Naminiai virtiniai su bulv\u0117mis man yra vienas jaukiausi\u0173 tradicini\u0173 patiekal\u0173 \u2013 mink\u0161ta te\u0161la, purus bulvi\u0173 \u012fdaras ir gausyb\u0117 auksini\u0173 kept\u0173 svog\u016bn\u0173. Ta\u010diau gaminant virtinius bene labiausiai erzina, kai kruop\u0161\u010diai sulipdyti kra\u0161teliai verdant atsiveria ir visas \u012fdaras atsiduria puode. \u0160iame recepte naudoju plikyt\u0105 te\u0161l\u0105 ir \u012f j\u0105 \u012fmai\u0161au \u0161auk\u0161t\u0105 bulvi\u0173 krakmolo.<\/p>\n
Te\u0161la gaunasi mink\u0161ta, elastinga, j\u0105 patogu ko\u010dioti ir formuoti, o tinkamai sulipdyti virtiniai verdant gerai i\u0161laiko savo form\u0105.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbus ir pats bulvi\u0173 \u012fdaras. Bulves gerai nusausinu, sutrinu su sviestu ir sumai\u0161au su ilgiau pakepintais svog\u016bnais, kurie suteikia nuostab\u0173 salstel\u0117jus\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Prie\u0161 formuodama virtinius \u012fdar\u0105 visada visi\u0161kai atv\u0117sinu, nes \u0161iltas ir dr\u0117gnas \u012fdaras gali sumink\u0161tinti te\u0161l\u0105 bei apsunkinti kra\u0161teli\u0173 sulipdym\u0105. Dal\u012f kept\u0173 svog\u016bn\u0173 pasilieku pabaigai \u2013 k\u0105 tik i\u0161 puodo i\u0161griebtus virtinius i\u0161 karto su jais sumai\u0161au, kad nesulipt\u0173 ir b\u016bt\u0173 dar skanesni.<\/p>\n
Bulvi\u0173 \u012fdarui:<\/strong><\/p>\n Bulves nulupu, supjaustau pana\u0161aus dyd\u017eio gabal\u0117liais ir i\u0161verdu pas\u016bdytame vandenyje, kol visi\u0161kai sumink\u0161t\u0117ja. Vanden\u012f labai gerai nupilu, o puod\u0105 su bulv\u0117mis dar ma\u017edaug minut\u0119 palaikau ant labai silpnos kaitros, kad i\u0161garuot\u0173 likusi dr\u0117gm\u0117. Tada sudedu sviest\u0105 ir bulves gerai sutrinu iki vientisos mas\u0117s.<\/p>\n Svog\u016bnus nulupu ir supjaustau smulkiais kubeliais. Keptuv\u0117je \u012fkaitinu aliej\u0173 ir kepu juos ant vidutin\u0117s arba nedidel\u0117s kaitros ma\u017edaug 12\u201315 minu\u010di\u0173, kol sumink\u0161t\u0117ja ir tampa sodriai auksin\u0117s spalvos. Pus\u0119 svog\u016bn\u0173 \u012fmai\u0161au \u012f sutrintas bulves, \u012fberiu juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 ir, jei reikia, papildomai pas\u016bdau. Likusius svog\u016bnus pasilieku jau i\u0161virtiems virtiniams pagardinti, o pat\u012f \u012fdar\u0105 prie\u0161 formuodama virtinius visi\u0161kai atv\u0117sinu.<\/p>\n \u012e didesn\u012f duben\u012f suberiu ma\u017edaug 400 g milt\u0173, bulvi\u0173 krakmol\u0105 ir drusk\u0105. Supilu verdant\u012f vanden\u012f bei augalin\u012f aliej\u0173 ir i\u0161 karto energingai mai\u0161au \u0161auk\u0161tu, nes mas\u0117 i\u0161 prad\u017ei\u0173 b\u016bna labai kar\u0161ta. Kai ji atv\u0117sta tiek, kad jau galima liesti rankomis, pradedu minkyti.<\/p>\n Te\u0161l\u0105 minkau ma\u017edaug 7\u20138 minutes, kol ji tampa lygi, mink\u0161ta ir elastinga. Jei matau, kad ji pernelyg lipni, po truput\u012f \u012fberiu dal\u012f likusi\u0173 milt\u0173, ta\u010diau vis\u0173 450 g aklai nesuberiu. Miltai skirtingai sugeria dr\u0117gm\u0119, tod\u0117l orientuojuosi \u012f te\u0161los konsistencij\u0105 \u2013 ji turi b\u016bti mink\u0161ta ir lengvai formuojama, bet nelipti prie rank\u0173.<\/p>\n Paruo\u0161t\u0105 te\u0161l\u0105 u\u017edengiu, kad jos pavir\u0161ius neapd\u017ei\u016bt\u0173, ir palieku ma\u017edaug 30 minu\u010di\u0173. Per \u0161\u012f laik\u0105 te\u0161la tampa dar elastingesn\u0117 ir j\u0105 lengviau plonai i\u0161ko\u010dioti. \u0160io poilsio nepraleid\u017eiu, nes paskui daug papras\u010diau formuoti dailius virtinius ir sandariai sujungti j\u0173 kra\u0161tus.<\/p>\n Te\u0161l\u0105 i\u0161ko\u010dioju ma\u017edaug 2 mm storio sluoksniu ir i\u0161spaud\u017eiu 7\u20138 cm skersmens apskritimus. \u012e kiekvieno vidur\u012f dedu ma\u017edaug po arbatin\u012f \u0161auk\u0161tel\u012f visi\u0161kai atv\u0117susio bulvi\u0173 \u012fdaro. Te\u0161l\u0105 perlenkiu, atsargiai i\u0161stumiu aplink \u012fdar\u0105 likus\u012f or\u0105 ir pir\u0161tais labai kruop\u0161\u010diai suspaud\u017eiu kra\u0161tus.<\/p>\n Dideliame puode u\u017everdu pas\u016bdyt\u0105 vanden\u012f ir virtinius dedu nedidel\u0117mis porcijomis. I\u0161 karto atsargiai pamai\u0161au, kad neprilipt\u0173 prie dugno, o vandeniui v\u0117l u\u017evirus suma\u017einu kaitr\u0105 \u2013 virtiniams nereikia labai smarkiai kunkuliuojan\u010dio vandens. Kai jie i\u0161kyla \u012f pavir\u0161i\u0173, verdu dar ma\u017edaug 2\u20133 minutes, tada i\u0161griebiu kiaurasam\u010diu.<\/p>\n Kar\u0161tus virtinius i\u0161 karto sumai\u0161au su anks\u010diau atid\u0117tais keptais svog\u016bnais ir trupu\u010diu keptuv\u0117je likusi\u0173 riebal\u0173. Taip jie ne tik tampa gardesni, bet ir ma\u017eiau limpa vienas prie kito. Ant stalo patiekiu kar\u0161tus su grietine, o jei norisi dar sodriau \u2013 u\u017ededu nedidel\u012f gabal\u0117l\u012f sviesto.<\/p>\n Bulvi\u0173 krakmolas \u0161iame recepte padeda i\u0161gauti maloni\u0105 ir lengvai formuojam\u0105 te\u0161los tekst\u016br\u0105, ta\u010diau vien jo neu\u017etenka, kad virtiniai niekada nei\u0161irt\u0173. Labai svarbu tinkamai i\u0161minkyti te\u0161l\u0105, leisti jai pails\u0117ti ir nepadaryti jos pernelyg plonos. Formuodama taip pat \u017ei\u016briu, kad ant sujungiam\u0173 kra\u0161t\u0173 nepatekt\u0173 nei bulvi\u0173 \u012fdaro, nei papildom\u0173 milt\u0173.<\/p>\n \u012edaras turi b\u016bti gana sausas ir visi\u0161kai atv\u0117s\u0119s. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties i\u0161virusias bulves labai gerai nusausinu ir net trumpai palaikau kar\u0161tame puode be vandens. Jei \u012fdaras bus vandeningas arba dar \u0161iltas, suformuoti sandarius virtinius bus gerokai sunkiau.<\/p>\n Dar viena svarbi detal\u0117 \u2013 puode virtiniams turi b\u016bti pakankamai vietos. A\u0161 j\u0173 nesuver\u010diu vis\u0173 i\u0161 karto, nes tuomet vanduo staiga atv\u0117sta, virtiniai sulimpa ir juos sunkiau atsargiai pamai\u0161yti. Geriau i\u0161virti keliomis partijomis ir kiekvien\u0105 i\u0161traukt\u0105 porcij\u0105 i\u0161 karto sumai\u0161yti su keptais svog\u016bnais.<\/p>\n Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 yra per plonai i\u0161ko\u010diota te\u0161la. Nors plonesn\u0117 te\u0161la atrodo patraukliai, ji turi i\u0161laikyti gana sunk\u0173 bulvi\u0173 \u012fdar\u0105 ir nesuply\u0161ti verdant. Ma\u017edaug 2 mm storio te\u0161la \u0161iame recepte yra geras orientyras, ypa\u010d jei virtinius gaminate pirm\u0105 kart\u0105.<\/p>\n Problem\u0173 kyla ir tada, kai \u012f kiekvien\u0105 virtin\u012f stengiamasi sutalpinti kuo daugiau bulvi\u0173. Perpildyto virtinio kra\u0161tai b\u016bna \u012ftempti ir juos sunkiau sandariai u\u017espausti, tod\u0117l verdant si\u016bl\u0117 gali atsiverti. A\u0161 palieku pakankamai laisvos te\u0161los aplink \u012fdar\u0105 ir prie\u0161 u\u017espausdama kra\u0161tus i\u0161stumiu i\u0161 vidaus oro pertekli\u0173.<\/p>\n Virtini\u0173 nereik\u0117t\u0173 virti ir labai smarkiai kunkuliuojan\u010diame vandenyje. Stiprus virimas juos bla\u0161ko po vis\u0105 puod\u0105, tod\u0117l mink\u0161ta te\u0161la gali b\u016bti pa\u017eeista. Vandeniui u\u017evirus kaitr\u0105 suma\u017einu tiek, kad jis virt\u0173 ramiai, o virtinius pamai\u0161au atsargiais judesiais.<\/p>\n Jeigu pagaminu daugiau virtini\u0173, dal\u012f j\u0173 u\u017e\u0161aldau dar nevirtus. Suformuotus virtinius sudedu vienu sluoksniu ant miltais lengvai pabarstyto pad\u0117klo taip, kad jie nesiliest\u0173, ir dedu \u012f \u0161aldikl\u012f. Kai visi\u0161kai su\u0161\u0105la, suberiu \u012f sandar\u0173 mai\u0161el\u012f ar d\u0117\u017eut\u0119 \u2013 taip jie neu\u017eima daug vietos ir nesulimpa \u012f vien\u0105 gabal\u0105.<\/p>\n \u0160aldytus virtinius verdu neatitirpintus, tiesiai i\u0161 \u0161aldiklio d\u0117dama \u012f verdant\u012f pas\u016bdyt\u0105 vanden\u012f. Jiems gali prireikti \u0161iek tiek daugiau laiko nei \u0161vie\u017eiems, tod\u0117l stebiu, kada i\u0161kyla \u012f pavir\u0161i\u0173, ir tuomet dar trumpai pavirinu. Jau i\u0161virtus virtinius geriausia suvalgyti \u0161vie\u017eius, nes b\u016btent tada te\u0161la yra maloniausios tekst\u016bros.<\/p>\n Man klasikinis variantas yra kar\u0161ti virtiniai, daug auksini\u0173 kept\u0173 svog\u016bn\u0173 ir geras \u0161auk\u0161tas grietin\u0117s. Bulvi\u0173 \u012fdaras gana \u0161velnus, tod\u0117l juodieji pipirai ir salstel\u0117j\u0119 kepinti svog\u016bnai \u010dia suteikia did\u017ei\u0105j\u0105 dal\u012f skonio. Norint sodresnio patiekalo, ant k\u0105 tik i\u0161virt\u0173 virtini\u0173 galima u\u017ed\u0117ti ir \u0161iek tiek sviesto.<\/p>\n Prie bulvini\u0173 virtini\u0173 labai tinka ir paprastos \u0161vie\u017ei\u0173 dar\u017eovi\u0173 salotos arba marinuotos dar\u017eov\u0117s, kurios suteikia malonios r\u016bg\u0161tel\u0117s. Jei m\u0117gstate ry\u0161kesnius skonius, grietin\u0119 galima pagardinti krapais ar smulkintais svog\u016bn\u0173 lai\u0161kais. Vis d\u0117lto man skaniausias i\u0161lieka pats papras\u010diausias derinys \u2013 virtiniai, kepti svog\u016bnai ir grietin\u0117.<\/p>\n Nedidelis bulvi\u0173 krakmolo kiekis padeda i\u0161gauti maloni\u0105, lengvai formuojam\u0105 te\u0161los tekst\u016br\u0105. Kartu su plikymo b\u016bdu gaunama elastinga te\u0161la, kuri\u0105 patogu ko\u010dioti ir sandariai u\u017espausti. Vis d\u0117lto tam, kad virtiniai verdant neatsivert\u0173, ne ma\u017eiau svarbus tinkamas te\u0161los storis, sausas \u012fdaras ir gerai sulipdyti kra\u0161tai.<\/p>\n Da\u017eniausiai problema atsiranda d\u0117l nepakankamai gerai u\u017espaust\u0173 kra\u0161t\u0173, per didelio \u012fdaro kiekio arba ant kra\u0161teli\u0173 patekusio \u012fdaro. Virtiniai taip pat gali ply\u0161ti, jei te\u0161la i\u0161ko\u010diota pernelyg plonai arba vanduo puode labai stipriai kunkuliuoja. Tod\u0117l formuodama kiekvien\u0105 virtin\u012f kra\u0161tus suspaud\u017eiu ypa\u010d kruop\u0161\u010diai.<\/p>\n Taip, \u0161ie virtiniai puikiai tinka \u0161aldyti. A\u0161 juos pirmiausia u\u017e\u0161aldau vienu sluoksniu ant pad\u0117klo, o tik tada perdedu \u012f mai\u0161el\u012f ar d\u0117\u017eut\u0119. Prie\u0161 verdant j\u0173 neatitirpinu \u2013 \u0161aldytus i\u0161 karto dedu \u012f verdant\u012f pas\u016bdyt\u0105 vanden\u012f.<\/p>\n Taip, prie\u0161 formuojant virtinius bulvi\u0173 \u012fdar\u0105 rekomenduoju visi\u0161kai atv\u0117sinti. Kar\u0161tas \u012fdaras sumink\u0161tina te\u0161l\u0105 ir gali apsunkinti kra\u0161t\u0173 sulipdym\u0105. Be to, gerai nusausintas ir atv\u0117s\u0119s bulvi\u0173 \u012fdaras yra tvirtesnis, tod\u0117l su juo daug patogiau dirbti.<\/p>\n Te\u0161lai naudinga pails\u0117ti bent 30 minu\u010di\u0173, ta\u010diau laikant j\u0105 ilgiau svarbiausia neleisti pavir\u0161iui i\u0161d\u017ei\u016bti. Tod\u0117l visada laikau j\u0105 gerai u\u017edengt\u0105 ir i\u0161imu tik tiek, kiek tuo metu ko\u010dioju. Apd\u017ei\u016bvusius kra\u0161tus daug sunkiau sandariai sulipdyti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Naminiai virtiniai su bulv\u0117mis man yra vienas jaukiausi\u0173 tradicini\u0173 patiekal\u0173 \u2013 mink\u0161ta te\u0161la, purus bulvi\u0173 \u012fdaras ir gausyb\u0117 auksini\u0173 kept\u0173 svog\u016bn\u0173. Ta\u010diau gaminant virtinius bene labiausiai erzina, kai kruop\u0161\u010diai sulipdyti kra\u0161teliai verdant atsiveria ir visas \u012fdaras atsiduria puode. \u0160iame recepte naudoju plikyt\u0105 te\u0161l\u0105 ir \u012f j\u0105 \u012fmai\u0161au \u0161auk\u0161t\u0105 bulvi\u0173 krakmolo. Te\u0161la gaunasi mink\u0161ta, elastinga, j\u0105 patogu ko\u010dioti ir formuoti, o tinkamai sulipdyti virtiniai verdant gerai i\u0161laiko savo form\u0105. Ne ma\u017eiau svarbus ir pats bulvi\u0173 \u012fdaras. Bulves gerai nusausinu, sutrinu su sviestu ir sumai\u0161au su ilgiau pakepintais svog\u016bnais, kurie suteikia nuostab\u0173 salstel\u0117jus\u012f skon\u012f. Prie\u0161 formuodama virtinius \u012fdar\u0105 visada visi\u0161kai atv\u0117sinu, nes \u0161iltas ir dr\u0117gnas \u012fdaras gali sumink\u0161tinti te\u0161l\u0105 bei apsunkinti kra\u0161teli\u0173 sulipdym\u0105. Dal\u012f kept\u0173 svog\u016bn\u0173 pasilieku pabaigai \u2013 k\u0105 tik i\u0161 puodo i\u0161griebtus virtinius i\u0161 karto su jais sumai\u0161au, kad nesulipt\u0173 ir b\u016bt\u0173 dar skanesni. Ingredientai 430\u2013450 g kvietini\u0173 milt\u0173 250 ml verdan\u010dio vandens 1 valgomasis \u0161auk\u0161tas bulvi\u0173 krakmolo 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai augalinio aliejaus 1 arbatinis \u0161auk\u0161telis druskos Bulvi\u0173 \u012fdarui: 700 g bulvi\u0173 2 dideli svog\u016bnai 40 g sviesto 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai augalinio aliejaus Druskos pagal skon\u012f \u0160vie\u017eiai malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Paruo\u0161iu bulvi\u0173 \u012fdar\u0105 Bulves nulupu, supjaustau pana\u0161aus dyd\u017eio gabal\u0117liais ir i\u0161verdu pas\u016bdytame vandenyje, kol visi\u0161kai sumink\u0161t\u0117ja. Vanden\u012f labai gerai nupilu, o puod\u0105 su bulv\u0117mis dar ma\u017edaug minut\u0119 palaikau ant labai silpnos kaitros, kad\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio<\/h2>\n
Paruo\u0161iu bulvi\u0173 \u012fdar\u0105<\/h3>\n
Pakepinu svog\u016bnus<\/h3>\n
U\u017eplikau te\u0161l\u0105<\/h3>\n
Gerai i\u0161minkau<\/h3>\n
Leid\u017eiu te\u0161lai pails\u0117ti<\/h3>\n
Formuoju virtinius<\/h3>\n
I\u0161verdu<\/h3>\n
Pagardinu keptais svog\u016bnais<\/h3>\n
Svarbiausi patarimai i\u0161 mano patirties<\/h2>\n
Da\u017eniausios klaidos<\/h2>\n
Kaip laikyti ir kiek i\u0161silaiko<\/h2>\n
Su kuo skaniausia valgyti<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Kam \u012f virtini\u0173 te\u0161l\u0105 dedamas bulvi\u0173 krakmolas?<\/h3>\n
Kod\u0117l virtiniai verdant atsiveria?<\/h3>\n
Ar galima \u0161iuos virtinius u\u017e\u0161aldyti?<\/h3>\n
Ar \u012fdaras b\u016btinai turi b\u016bti \u0161altas?<\/h3>\n
Ar galima te\u0161l\u0105 pasiruo\u0161ti i\u0161 anksto?<\/h3>\n