105 i\u0161mai\u0161au. Stengiuosi, kad kiekvienas plonas obuolio grie\u017ein\u0117lis b\u016bt\u0173 bent \u0161iek tiek padengtas te\u0161la. I\u0161 prad\u017ei\u0173 gali atrodyti, kad obuoli\u0173 gerokai per daug, ta\u010diau b\u016btent tokios proporcijos ir suteikia pyragui jam b\u016bding\u0105 sluoksniuot\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Ma\u017edaug 20\u201322 cm skersmens kepimo form\u0105 i\u0161kloju kepimo popieriumi ir lengvai patepu sviestu. Obuoli\u0173 mas\u0119 \u012f form\u0105 perkeliu nedidel\u0117mis porcijomis, kaskart \u0161velniai paskirstydama grie\u017ein\u0117lius. Pabaigoje ant vir\u0161aus supilu dubenyje likusi\u0105 te\u0161l\u0105, o jei noriu puo\u0161nesnio pyrago, i\u0161d\u0117lioju kelias plonas obuoli\u0173 skilteles ir pabarstau migdol\u0173 plok\u0161tel\u0117mis.<\/p>\n
Pyrag\u0105 kepu iki 175 \u00b0C \u012fkaitintoje orkait\u0117je ma\u017edaug 55\u201365 minutes. Jo pavir\u0161ius turi tapti gra\u017eiai auksinis, o vidurys \u2013 i\u0161kep\u0119s ir sutvirt\u0117j\u0119s. Jei matau, kad vir\u0161us ruduoja per greitai, kepimo pabaigoje laisvai pridengiu j\u012f folija ir toliau kepu, kol pyragas b\u016bna paruo\u0161tas.<\/p>\n
I\u0161kepto pyrago neskubu i\u0161imti i\u0161 formos. Palieku j\u012f joje bent 20\u201330 minu\u010di\u0173, nes kar\u0161tas ir labai sultingas pyragas yra gana mink\u0161tas. V\u0117liau atsargiai i\u0161imu ir leid\u017eiu visi\u0161kai atv\u0117sti \u2013 v\u0117sdamas jis sutvirt\u0117ja, tod\u0117l pjaustyti tampa gerokai lengviau.<\/p>\n
\u0160iam pyragui geriausiai renkuosi tvirtus sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010dius obuolius. Jie suteikia malon\u0173 skonio kontrast\u0105 ir kepdami ne taip greitai virsta tyre. Jeigu obuoliai labai sald\u016bs, cukraus kiek\u012f dr\u0105siai ma\u017einu iki ma\u017edaug 90\u2013100 gram\u0173 \u2013 pyragas ir taip i\u0161lieka pakankamai saldus.<\/p>\n
Labai svarbu obuolius supjaustyti plonai ir kiek \u012fmanoma vienod\u017eiau. Patogiausia tai daryti a\u0161triu peiliu arba tinkama dar\u017eovi\u0173 pjaustykle, tik naudojant j\u0105 b\u016btina saugoti pir\u0161tus. Stori obuoli\u0173 gabal\u0117liai i\u0161keps kitaip ir nebesukurs tokio gra\u017eaus daugiasluoksnio pj\u016bvio.<\/p>\n
Dar viena svarbi taisykl\u0117 \u2013 nepadauginti milt\u0173. \u0160io pyrago te\u0161la turi atrodyti gana skysta, nes jos paskirtis n\u0117ra suformuoti stor\u0105 biskvit\u0105. Ji turi plonai apgaubti obuoli\u0173 grie\u017ein\u0117lius ir kepdama sujungti juos \u012f vientis\u0105 pyrag\u0105.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 obuolius supjaustyti per storai. Tuomet pyragas pras\u010diau susisluoksniuoja, o atskiri vaisi\u0173 gabal\u0117liai i\u0161lieka pernelyg ry\u0161k\u016bs ir gali kepti nevienodai. Siekiu ma\u017edaug 2\u20133 mm storio, nes tokios skiltel\u0117s sp\u0117ja sumink\u0161t\u0117ti ir gra\u017eiai susijungia su te\u0161la.<\/p>\n
Kita klaida \u2013 i\u0161imti pyrag\u0105 i\u0161 formos vos tik i\u0161traukus i\u0161 orkait\u0117s. Kar\u0161tas jis yra mink\u0161tas ir pilnas obuoli\u0173 sul\u010di\u0173, tod\u0117l gali lengvai prarasti form\u0105. Bent 20\u201330 minu\u010di\u0173 leid\u017eiu jam ramiai pastov\u0117ti, o gra\u017eiausiam pj\u016bviui laukiu, kol pyragas visi\u0161kai atv\u0117s.<\/p>\n
Taip pat nereik\u0117t\u0173 spr\u0119sti apie i\u0161kepim\u0105 vien pagal parudavus\u012f vir\u0161\u0173. D\u0117l ilgo kepimo pavir\u0161ius gali gra\u017eiai apskrusti anks\u010diau nei sutvirt\u0117ja pyrago vidurys. Jei taip nutinka, vir\u0161\u0173 pridengiu folija ir leid\u017eiu pyragui toliau ramiai kepti.<\/p>\n
Visi\u0161kai atv\u0117sus\u012f pyrag\u0105 laikau u\u017edengt\u0105, o jei planuoju valgyti ne t\u0105 pa\u010di\u0105 dien\u0105, dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105. D\u0117l didelio obuoli\u0173 kiekio jis i\u0161lieka labai dr\u0117gnas, tod\u0117l v\u0117sioje vietoje laikosi geriau. \u0160aldytuve tok\u012f pyrag\u0105 stengiuosi suvartoti per ma\u017edaug 3\u20134 dienas.<\/p>\n
\u012edomu tai, kad po keli\u0173 valand\u0173 \u0161aldytuve jo tekst\u016bra pasikei\u010dia \u012f ger\u0105j\u0105 pus\u0119. Obuoli\u0173 sluoksniai sutvirt\u0117ja, pyragas lengviau pjaustomas ir kiekviename gabal\u0117lyje ai\u0161kiau matyti plonos vaisi\u0173 juostel\u0117s. Prie\u0161 valgydama galiu j\u012f patiekti \u0161alt\u0105 arba leisti gabal\u0117liui \u0161iek tiek su\u0161ilti kambario temperat\u016broje.<\/p>\n
Dar \u0161iek tiek \u0161ilt\u0105 pyrag\u0105 m\u0117gstu patiekti visai paprastai \u2013 su trupu\u010diu cukraus pudros ir puodeliu kavos ar arbatos. Jei norisi tikro deserto, \u0161alia galima \u012fd\u0117ti rutuliuk\u0105 vanilini\u0173 led\u0173. \u0160ilt\u0173 obuoli\u0173, cinamono ir \u0161alt\u0173 led\u0173 derinys \u010dia ypa\u010d vyk\u0119s.<\/p>\n
At\u0161aldytam pyragui papildom\u0173 pried\u0173 beveik nereikia, nes jo tekst\u016bra tampa sodri ir primena \u0161veln\u0173 obuoli\u0173 desert\u0105. Galima pabarstyti cinamonu, migdol\u0173 plok\u0161tel\u0117mis ar labai nedideliu kiekiu cukraus pudros. A\u0161 stengiuosi pried\u0173 nepadauginti, kad pagrindiniu skoniu i\u0161likt\u0173 obuoliai.<\/p>\n
Man labiausiai patinka tvirti, sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010diai obuoliai, kurie kepdami sumink\u0161t\u0117ja, ta\u010diau i\u0161 karto nesubyra \u012f tyr\u0119. J\u0173 r\u016bg\u0161tel\u0117 taip pat gerai subalansuoja sald\u017ei\u0105 te\u0161l\u0105. Naudojant labai sald\u017eius obuolius verta \u0161iek tiek suma\u017einti cukraus kiek\u012f.<\/p>\n
Taip ir turi b\u016bti \u2013 \u0161iame pyrage obuoliai sudaro did\u017ei\u0105j\u0105 dal\u012f mas\u0117s. Te\u0161la tik plonai padengia vaisi\u0173 skilteles ir kepdama jas sujungia. Tod\u0117l papildomai berti milt\u0173 vien d\u0117l to, kad te\u0161la atrodo skysta, nerekomenduoju.<\/p>\n
Taip, ta\u010diau bent 20\u201330 minu\u010di\u0173 po kepimo jam vis tiek leid\u017eiu pastov\u0117ti formoje. Dar \u0161iltas pyragas bus mink\u0161tesnis ir sultingesnis, tod\u0117l jo gabal\u0117liai gali b\u016bti ne tokie taisyklingi. Jei norisi gra\u017eaus daugiasluoksnio pj\u016bvio, geriau pyrag\u0105 visi\u0161kai atv\u0117sinti.<\/p>\n
Atv\u0117s\u0119 ploni obuoli\u0173 ir te\u0161los sluoksniai sutvirt\u0117ja, tod\u0117l pyragas tampa lengviau pjaustomas. Po keli\u0173 valand\u0173 \u0161aldytuve jo pj\u016bvyje ypa\u010d gra\u017eiai matyti daugyb\u0117 obuoli\u0173 sluoksni\u0173. D\u0117l to pyrag\u0105 galima i\u0161kepti i\u0161 vakaro ir patiekti kit\u0105 dien\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeigu reik\u0117t\u0173 i\u0161sirinkti obuoli\u0173 pyrag\u0105, kuriame vaisiai b\u016bt\u0173 tikroji \u017evaig\u017ed\u0117, \u0161is b\u016bt\u0173 vienas pirm\u0173j\u0173 mano pasirinkim\u0173. \u012e j\u012f dedu net kilogram\u0105 obuoli\u0173 ir vos 120 gram\u0173 milt\u0173, tod\u0117l i\u0161kep\u0119s pyragas visai neprimena sauso biskvito. Plony\u010diai obuoli\u0173 grie\u017ein\u0117liai susijungia su \u0161velnia sviestine te\u0161la ir suformuoja daugyb\u0119 mink\u0161t\u0173, sulting\u0173 sluoksni\u0173. Vir\u0161us gra\u017eiai apskrunda, o vidus i\u0161lieka dr\u0117gnas ir labai \u0161velnus. Sultingas obuoli\u0173 pyragas su daug obuoli\u0173 ir ma\u017eai te\u0161los Did\u017eiausia \u0161io pyrago paslaptis \u2013 ne koks nors ne\u012fprastas ingredientas, o obuoli\u0173 pjaustymas. Juos pjaustau vos 2\u20133 mm storio grie\u017ein\u0117liais, kad kiekvien\u0105 gabal\u0117l\u012f gal\u0117t\u0173 apgaubti plonas te\u0161los sluoksnis. Pyrag\u0105 galima ragauti dar \u0161iek tiek \u0161ilt\u0105, ta\u010diau visi\u0161kai atv\u0117s\u0119s, o ypa\u010d kelias valandas pabuv\u0119s \u0161aldytuve, jis tampa tvirtesnis ir atsiskleid\u017eia gra\u017eus sluoksniuotas pj\u016bvis. Man tai vienas t\u0173 desert\u0173, kuriuos verta i\u0161kepti i\u0161 vakaro, jei kit\u0105 dien\u0105 laukiu sve\u010di\u0173. Ingredientai 1 kg obuoli\u0173 3 kiau\u0161iniai 120 g cukraus 150 ml pieno 60 g sviesto 120 g kvietini\u0173 milt\u0173 1 arbatinis \u0161auk\u0161telis kepimo milteli\u0173 1 arbatinis \u0161auk\u0161telis vanilinio cukraus \u017diupsnelis druskos 1\/2\u20131 arbatinis \u0161auk\u0161telis cinamono 1 valgomasis \u0161auk\u0161tas citrin\u0173 sul\u010di\u0173 30 g migdol\u0173 plok\u0161teli\u0173, neb\u016btina Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Pirmiausia pasiruo\u0161iu obuolius. I\u0161pjaunu s\u0117klalizd\u017eius, o jeigu obuoli\u0173 \u017eievel\u0117 plona ir \u0161velni, jos net nelupu. Vaisius supjaustau kuo vienodesniais, ma\u017edaug 2\u20133 mm storio grie\u017ein\u0117liais \u2013 kuo jie plonesni, tuo gra\u017eiau susisluoksniuos i\u0161kepusiame pyrage. Supjaustytus obuolius sudedu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[40],"class_list":["post-2484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink","tag-obuoliu-pyragai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3103,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2484\/revisions\/3103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}