Jeigu m\u0117gstate sodresn\u0119, tankesn\u0119 ir ilgiau pasotinan\u010di\u0105 duon\u0105, \u0161is receptas tikrai vertas vietos j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je. A\u0161 j\u0105 kepu tada, kai norisi ne paprastos purios duonos, o tikro skonio \u2013 \u010dia susitinka malti migdolai, lin\u0173 s\u0117menys, moli\u016bg\u0173 ir saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117klos bei sezamai. \u012e te\u0161l\u0105 dar dedu kreminio s\u016brio, graiki\u0161ko jogurto, virt\u0173 kiau\u0161ini\u0173, \u017ealiojo svog\u016bno, baziliko ir aliejuje marinuot\u0173 d\u017eiovint\u0173 pomidor\u0173, tod\u0117l kiekvienas k\u0105snis tampa labai aromatingas. Duona gaunasi soti, dr\u0117gna viduje, maloniai tra\u0161ki nuo s\u0117kl\u0173 ir visai nepana\u0161i \u012f \u012fprast\u0105 kepin\u012f.<\/p>\n
Man patinka ir tai, kad \u010dia nereikia nei mieli\u0173, nei ilgo kildinimo. Visk\u0105 tereikia gerai sumai\u0161yti, sud\u0117ti \u012f form\u0105 ir i\u0161kepti, tod\u0117l \u0161\u012f recept\u0105 gali dr\u0105siai i\u0161bandyti net ir tie, kurie su namine duona dar nedaug draugavo. Pjaustant atv\u0117susi\u0105 duon\u0105 matosi gra\u017ei, tanki s\u0117kl\u0173 strukt\u016bra, o skonis ypa\u010d gerai atsiskleid\u017eia su sviestu, var\u0161ke, avokadu, \u017euvimi ar \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis. Jei norisi \u012fdomesn\u0117s alternatyvos \u012fprastam sumu\u0161tini\u0173 pagrindui, \u0161i namin\u0117 gr\u016bd\u0117ta duona tikrai nenuvils.<\/p>\n
Pirmiausia orkait\u0119 \u012fkaitinu iki 180 \u00b0C. Kepimo form\u0105 i\u0161kloju kepimo popieriumi, o jei noriu, popieri\u0173 ir formos kra\u0161tus labai lengvai patepu alyvuogi\u0173 aliejumi. Taip i\u0161kept\u0105 duon\u0105 v\u0117liau bus daug lengviau i\u0161imti, o jos kra\u0161tai gra\u017eiai apskrus.<\/p>\n
Dideliame dubenyje sumai\u0161au maltus migdolus, drusk\u0105, kepimo miltelius, psyllium luobeles, lin\u0173 s\u0117menis, moli\u016bg\u0173 s\u0117klas, saul\u0117gr\u0105\u017eas ir sezamus. \u0160\u012f mi\u0161in\u012f gerai i\u0161mai\u0161au, kad psyllium ir kepimo milteliai tolygiai pasiskirstyt\u0173 tarp vis\u0173 s\u0117kl\u0173. Tai svarbu, nes v\u0117liau nuo psyllium priklausys, kaip gerai duona laikys savo form\u0105.<\/p>\n
Atskirame dubenyje i\u0161plaku kiau\u0161inius ir sudedu graiki\u0161k\u0105 jogurt\u0105, alyvuogi\u0173 aliej\u0173 bei mink\u0161t\u0105 kremin\u012f s\u016br\u012f. Visk\u0105 mai\u0161au tol, kol mas\u0117 tampa vientisa ir gana glotni. Jei s\u016bris labai kietas, prie\u0161 gaminant verta j\u012f palaikyti kambario temperat\u016broje, nes tada j\u012f bus daug lengviau \u012fmai\u0161yti.<\/p>\n
\u012e dr\u0117gn\u0105 mas\u0119 sudedu smulkintus virtus kiau\u0161inius, \u017eali\u0105j\u012f svog\u016bn\u0105, bazilik\u0105, juoduosius pipirus ir nedideliais gabal\u0117liais supjaustytus d\u017eiovintus pomidorus. Pomidorus prie\u0161 tai galima lengvai nusausinti popieriniu rank\u0161luos\u010diu, ypa\u010d jeigu jie labai gausiai u\u017epilti aliejumi. Visk\u0105 atsargiai i\u0161mai\u0161au, kad priedai pasiskirstyt\u0173 tolygiai ir kepant nesusikaupt\u0173 vienoje vietoje.<\/p>\n
Dr\u0117gn\u0105 mi\u0161in\u012f supilu \u012f duben\u012f su sausais ingredientais ir visk\u0105 i\u0161mai\u0161au mentele arba dideliu \u0161auk\u0161tu. Te\u0161la bus gana tir\u0161ta, klampi ir tikrai neprimins \u012fprastos mielin\u0117s duonos te\u0161los \u2013 taip ir turi b\u016bti. Jei mas\u0117 atrodo pernelyg sausa, galima \u012fmai\u0161yti \u0161auk\u0161t\u0105 ar du jogurto, ta\u010diau nereik\u0117t\u0173 skub\u0117ti pilti daug skys\u010dio, nes psyllium dar \u0161iek tiek sutir\u0161tins te\u0161l\u0105.<\/p>\n
Paruo\u0161t\u0105 mas\u0119 perkeliu \u012f i\u0161klot\u0105 kepimo form\u0105 ir mentele i\u0161lyginu pavir\u0161i\u0173. Te\u0161l\u0105 \u0161iek tiek paspaud\u017eiu, kad nelikt\u0173 dideli\u0173 tu\u0161\u010di\u0173 tarp\u0173, ta\u010diau per stipriai nesuspaud\u017eiu. Jei norisi gra\u017eesn\u0117s plutel\u0117s, prie\u0161 kepant vir\u0161\u0173 galima papildomai pabarstyti keliomis s\u0117klomis.<\/p>\n
Form\u0105 dedu \u012f iki 180 \u00b0C \u012fkaitint\u0105 orkait\u0119 ir kepu apie 40 minu\u010di\u0173. Duona turi gra\u017eiai paruduoti, o \u012f jos centr\u0105 \u012fsmeigtas medinis pagaliukas turi i\u0161l\u012fsti be \u0161lapios te\u0161los liku\u010di\u0173. Jeigu vir\u0161us pradeda ruduoti pernelyg greitai, j\u012f galima lengvai pridengti folija ir leisti duonai ramiai i\u0161kepti iki galo.<\/p>\n
I\u0161kept\u0105 duon\u0105 palieku formoje ma\u017edaug 10\u201315 minu\u010di\u0173, kad ji \u0161iek tiek sutvirt\u0117t\u0173. Tada i\u0161imu j\u0105 i\u0161 formos ir perkeliu ant groteli\u0173, kur leid\u017eiu visi\u0161kai atv\u0117sti. \u0160io \u017eingsnio tikrai neverta praleisti, nes kar\u0161ta duona yra trapesn\u0117 ir pjaunant gali prad\u0117ti byr\u0117ti.<\/p>\n
Atv\u0117susi\u0105 duon\u0105 pjaustau a\u0161triu dantytu peiliu gana storomis riekel\u0117mis. Ji labai skani su sviestu, kreminiu ar var\u0161k\u0117s s\u016briu, avokadu, la\u0161i\u0161a, kitomis \u017euvimis, \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis ar \u017ealumynais. Man ji taip pat patinka prie sriubos \u2013 viena tokia riekel\u0117 gali paprast\u0105 piet\u0173 l\u0117k\u0161t\u0119 paversti gerokai sotesne.<\/p>\n
\u0160iame recepte labai svarbu gerai i\u0161mai\u0161yti sausus ingredientus prie\u0161 pilant dr\u0117gn\u0105 mas\u0119. Psyllium ir kepimo milteliai turi pasiskirstyti tolygiai, kitaip duonos tekst\u016bra gali b\u016bti nevienoda. Taip pat rekomenduoju naudoti kambario temperat\u016bros kiau\u0161inius, jogurt\u0105 ir mink\u0161t\u0105 kremin\u012f s\u016br\u012f, nes juos daug lengviau sumai\u0161yti iki vientisos mas\u0117s.<\/p>\n
Su psyllium verta elgtis saikingai ir nebandyti i\u0161 karto padaryti te\u0161los labai kietos. Jis sugeria dal\u012f dr\u0117gm\u0117s ir mas\u0117 po keli\u0173 minu\u010di\u0173 tampa tir\u0161tesn\u0117. Jei norite i\u0161rai\u0161kingesnio skonio, dal\u012f baziliko galite pakeisti petra\u017eol\u0117mis, krapais ar \u010diobreliais, o vir\u0161\u0173 prie\u0161 kepant galima pabarstyti papildomomis moli\u016bg\u0173 ar saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117klomis.<\/p>\n
Dar vienas svarbus dalykas \u2013 neperkepti duonos. Kadangi joje daug rie\u0161ut\u0173 ir s\u0117kl\u0173, per ilgai laikoma orkait\u0117je ji gali tapti sausesn\u0117. Geriausia orientuotis ne tik \u012f kepimo laik\u0105, bet ir \u012f gra\u017eiai parudavus\u012f pavir\u0161i\u0173 bei saus\u0105 medin\u012f pagaliuk\u0105, \u012fsmeigt\u0105 \u012f storiausi\u0105 duonos viet\u0105.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 per daug skys\u010dio \u012fpilti tod\u0117l, kad te\u0161la i\u0161 prad\u017ei\u0173 atrodo labai tir\u0161ta. Psyllium pradeda sugerti dr\u0117gm\u0119 palaipsniui, tod\u0117l verta kelias minutes palaukti prie\u0161 koreguojant konsistencij\u0105. Kita klaida \u2013 pjaustyti duon\u0105 vos i\u0161traukus i\u0161 orkait\u0117s, nes tada jos strukt\u016bra dar n\u0117ra stabilizavusis ir riekel\u0117s gali trup\u0117ti.<\/p>\n
Taip pat nereik\u0117t\u0173 per ilgai ir agresyviai mai\u0161yti jau sujungtos mas\u0117s. Pakanka, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstyt\u0173, nes pernelyg ilgas mai\u0161ymas \u010dia jokios naudos neduoda. Dar verta steb\u0117ti orkait\u0119 \u2013 jei vir\u0161us jau gra\u017eiai apskrudo, bet vidus dar nei\u0161kep\u0117, geriau j\u012f pridengti folija, o ne i\u0161 karto ma\u017einti kepimo laik\u0105.<\/p>\n
Visi\u0161kai atv\u0117susi\u0105 duon\u0105 laikau sandariame inde arba gerai suvyniot\u0105 \u012f maistin\u0119 pl\u0117vel\u0119. Kadangi recepte yra kiau\u0161ini\u0173, jogurto ir kreminio s\u016brio, j\u0105 saugiau laikyti \u0161aldytuve ir suvartoti per kelias dienas. Prie\u0161 valgant \u0161alt\u0105 riekel\u0119 galima trumpai pa\u0161ildyti skrudintuve arba orkait\u0117je \u2013 tuomet ji tampa maloniai \u0161ilta, o kra\u0161tai \u0161iek tiek apskrunda.<\/p>\n
Jeigu \u017einote, kad visos duonos greitai nesuvalgysite, j\u0105 labai patogu u\u017e\u0161aldyti riekel\u0117mis. Kiekvien\u0105 riekel\u0119 galima atskirai suvynioti arba sud\u0117ti \u012f \u0161aldymui tinkam\u0105 ind\u0105, o prireikus i\u0161 karto pa\u0161ildyti skrudintuve. Taip nereik\u0117s atitirpinti viso kepalo ir visada tur\u0117site paruo\u0161t\u0105 gard\u0173 pagrind\u0105 pusry\u010diams.<\/p>\n
\u0160i duona puikiai tinka pusry\u010diams su sviestu, kreminiu s\u016briu, avokadu ar virtu kiau\u0161iniu. Pietums j\u0105 galima patiekti prie sriubos ar salot\u0173, o ant vir\u0161aus u\u017ed\u0117ti r\u016bkytos ar s\u016bdytos \u017euvies, \u0161vie\u017ei\u0173 pomidor\u0173 ir \u017ealumyn\u0173. Kadangi pa\u010dioje duonoje jau yra d\u017eiovint\u0173 pomidor\u0173, baziliko ir s\u0117kl\u0173, net ir paprastas sviesto sluoksnis \u010dia tampa labai skanus.<\/p>\n
Jeigu norisi sotesnio u\u017ekand\u017eio, ant riekel\u0117s galima u\u017etepti var\u0161k\u0117s s\u016brio, u\u017ed\u0117ti avokado ir \u0161vie\u017ei\u0173 dar\u017eovi\u0173 arba pagaminti sumu\u0161tin\u012f su \u017euvimi. Man patinka j\u0105 patiekti ir ant u\u017ekand\u017ei\u0173 stalo \u2013 supjaustyta ma\u017eesniais gabal\u0117liais ji atrodo labai dailiai ir suteikia daugiau tekst\u016bros \u012fvairioms u\u017etep\u0117l\u0117ms. \u0160i duona ypa\u010d gerai tinka tada, kai norisi, kad net paprastas sumu\u0161tinis b\u016bt\u0173 \u012fdomesnis ir sotesnis.<\/p>\n
Taip, maltus migdolus galima pakeisti maltais lazdyno ar graikiniais rie\u0161utais. Tik reikia tur\u0117ti omenyje, kad nuo pasirinkto rie\u0161uto \u0161iek tiek pasikeis duonos skonis ir tekst\u016bra. Jei rie\u0161utai labai rieb\u016bs, galutin\u0117 mas\u0117 gali b\u016bti kiek mink\u0161tesn\u0117.<\/p>\n
Psyllium \u0161iame recepte atlieka svarb\u0173 vaidmen\u012f, nes padeda sugerti dr\u0117gm\u0119 ir sujungti daugyb\u0119 s\u0117kl\u0173 bei rie\u0161ut\u0173. Be jo duona gali b\u016bti trapesn\u0117 ir labiau byr\u0117ti pjaustant. Tod\u0117l, jei norite b\u016btent tokios stabilios tekst\u016bros, jo geriau nepraleisti.<\/p>\n
Virtus kiau\u0161inius galima praleisti, jei norite paprastesn\u0117s duonos. Vis d\u0117lto jie suteikia papildomo skonio ir tekst\u016bros, tod\u0117l su jais kepinys tampa \u012fdomesnis ir sotesnis. Jei j\u0173 atsisakysite, papildomai keisti kit\u0173 ingredient\u0173 neb\u016btina.<\/p>\n
Taip, geriausia j\u0105 u\u017e\u0161aldyti jau supjaustytomis riekel\u0117mis. Taip gal\u0117site i\u0161siimti tik tiek, kiek tuo metu reikia, ir pa\u0161ildyti skrudintuve arba orkait\u0117je. Atitirpusi duona i\u0161laiko gana ger\u0105 tekst\u016br\u0105, ypa\u010d jei prie\u0161 valgant j\u0105 lengvai paskrudinate.<\/p>\n
Vir\u0161us turi b\u016bti gra\u017eiai auksin\u0117s spalvos, o duonos pavir\u0161ius \u2013 tvirtas ir elastingas. \u012e storiausi\u0105 viet\u0105 \u012fsmeigus medin\u012f pagaliuk\u0105, ant jo netur\u0117t\u0173 likti \u017ealios ar skystos te\u0161los. Jei vir\u0161us jau labai rudas, bet vidus dar nei\u0161kep\u0119s, duon\u0105 galima pridengti folija ir kepti toliau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeigu m\u0117gstate sodresn\u0119, tankesn\u0119 ir ilgiau pasotinan\u010di\u0105 duon\u0105, \u0161is receptas tikrai vertas vietos j\u016bs\u0173 virtuv\u0117je. A\u0161 j\u0105 kepu tada, kai norisi ne paprastos purios duonos, o tikro skonio \u2013 \u010dia susitinka malti migdolai, lin\u0173 s\u0117menys, moli\u016bg\u0173 ir saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117klos bei sezamai. \u012e te\u0161l\u0105 dar dedu kreminio s\u016brio, graiki\u0161ko jogurto, virt\u0173 kiau\u0161ini\u0173, \u017ealiojo svog\u016bno, baziliko ir aliejuje marinuot\u0173 d\u017eiovint\u0173 pomidor\u0173, tod\u0117l kiekvienas k\u0105snis tampa labai aromatingas. Duona gaunasi soti, dr\u0117gna viduje, maloniai tra\u0161ki nuo s\u0117kl\u0173 ir visai nepana\u0161i \u012f \u012fprast\u0105 kepin\u012f. Man patinka ir tai, kad \u010dia nereikia nei mieli\u0173, nei ilgo kildinimo. Visk\u0105 tereikia gerai sumai\u0161yti, sud\u0117ti \u012f form\u0105 ir i\u0161kepti, tod\u0117l \u0161\u012f recept\u0105 gali dr\u0105siai i\u0161bandyti net ir tie, kurie su namine duona dar nedaug draugavo. Pjaustant atv\u0117susi\u0105 duon\u0105 matosi gra\u017ei, tanki s\u0117kl\u0173 strukt\u016bra, o skonis ypa\u010d gerai atsiskleid\u017eia su sviestu, var\u0161ke, avokadu, \u017euvimi ar \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis. Jei norisi \u012fdomesn\u0117s alternatyvos \u012fprastam sumu\u0161tini\u0173 pagrindui, \u0161i namin\u0117 gr\u016bd\u0117ta duona tikrai nenuvils. Ingredientai 100 g malt\u0173 migdol\u0173 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio druskos 2 arbatiniai \u0161auk\u0161teliai kepimo milteli\u0173 1 valgomasis \u0161auk\u0161tas psyllium luobeli\u0173 50 g lin\u0173 s\u0117men\u0173 50 g moli\u016bg\u0173 s\u0117kl\u0173 50 g saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117kl\u0173 50 g sezam\u0173 3 dideli kiau\u0161iniai 150 g graiki\u0161ko jogurto 30 ml alyvuogi\u0173 aliejaus 150 g mink\u0161to kreminio s\u016brio 2 virti kiau\u0161iniai 2 valgomieji \u0161auk\u0161tai smulkinto \u017ealiojo svog\u016bno 1 arbatinis \u0161auk\u0161telis smulkinto \u0161vie\u017eio baziliko juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 pagal skon\u012f\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}