Kai noriu \u012fsp\u016bdingo torto, bet nesinori kepti biskvito ir ilgai sluoksniuoti lak\u0161t\u0173, gaminu \u0161i\u0105 \u0161okoladin\u0119 \u201eMozaik\u0105\u201c. Jos pagrindas \u2013 ploni kakaviniai lietiniai, kuriuos supjaustau \u012fvairaus dyd\u017eio juostel\u0117mis ir gabal\u0117liais, o tada sumai\u0161au su \u0161velniu grietin\u0117s bei plaktos grietin\u0117l\u0117s kremu.<\/p>\n
Sustingus tortui, kiekvienas pj\u016bvis atrodo vis kitaip \u2013 baltame kreme i\u0161ry\u0161k\u0117ja netaisyklingi \u0161okoladiniai sluoksneliai. Desertas atrodo kur kas sud\u0117tingesnis, nei yra i\u0161 tikr\u0173j\u0173.<\/p>\n
\u0160iam tortui orkait\u0117s visai nereikia, ta\u010diau reikia \u0161iek tiek kantryb\u0117s, nes surinktas desertas \u0161aldytuve turi praleisti bent 6 valandas. A\u0161 da\u017eniausiai j\u012f paruo\u0161iu i\u0161 vakaro ir palieku stingti per nakt\u012f \u2013 kit\u0105 dien\u0105 tortas b\u016bna tvirtas ir lengvai pjaustomas. Kremas n\u0117ra sunkus, o kakaviniai lietiniai suteikia sodresnio \u0161okoladinio skonio. I\u0161 20 cm skersmens torto gaunu ma\u017edaug 10\u201312 porcij\u0173.<\/p>\n
\u012e didesn\u012f duben\u012f \u012fmu\u0161u kiau\u0161inius, suberiu cukr\u0173 bei \u017eiupsnel\u012f druskos ir lengvai i\u0161plaku \u0161luotele. Supilu ma\u017edaug pus\u0119 pieno, tada suberiu persijotus miltus ir kakavos miltelius. Gerai i\u0161mai\u0161au, kol mas\u0117je nebelieka milt\u0173 gumul\u0117li\u0173 ir gaunu vientis\u0105 \u0161okoladin\u0119 te\u0161l\u0105.<\/p>\n
Tada supilu likus\u012f pien\u0105 ir augalin\u012f aliej\u0173, dar kart\u0105 visk\u0105 i\u0161mai\u0161au. Paruo\u0161t\u0105 te\u0161l\u0105 palieku ma\u017edaug 15 minu\u010di\u0173 pastov\u0117ti. Per t\u0105 laik\u0105 miltai sugeria skyst\u012f, o pati te\u0161la tampa vientisesn\u0117 ir patogesn\u0117 lietiniams kepti.<\/p>\n
Gerai \u012fkaitinu keptuv\u0119 ir kepu plonus \u0161okoladinius lietinius. I\u0161 \u0161io kiekio, priklausomai nuo keptuv\u0117s skersmens ir lietini\u0173 storio, tur\u0117t\u0173 i\u0161eiti ma\u017edaug 10\u201312 vienet\u0173. I\u0161keptus lietinius sudedu \u012f l\u0117k\u0161t\u0119 ir prie\u0161 tolesn\u012f gaminim\u0105 leid\u017eiu jiems visi\u0161kai atv\u0117sti.<\/p>\n
Atv\u0117susius lietinius supjaustau ma\u017edaug 1\u20132 cm plo\u010dio juostel\u0117mis, o \u0161ias dar padalinu \u012f nevienodo ilgio gabal\u0117lius. Dal\u012f lietini\u0173 galima susukti \u012f standesnius ritin\u0117lius ir supjaustyti plonais grie\u017ein\u0117liais. Kuo \u012fvairesni bus gabal\u0117liai, tuo \u012fdomesn\u0117 mozaika atsivers perpjovus sustingus\u012f tort\u0105.<\/p>\n
\u017delatin\u0105 u\u017epilu 100 ml \u0161alto vandens ir palieku ma\u017edaug 10\u201315 minu\u010di\u0173, kad ji i\u0161brinkt\u0173. Tada atsargiai pa\u0161ildau vandens vonel\u0117je arba labai trumpais intervalais mikrobang\u0173 krosnel\u0117je, kol \u017eelatina visi\u0161kai i\u0161tirpsta. Jos neu\u017everdu, o paruo\u0161t\u0105 palieku trumpam prav\u0117sti.<\/p>\n
\u017delatinos paruo\u0161imo b\u016bdas gali \u0161iek tiek skirtis priklausomai nuo konkretaus produkto, tod\u0117l taip pat pasi\u017ei\u016briu \u012f informacij\u0105 ant pakuot\u0117s. Prie\u0161 mai\u0161ant su kremu ji turi i\u0161likti skysta, ta\u010diau netur\u0117t\u0173 b\u016bti labai kar\u0161ta. Taip lengviau i\u0161vengti gumul\u0117li\u0173 ir i\u0161laikyti \u0161velni\u0105 kremo tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Grietin\u0119 sumai\u0161au su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Atskirame dubenyje i\u0161plaku labai \u0161alt\u0105 riebi\u0105 grietin\u0117l\u0119 iki mink\u0161t\u0173, form\u0105 i\u0161laikan\u010di\u0173 put\u0173. Plakt\u0105 grietin\u0117l\u0119 dalimis atsargiai \u012fmai\u0161au \u012f grietin\u0117s mas\u0119, kad kremas i\u0161likt\u0173 kuo puresnis.<\/p>\n
\u012e skyst\u0105 prav\u0117susi\u0105 \u017eelatin\u0105 pirmiausia \u012fmai\u0161au 2\u20133 \u0161auk\u0161tus paruo\u0161to kremo. Tik tada \u0161i\u0105 mas\u0119 plona srovele pilu \u012f likus\u012f krem\u0105 ir nuolat mai\u0161au. Toks temperat\u016br\u0173 suvienodinimas padeda \u017eelatinai tolygiau pasiskirstyti ir suma\u017eina rizik\u0105, kad kreme susidarys sustingusi\u0173 \u017eelatinos gumul\u0117li\u0173.<\/p>\n
Ant lygios l\u0117k\u0161t\u0117s pastatau 20 cm skersmens konditerin\u012f \u017eied\u0105. Jo vidines sieneles i\u0161kloju acetatine konditerine juosta, kad sustingus\u012f tort\u0105 b\u016bt\u0173 lengviau gra\u017eiai i\u0161imti. Jei tokios juostos neturiu, form\u0105 paruo\u0161iu kitu tortams stingdyti tinkamu b\u016bdu.<\/p>\n
Supjaustytus \u0161okoladinius lietinius suberiu \u012f paruo\u0161t\u0105 krem\u0105 ir labai atsargiai i\u0161mai\u0161au. Mas\u0119 \u012f form\u0105 dedu dalimis, kiekvien\u0105 sluoksn\u012f \u0161velniai paskirstydama \u0161auk\u0161tu, kad viduje nelikt\u0173 dideli\u0173 tu\u0161\u010di\u0173 ertmi\u0173. Stipriai nespaud\u017eiu, nes noriu i\u0161saugoti puri\u0105 kremo tekst\u016br\u0105 ir netaisykling\u0105 mozaikos ra\u0161t\u0105.<\/p>\n
Vir\u0161\u0173 i\u0161lyginu ir, jei pasilikau kelis lietini\u0173 gabal\u0117lius, jais papuo\u0161iu tort\u0105. Form\u0105 u\u017edengiu ir dedu \u012f \u0161aldytuv\u0105 ma\u017eiausiai 6 valandoms, o dar geriau \u2013 visai nak\u010diai. Tik visi\u0161kai sustingus\u012f tort\u0105 i\u0161imu i\u0161 formos ir nuimu acetatin\u0119 juost\u0105.<\/p>\n
\u0160iame recepte labai svarbios ingredient\u0173 temperat\u016bros. Grietin\u0117l\u0119 plaku gerai at\u0161aldyt\u0105, ta\u010diau i\u0161tirpintos \u017eelatinos nepilu tiesiai \u012f labai \u0161alt\u0105 krem\u0105. Pirmiausia j\u0105 sumai\u0161au su keliais \u0161auk\u0161tais kremo ir tik tada sujungiu su likusia mase \u2013 taip rezultatas b\u016bna daug tolygesnis.<\/p>\n
Lietinius prie\u0161 mai\u0161ydama su kremu visada visi\u0161kai atv\u0117sinu. Jei jie b\u016bt\u0173 dar \u0161ilti, kremas prad\u0117t\u0173 skyst\u0117ti ir prarast\u0173 dal\u012f purumo. Be to, torto mozaika gra\u017eiausiai atrodo tada, kai lietiniai supjaustyti ne visi\u0161kai vienodais gabal\u0117liais.<\/p>\n
Jeigu noriu papildomo skonio, tarp \u0161okoladini\u0173 gabal\u0117li\u0173 galiu \u012fmai\u0161yti nedidel\u012f kiek\u012f vy\u0161ni\u0173, bra\u0161ki\u0173 ar banan\u0173. Su labai sultingomis uogomis elgiuosi atsargiai ir jas gerai nusausinu, kad \u012f krem\u0105 nepatekt\u0173 daug papildomo skys\u010dio. Papildom\u0173 ingredient\u0173 nededu per daug, nes pagrindinis \u0161io torto akcentas vis tiek yra \u0161okoladini\u0173 lietini\u0173 mozaika.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 per stipriai i\u0161plakti grietin\u0117l\u0119. \u0160iam kremui man pakanka, kad ji b\u016bt\u0173 puri ir i\u0161laikyt\u0173 mink\u0161t\u0105 form\u0105. Perplakta grietin\u0117l\u0117 gali tapti gr\u016bd\u0117ta, tod\u0117l plakdama stebiu konsistencij\u0105 ir sustoju laiku.<\/p>\n
Kita problema gali kilti d\u0117l \u017eelatinos. Jos neu\u017everdu ir nepilu labai kar\u0161tos tiesiai \u012f \u0161alt\u0105 grietin\u0117s bei grietin\u0117l\u0117s mas\u0119. Taip pat prie\u0161 gamindama patikrinu konkre\u010dios \u017eelatinos gamintojo nurodymus, nes skirting\u0173 produkt\u0173 stingdymo savyb\u0117s ir paruo\u0161imo rekomendacijos gali skirtis.<\/p>\n
Neskubu torto i\u0161imti i\u0161 formos. Nors po keli\u0173 valand\u0173 kremas gali atrodyti sutvirt\u0117j\u0119s, torto vidui reikia pakankamai laiko visi\u0161kai sustingti. Tod\u0117l saugiausia j\u012f pagaminti vakare ir pjaustyti kit\u0105 dien\u0105.<\/p>\n
Paruo\u0161t\u0105 tort\u0105 vis\u0105 laik\u0105 laikau \u0161aldytuve, nes jo pagrind\u0105 sudaro grietin\u0117 ir plakta grietin\u0117l\u0117. I\u0161\u0117musi patiekti, nepalieku jo ilgai \u0161iltoje patalpoje, o likusi\u0105 dal\u012f kuo grei\u010diau gr\u0105\u017einu \u012f \u0161aldytuv\u0105. U\u017edengtas desertas taip pat ma\u017eiau sugeria kit\u0173 \u0161aldytuve laikom\u0173 produkt\u0173 kvapus.<\/p>\n
Geriausia \u0161\u012f tort\u0105 suvalgyti per ma\u017edaug 2\u20133 dienas. Jei \u012f krem\u0105 papildomai dedu \u0161vie\u017ei\u0173 uog\u0173 ar vaisi\u0173, stengiuosi desert\u0105 suvartoti dar grei\u010diau, nes jie gali i\u0161skirti sul\u010di\u0173. Man skaniausias tortas b\u016bna kit\u0105 dien\u0105 po pagaminimo, kai jis jau visi\u0161kai susting\u0119s ir lengvai pjaustomas.<\/p>\n
\u0160okoladin\u0119 \u201eMozaik\u0105\u201c da\u017eniausiai patiekiu tiesiog gerai at\u0161aldyt\u0105 prie kavos arba arbatos. Kremas \u0161velnus, tod\u0117l papildom\u0173 sunki\u0173 pada\u017e\u0173 \u0161iam desertui man nereikia. Jei norisi papuo\u0161ti, ant vir\u0161aus galima u\u017eberti \u0161iek tiek tarkuoto \u0161okolado, kakavos arba u\u017ed\u0117ti kelias \u0161vie\u017eias uogas.<\/p>\n
Pjaustymui naudoju a\u0161tr\u0173 peil\u012f, kur\u012f prie\u0161 kiekvien\u0105 pj\u016bv\u012f trumpam panardinu \u012f kar\u0161t\u0105 vanden\u012f ir sausai nu\u0161luostau. Taip kremo kra\u0161tai ma\u017eiau limpa prie a\u0161men\u0173, o gabal\u0117liai atrodo tvarkingesni. B\u016btent perpjovus geriausiai atsiskleid\u017eia visas \u0161io torto gro\u017eis \u2013 kiekviename gabal\u0117lyje susidaro vis kitoks \u0161okoladinis ra\u0161tas.<\/p>\n
Orkait\u0117s nereikia, ta\u010diau \u0161okoladinius lietinius reikia i\u0161kepti keptuv\u0117je. Toliau tortas jau nebekepamas \u2013 jis formuojamas su kremu ir stingdomas \u0161aldytuve. Tod\u0117l tai patogus pasirinkimas, kai nesinori kepti tradicinio biskvito.<\/p>\n
Taip, netgi rekomenduoju taip daryti. Per nakt\u012f \u0161aldytuve \u017eelatina turi pakankamai laiko sutvirtinti vis\u0105 krem\u0105, tod\u0117l kit\u0105 dien\u0105 tortas gra\u017eiau i\u0161siima i\u0161 formos ir lengviau pjaustomas. Prie\u0161 patiekiant belieka j\u012f papuo\u0161ti.<\/p>\n
Taip gali nutikti, kai temperat\u016br\u0173 skirtumas tarp \u017eelatinos ir kremo yra per didelis arba \u017eelatina pradeda stingti dar prie\u0161 visi\u0161kai j\u0105 \u012fmai\u0161ant. A\u0161 pirmiausia \u012f skyst\u0105 \u017eelatin\u0105 \u012fdedu kelis \u0161auk\u0161tus kremo ir gerai i\u0161mai\u0161au. Tik tuomet \u0161\u012f mi\u0161in\u012f palaipsniui sujungiu su visa likusia kremo mase.<\/p>\n
Taip, prie \u0161okolado ir \u0161velnaus kremo ypa\u010d tinka vy\u0161nios, bra\u0161k\u0117s ar bananai. Vaisius ir uogas prie\u0161 d\u0117dama gerai nusausinu, o j\u0173 kiekio nepadauginu, kad nepasikeist\u0173 kremo konsistencija. Jei naudoju \u0161vie\u017eius vaisius, paruo\u0161t\u0105 tort\u0105 stengiuosi suvartoti kuo grei\u010diau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kai noriu \u012fsp\u016bdingo torto, bet nesinori kepti biskvito ir ilgai sluoksniuoti lak\u0161t\u0173, gaminu \u0161i\u0105 \u0161okoladin\u0119 \u201eMozaik\u0105\u201c. Jos pagrindas \u2013 ploni kakaviniai lietiniai, kuriuos supjaustau \u012fvairaus dyd\u017eio juostel\u0117mis ir gabal\u0117liais, o tada sumai\u0161au su \u0161velniu grietin\u0117s bei plaktos grietin\u0117l\u0117s kremu. Sustingus tortui, kiekvienas pj\u016bvis atrodo vis kitaip \u2013 baltame kreme i\u0161ry\u0161k\u0117ja netaisyklingi \u0161okoladiniai sluoksneliai. Desertas atrodo kur kas sud\u0117tingesnis, nei yra i\u0161 tikr\u0173j\u0173. \u0160okoladinis lietini\u0173 tortas \u201eMozaika\u201c be kepimo orkait\u0117je \u0160iam tortui orkait\u0117s visai nereikia, ta\u010diau reikia \u0161iek tiek kantryb\u0117s, nes surinktas desertas \u0161aldytuve turi praleisti bent 6 valandas. A\u0161 da\u017eniausiai j\u012f paruo\u0161iu i\u0161 vakaro ir palieku stingti per nakt\u012f \u2013 kit\u0105 dien\u0105 tortas b\u016bna tvirtas ir lengvai pjaustomas. Kremas n\u0117ra sunkus, o kakaviniai lietiniai suteikia sodresnio \u0161okoladinio skonio. I\u0161 20 cm skersmens torto gaunu ma\u017edaug 10\u201312 porcij\u0173. Ingredientai 500 ml pieno 2 kiau\u0161iniai 180 g kvietini\u0173 milt\u0173 30 g nesaldintos kakavos milteli\u0173 50 g cukraus 30 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus \u017diupsnelis druskos 600 g 20\u201325 % riebumo grietin\u0117s 300 ml 33\u201335 % riebumo grietin\u0117l\u0117s 100 g cukraus pudros 20 g \u017eelatinos 100 ml \u0161alto vandens 10 g vanilinio cukraus Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Paruo\u0161iu \u0161okoladini\u0173 lietini\u0173 te\u0161l\u0105 \u012e didesn\u012f duben\u012f \u012fmu\u0161u kiau\u0161inius, suberiu cukr\u0173 bei \u017eiupsnel\u012f druskos ir lengvai i\u0161plaku \u0161luotele. Supilu ma\u017edaug pus\u0119 pieno, tada suberiu persijotus miltus ir kakavos miltelius. Gerai i\u0161mai\u0161au, kol mas\u0117je nebelieka milt\u0173\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}