Kai vasar\u0105 turguje ar savo dar\u017ee prisirenku gra\u017ei\u0173, sunokusi\u0173 pomidor\u0173, visada stengiuosi dal\u012f j\u0173 i\u0161saugoti \u017eiemai. Vienas m\u0117gstamiausi\u0173 mano b\u016bd\u0173 \u2013 i\u0161virti tir\u0161t\u0105 namin\u012f pomidor\u0173 pada\u017e\u0105. Jis nereikalauja sud\u0117ting\u0173 ingredient\u0173 ar ilg\u0173 pasiruo\u0161im\u0173, o pagaminusi didesn\u012f kiek\u012f galiu i\u0161 karto pasir\u016bpinti pada\u017eu daugeliui ateinan\u010di\u0173 m\u0117nesi\u0173. Skaniausias jis b\u016bna tada, kai gaminamas i\u0161 tikrai prinokusi\u0173, m\u0117sing\u0173 ir sald\u017ei\u0173 pomidor\u0173, tod\u0117l vasaros sezonas tam puikiai tinka.<\/p>\n
Man patinka, kad \u0161\u012f pada\u017e\u0105 galima i\u0161saugoti dviem b\u016bdais. Dal\u012f kar\u0161to pada\u017eo supilstau \u012f sterilizuotus stiklainius, o kit\u0105 dal\u012f atv\u0117sinu ir u\u017e\u0161aldau nedidel\u0117mis porcijomis. \u017diem\u0105 tai tikras i\u0161sigelb\u0117jimas, kai norisi greitai pagaminti makaron\u0173 pada\u017e\u0105, pic\u0105, bar\u0161\u010dius, baland\u0117lius ar kit\u0105 patiekal\u0105, kuriam reikia sodraus pomidor\u0173 pagrindo. Vien\u0105 kart\u0105 skyrus \u0161iek tiek laiko vasar\u0105, v\u0117liau virtuv\u0117je galima sutaupyti daugyb\u0119 laiko.<\/p>\n
Pirmiausia pomidorus labai gerai nuplaunu, pa\u0161alinu kotelius ir didesnius vaisius supjaustau stambiais gabal\u0117liais. Pomidor\u0173 lupti neb\u016btina, nes v\u0117liau pada\u017e\u0105 galima pertrinti per sietel\u012f arba sutrinti trintuvu. Paruo\u0161tus pomidorus sumalu m\u0117smale arba susmulkinu blenderiu iki vientisos mas\u0117s. Jei pomidorai labai sultingi, nenustembu, kad prad\u017eioje mas\u0117 atrodo gana skysta \u2013 verdant ji gerokai sutir\u0161t\u0117s.<\/p>\n
Susmulkint\u0105 pomidor\u0173 mas\u0119 supilu \u012f didel\u012f puod\u0105 ir u\u017everdu. Kai pada\u017eas pradeda virti, suma\u017einu kaitr\u0105 iki vidutin\u0117s ir verdu apie 50\u201360 minu\u010di\u0173. Verdant pada\u017e\u0105 kartkart\u0117mis pamai\u0161au, ypa\u010d jei puodas turi plonesn\u012f dugn\u0105, kad pomidorai neprad\u0117t\u0173 svilti. Pavir\u0161iuje susidariusias putas galima nugriebti, nors nedidelis j\u0173 kiekis galutiniam rezultatui nepakenks.<\/p>\n
Baigiant virti \u012fdedu drusk\u0105, cukr\u0173, smulkint\u0105 \u010desnak\u0105 ir maltus juoduosius pipirus. Jei noriu \u0161velnesnio, aromatingesnio skonio, \u012fdedu ir por\u0105 lauro lap\u0173, o juos prie\u0161 pilstant pada\u017e\u0105 i\u0161imu. Jei naudojami labai sald\u016bs pomidorai, cukraus galima d\u0117ti \u0161iek tiek ma\u017eiau \u2013 jo kiek\u012f geriausia reguliuoti pagal pa\u010di\u0173 pomidor\u0173 skon\u012f. Pagardint\u0105 pada\u017e\u0105 dar pavirinu apie 10 minu\u010di\u0173, kad visi skoniai gerai susijungt\u0173.<\/p>\n
Jeigu noriu itin glotnaus ir \u0161velnaus pada\u017eo, pomidor\u0173 mas\u0119 pertrinu per smulk\u0173 sietel\u012f, kad nelikt\u0173 odeli\u0173 ir s\u0117kly\u010di\u0173. Paprastesnis variantas \u2013 pada\u017e\u0105 gerai sutrinti rankiniu trintuvu tiesiai puode. Tokiu b\u016bdu gaunamas vientisas, tir\u0161tas ir malonios tekst\u016bros pada\u017eas, kur\u012f v\u0117liau patogu naudoti \u012fvairiems patiekalams.<\/p>\n
Dal\u012f verdan\u010dio pada\u017eo i\u0161 karto supilstau \u012f i\u0161 anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai u\u017esuku steriliais dangteliais. Stiklainius apver\u010diu dangteliais \u017eemyn, u\u017ekloju rank\u0161luos\u010diu ar pledu ir palieku visi\u0161kai atv\u0117sti. Kit\u0105 dal\u012f pada\u017eo pirmiausia visi\u0161kai atv\u0117sinu, tada i\u0161pilstau \u012f \u0161aldymui tinkamus indelius arba tvirtus mai\u0161elius nedidel\u0117mis porcijomis ir dedu \u012f \u0161aldikl\u012f. Porcijos dyd\u012f renkuosi tok\u012f, kokio da\u017eniausiai prireikia vienam patiekalui.<\/p>\n
Jeigu norite tir\u0161to ir sodraus pada\u017eo, rinkit\u0117s m\u0117singus, gerai sunokusius pomidorus, kuriuose n\u0117ra pernelyg daug vandening\u0173 sul\u010di\u0173. Labai sultingi pomidorai taip pat tiks, tik pada\u017e\u0105 gali tekti pavirti ilgiau, kad i\u0161garuot\u0173 perteklinis skystis. Verdant neskub\u0117kite \u2013 b\u016btent l\u0117tesnis virimas leid\u017eia pomidor\u0173 skoniui tapti sodresniam ir pada\u017eui tinkamai sutir\u0161t\u0117ti.<\/p>\n
Man patogiausia \u0161aldyti ma\u017eomis porcijomis, nes tada nereikia atitirpinti viso kiekio d\u0117l keli\u0173 \u0161auk\u0161t\u0173 pada\u017eo. Jei norite \u012fvairesnio skonio, \u012f dal\u012f pada\u017eo galite \u012fd\u0117ti baziliko, raudon\u0117lio, sald\u017eiosios paprikos arba \u0161iek tiek aitriosios paprikos. Taip i\u0161 vienos baz\u0117s galima pasigaminti kelis skirtingus variantus, pritaikytus skirtingiems patiekalams. Aliejus \u0161iame recepte n\u0117ra b\u016btinas, tod\u0117l jo galima visai ned\u0117ti.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 klaid\u0173 \u2013 per trumpai verdamas pada\u017eas. Jei pomidorai labai vandeningi, po valandos pada\u017eas dar gali b\u016bti skystokas, tod\u0117l geriau vadovautis ne vien laikrod\u017eiu, o jo konsistencija. Kita klaida \u2013 per didel\u0117 kaitra, d\u0117l kurios pomidor\u0173 mas\u0117 gali prad\u0117ti svilti prie puodo dugno, tod\u0117l geriau virti vidutin\u0117je ar \u0161iek tiek ma\u017eesn\u0117je kaitroje ir reguliariai pamai\u0161yti.<\/p>\n
Taip pat nereik\u0117t\u0173 i\u0161 karto berti daug cukraus ar druskos, ypa\u010d jei pomidor\u0173 r\u016b\u0161is jums ne\u012fprasta. Verdant skonis kei\u010diasi ir tampa intensyvesnis, tod\u0117l prieskonius patogiau koreguoti pa\u010dioje pabaigoje. Jei norite visi\u0161kai glotnaus pada\u017eo, nepamir\u0161kite jo pertrinti per sietel\u012f arba labai gerai sutrinti trintuvu.<\/p>\n
Konservuot\u0105 pada\u017e\u0105 laikau v\u0117sioje, tamsioje ir sausoje vietoje, o atidaryt\u0105 stiklain\u012f perkeliu \u012f \u0161aldytuv\u0105. Kadangi nam\u0173 konservavimo saugumas priklauso nuo r\u016bg\u0161tingumo, sterilizavimo, dangteli\u0173 ir laikymo s\u0105lyg\u0173, konservuojant verta laikytis patikim\u0173 konservavimo taisykli\u0173, o ne vien pasikliauti apversto stiklainio metodu. Jei kyla abejoni\u0173 d\u0117l konkre\u010di\u0173 pomidor\u0173 r\u016bg\u0161tingumo ar laikymo saugumo, saugesnis pasirinkimas yra pada\u017e\u0105 u\u017e\u0161aldyti.<\/p>\n
\u0160aldyt\u0105 pada\u017e\u0105 laikau sandariai u\u017edaryt\u0105, kad jis neprisigert\u0173 kit\u0173 \u0161aldiklyje esan\u010di\u0173 produkt\u0173 kvap\u0173. Prie\u0161 \u0161aldant patogu ant indelio ar mai\u0161elio u\u017era\u0161yti dat\u0105 ir porcijos dyd\u012f, nes po keli\u0173 m\u0117nesi\u0173 labai lengva pamir\u0161ti, kada ruo\u0161inys buvo pagamintas. At\u0161ildyt\u0105 pada\u017e\u0105 geriausia sunaudoti per trump\u0105 laik\u0105 ir jo pakartotinai neu\u017e\u0161aldyti.<\/p>\n
\u0160is pomidor\u0173 pada\u017eas man ypa\u010d patinka su makaronais, nes i\u0161 jo vos per kelias minutes galima paruo\u0161ti paprast\u0105 vakarien\u0119. J\u012f taip pat galima naudoti kaip pagrind\u0105 naminei picai, tro\u0161kiniams, lazanijai, bar\u0161\u010diams ar baland\u0117liams. Jei norisi sodresnio patiekalo, \u012f pada\u017e\u0105 galima \u012fd\u0117ti kept\u0173 svog\u016bn\u0173, maltos m\u0117sos, dar\u017eovi\u0173 ar m\u0117gstam\u0173 \u017eoleli\u0173.<\/p>\n
Dar vienas didelis privalumas tas, kad pada\u017eas tinka ne tik konkre\u010diam receptui. Kartais j\u012f naudoju kaip pomidor\u0173 pagrind\u0105 sriubai, kartais \u012fmai\u0161au \u012f tro\u0161kin\u012f, o kartais tiesiog pa\u0161ildau, pagardinu \u017eolel\u0117mis ir patiekiu su makaronais. Tod\u0117l \u017eiem\u0105 i\u0161 \u0161aldiklio i\u0161traukta viena nedidel\u0117 porcija da\u017enai tampa greitos vakarien\u0117s prad\u017eia.<\/p>\n
Ar b\u016btina pomidorus nulupti?<\/strong> Ne, pomidor\u0173 lupti neb\u016btina, nes j\u0173 mas\u0119 galima sutrinti blenderiu arba pertrinti per sietel\u012f. Jei norite visi\u0161kai \u0161ilkin\u0117s tekst\u016bros, pertrynimas per sietel\u012f pad\u0117s pa\u0161alinti odeles ir didesn\u0119 dal\u012f s\u0117kly\u010di\u0173.<\/p>\n Ar galima pada\u017e\u0105 u\u017e\u0161aldyti?<\/strong> Taip, tai vienas patogiausi\u0173 \u0161io pada\u017eo laikymo b\u016bd\u0173. Pada\u017e\u0105 reik\u0117t\u0173 visi\u0161kai atv\u0117sinti, supakuoti \u012f \u0161aldymui tinkamus indelius ar mai\u0161elius ir u\u017e\u0161aldyti tokiomis porcijomis, kokias \u012fprastai sunaudojate vienam gaminimui.<\/p>\n Ar galima ned\u0117ti cukraus?<\/strong> \u017dinoma. Cukrus \u010dia pirmiausia naudojamas pomidor\u0173 r\u016bg\u0161tumui subalansuoti, tod\u0117l jei j\u016bs\u0173 pomidorai yra sald\u016bs ir skan\u016bs, jo galima d\u0117ti ma\u017eiau arba visai atsisakyti. Geriausia pada\u017e\u0105 paragauti virimo pabaigoje ir tik tada nuspr\u0119sti, ar papildomai reikia cukraus.<\/p>\n K\u0105 daryti, jei pada\u017eas gavosi per skystas?<\/strong> Tokiu atveju j\u012f galima dar \u0161iek tiek pavirti neu\u017edengtame puode, kad perteklinis vanduo i\u0161garuot\u0173. Kuo ilgiau pada\u017eas verdamas, tuo labiau jis tir\u0161t\u0117ja, ta\u010diau kaitr\u0105 reik\u0117t\u0173 laikyti saiking\u0105 ir da\u017enai pamai\u0161yti, kad mas\u0117 neprisvilt\u0173.<\/p>\n Ar galima \u012fd\u0117ti kit\u0173 prieskoni\u0173?<\/strong> Taip, \u0161io pada\u017eo pagrindas labai universalus. \u012e j\u012f galima \u012fd\u0117ti baziliko, raudon\u0117lio, sald\u017eiosios ar r\u016bkytos paprikos, aitriosios paprikos arba kit\u0173 m\u0117gstam\u0173 prieskoni\u0173, ta\u010diau pirmiausia rekomenduo\u010diau dal\u012f pasilikti neutralaus skonio. Tuomet \u017eiem\u0105 j\u012f bus lengviau pritaikyti tiek sriuboms, tiek makaronams, tiek m\u0117sos ar dar\u017eovi\u0173 patiekalams.<\/p>\n \u0160\u012f pada\u017e\u0105 m\u0117gstu pasigaminti tada, kai pomidor\u0173 sezonas pasiekia pik\u0105. Tuomet j\u0173 skonis pats geriausias, o \u017eiem\u0105 labai malonu i\u0161 \u0161aldiklio ar sand\u0117liuko i\u0161sitraukti vasaros skon\u012f ir per kelias minutes paruo\u0161ti sot\u0173 namin\u012f patiekal\u0105. \ud83c\udf45<\/p>\n Skanaus ir tegul \u017eiem\u0105 namuose netr\u016bksta vasari\u0161ko pomidor\u0173 skonio!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kai vasar\u0105 turguje ar savo dar\u017ee prisirenku gra\u017ei\u0173, sunokusi\u0173 pomidor\u0173, visada stengiuosi dal\u012f j\u0173 i\u0161saugoti \u017eiemai. Vienas m\u0117gstamiausi\u0173 mano b\u016bd\u0173 \u2013 i\u0161virti tir\u0161t\u0105 namin\u012f pomidor\u0173 pada\u017e\u0105. Jis nereikalauja sud\u0117ting\u0173 ingredient\u0173 ar ilg\u0173 pasiruo\u0161im\u0173, o pagaminusi didesn\u012f kiek\u012f galiu i\u0161 karto pasir\u016bpinti pada\u017eu daugeliui ateinan\u010di\u0173 m\u0117nesi\u0173. Skaniausias jis b\u016bna tada, kai gaminamas i\u0161 tikrai prinokusi\u0173, m\u0117sing\u0173 ir sald\u017ei\u0173 pomidor\u0173, tod\u0117l vasaros sezonas tam puikiai tinka. Man patinka, kad \u0161\u012f pada\u017e\u0105 galima i\u0161saugoti dviem b\u016bdais. Dal\u012f kar\u0161to pada\u017eo supilstau \u012f sterilizuotus stiklainius, o kit\u0105 dal\u012f atv\u0117sinu ir u\u017e\u0161aldau nedidel\u0117mis porcijomis. \u017diem\u0105 tai tikras i\u0161sigelb\u0117jimas, kai norisi greitai pagaminti makaron\u0173 pada\u017e\u0105, pic\u0105, bar\u0161\u010dius, baland\u0117lius ar kit\u0105 patiekal\u0105, kuriam reikia sodraus pomidor\u0173 pagrindo. Vien\u0105 kart\u0105 skyrus \u0161iek tiek laiko vasar\u0105, v\u0117liau virtuv\u0117je galima sutaupyti daugyb\u0119 laiko. Ingredientai 5 kg pomidor\u0173 2 valg. \u0161. druskos 2 valg. \u0161. cukraus 5\u20136 skiltel\u0117s \u010desnako 2 valg. \u0161. augalinio aliejaus (neb\u016btina) 1 arb. \u0161. malt\u0173 juod\u0173j\u0173 pipir\u0173 2 lauro lapai (neb\u016btina) Kaip gaminu \u017eingsnis po \u017eingsnio Pirmiausia pomidorus labai gerai nuplaunu, pa\u0161alinu kotelius ir didesnius vaisius supjaustau stambiais gabal\u0117liais. Pomidor\u0173 lupti neb\u016btina, nes v\u0117liau pada\u017e\u0105 galima pertrinti per sietel\u012f arba sutrinti trintuvu. Paruo\u0161tus pomidorus sumalu m\u0117smale arba susmulkinu blenderiu iki vientisos mas\u0117s. Jei pomidorai labai sultingi, nenustembu, kad prad\u017eioje mas\u0117 atrodo gana skysta \u2013 verdant ji gerokai sutir\u0161t\u0117s. Susmulkint\u0105 pomidor\u0173 mas\u0119 supilu \u012f didel\u012f puod\u0105 ir u\u017everdu. Kai\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[26,29],"class_list":["post-2192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink","tag-pomidorai-ziemai","tag-receptai-ziemai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2194,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions\/2194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}