Bar\u0161\u010diai \u2013 vienas i\u0161 t\u0173 patiekal\u0173, kur kiekvienuose namuose gaminamas \u0161iek tiek kitaip. Vieni verda su pupel\u0117mis, kiti be j\u0173. Vieni m\u0117gsta sodr\u0173, tir\u0161t\u0105 variant\u0105, kiti \u2013 lengvesn\u012f ir gaivesn\u012f. Ta\u010diau net ir laikantis to paties recepto, galutinis rezultatas gali b\u016bti visi\u0161kai skirtingas.<\/p>\n
Ir da\u017enai visk\u0105 lemia ne produktai, o j\u0173 sud\u0117jimo tvarka<\/strong>.<\/p>\n B\u016btent \u010dia daugelis suklysta: vieni dar\u017eovi\u0173 apkep\u0105 sudeda per anksti, kiti perverda kop\u016bstus, tod\u0117l jie praranda tekst\u016br\u0105, o dar kiti stebisi, kod\u0117l bar\u0161\u010diai nei ry\u0161k\u016bs, nei aromatingi.<\/p>\n Pasirodo, patyr\u0119 kulinarai jau seniai laikosi vienos ai\u0161kios taisykl\u0117s \u2013 ingredientai \u012f puod\u0105 keliauja ne atsitiktine tvarka.<\/p>\n Tikri geri bar\u0161\u010diai prasideda ne nuo dar\u017eovi\u0173, o nuo kokybi\u0161ko sultinio<\/strong>. B\u016btent jis sukuria pagrind\u0105 visam skoniui. Jei sultinys silpnas \u2013 net ir geri produktai nepad\u0117s i\u0161gauti to tikro, sodraus rezultato.<\/p>\n Jeigu verdate su m\u0117sa, jai verta skirti pakankamai laiko. Da\u017eniausiai rekomenduojama virti apie 1,5\u20132 valandas<\/strong>, kad sultinys b\u016bt\u0173 aromatingas ir prisotintas skonio.<\/p>\n Jei naudojate pupeles, svarbu \u017einoti vien\u0105 taisykl\u0119: jos dedamos kartu su m\u0117sa nuo pat prad\u017ei\u0173<\/strong>, nes joms i\u0161virti reikia nema\u017eai laiko. Taip pupel\u0117s sp\u0117ja sumink\u0161t\u0117ti ir sugerti sultinio skon\u012f.<\/p>\n Kai sultinys jau paruo\u0161tas, prasideda svarbiausia dalis \u2013 dar\u017eovi\u0173 sud\u0117jimas tinkama tvarka.<\/p>\n Atsakymas paprastas: nei vieni, nei kiti pirmi<\/strong>.<\/p>\n Pirmiausia \u012f bar\u0161\u010dius da\u017eniausiai dedamos bulv\u0117s<\/strong>. Jos verda apie 15\u201325 minutes<\/strong>, priklausomai nuo veisl\u0117s ir pjaustymo dyd\u017eio.<\/p>\n Tik po to dedami kop\u016bstai<\/strong>.<\/p>\n Jei kop\u016bstai jauni ir mink\u0161ti \u2013 jiems u\u017etenka vos 5\u20137 minu\u010di\u0173<\/strong>. Jei \u017eieminiai ar kietesni \u2013 gali prireikti iki 10\u201315 minu\u010di\u0173<\/strong>.<\/p>\n O \u0161tai dar\u017eovi\u0173 apkepas<\/strong> (morkos, svog\u016bnai, da\u017enai ir burok\u0117liai, pakepinti keptuv\u0117je) dedamas beveik pa\u010dioje pabaigoje<\/strong>, likus kelioms minut\u0117ms iki i\u0161jungimo.<\/p>\n Kod\u0117l?<\/strong><\/p>\n Tod\u0117l, kad apkepas jau b\u016bna termi\u0161kai apdorotas ir jo tikslas \u2013 ne i\u0161virti, o atiduoti skon\u012f, aromat\u0105 bei spalv\u0105<\/strong>. Jei j\u012f sud\u0117site per anksti, dar\u017eov\u0117s tiesiog pervirs, o pats skonis taps blankesnis.<\/p>\n Viena da\u017eniausi\u0173 problem\u0173 \u2013 vietoje ry\u0161kiai raudon\u0173 bar\u0161\u010di\u0173 gaunasi rusvas ar net blankus atspalvis.<\/p>\n Tam yra keli paprasti triukai.<\/p>\n Prie\u0161 kepant burok\u0117lius, juos verta ap\u0161lakstyti citrinos sultimis arba trupu\u010diu acto<\/strong>. Lengva r\u016bg\u0161tis padeda i\u0161laikyti sodri\u0105 spalv\u0105 ir neleid\u017eia burok\u0117liams papilk\u0117ti verdant.<\/p>\n Dar vienas senas triukas \u2013 \u017eiupsnelis cukraus<\/strong> kepant burok\u0117lius. Jis nepadaro patiekalo saldaus, ta\u010diau padeda geriau atsiskleisti dar\u017eovi\u0173 aromatui ir suteikia skoniui daugiau gilumo.<\/p>\n Kai kurios \u0161eiminink\u0117s dal\u012f tarkuot\u0173 burok\u0117li\u0173 net deda pa\u010dioje pabaigoje \u2013 taip spalva tampa dar ry\u0161kesn\u0117.<\/p>\n Kai kurie kulinarai rekomenduoja bar\u0161\u010dius virti ne tik ant kiaulienos ar jautienos, bet ir ant vi\u0161tienos sultinio<\/strong> \u2013 jis suteikia lengvesn\u012f, bet labai malon\u0173 skon\u012f.<\/p>\n Dar vienas netik\u0117tas triukas \u2013 bulves prie\u0161 verdant trumpai apkepinti svieste<\/strong>. U\u017etenka keli\u0173 minu\u010di\u0173 keptuv\u0117je, kad jos lengvai apskrust\u0173. Tokiu b\u016bdu bar\u0161\u010diai \u012fgauna sodresn\u012f, \u0161iek tiek \u201egilesn\u012f\u201c skon\u012f.<\/p>\n Taip pat svarbu nepamir\u0161ti, kad tikri geri bar\u0161\u010diai da\u017enai skaniausi ne i\u0161 karto, o pastov\u0117j\u0119 kelias valandas arba net kit\u0105 dien\u0105<\/strong>. Tuomet visi skoniai geriau susijungia, o sriuba tampa dar sodresn\u0117.<\/p>\n Geriau ne. Kai kuriose bulvi\u0173 veisl\u0117se r\u016bg\u0161tesn\u0117 terp\u0117 nuo kop\u016bst\u0173 gali sul\u0117tinti virim\u0105, tod\u0117l bulv\u0117s ilgiau lieka kietesn\u0117s.<\/p>\n Neb\u016btinai, ta\u010diau b\u016btent apkepas suteikia bar\u0161\u010diams sodresn\u012f skon\u012f ir aromat\u0105. Be jo skonis gali b\u016bti paprastesnis.<\/p>\n Daugelis patyrusi\u0173 \u0161eimininki\u0173 j\u012f deda pa\u010dioje pabaigoje arba net jau i\u0161jungus puod\u0105 \u2013 taip aromatas i\u0161lieka ry\u0161kesnis.<\/p>\n Per laik\u0105 ingredient\u0173 skoniai susijungia, sultinys tampa sodresnis, o pats patiekalas \u012fgauna daugiau \u201egylio\u201c.<\/p>\n Kartais u\u017etenka vos vieno ma\u017eo pakeitimo \u2013 ir \u012fprasti bar\u0161\u010diai staiga tampa tokie, kad visi pra\u0161o papildomos porcijos. O pasirodo, viena did\u017eiausi\u0173 paslap\u010di\u0173 slypi b\u016btent tame, kada ir kokia tvarka sudedami ingredientai<\/strong>. \ud83c\udf72<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bar\u0161\u010diai \u2013 vienas i\u0161 t\u0173 patiekal\u0173, kur kiekvienuose namuose gaminamas \u0161iek tiek kitaip. Vieni verda su pupel\u0117mis, kiti be j\u0173. Vieni m\u0117gsta sodr\u0173, tir\u0161t\u0105 variant\u0105, kiti \u2013 lengvesn\u012f ir gaivesn\u012f. Ta\u010diau net ir laikantis to paties recepto, galutinis rezultatas gali b\u016bti visi\u0161kai skirtingas. Ir da\u017enai visk\u0105 lemia ne produktai, o j\u0173 sud\u0117jimo tvarka. B\u016btent \u010dia daugelis suklysta: vieni dar\u017eovi\u0173 apkep\u0105 sudeda per anksti, kiti perverda kop\u016bstus, tod\u0117l jie praranda tekst\u016br\u0105, o dar kiti stebisi, kod\u0117l bar\u0161\u010diai nei ry\u0161k\u016bs, nei aromatingi. Pasirodo, patyr\u0119 kulinarai jau seniai laikosi vienos ai\u0161kios taisykl\u0117s \u2013 ingredientai \u012f puod\u0105 keliauja ne atsitiktine tvarka. Kod\u0117l tokia svarbi ingredient\u0173 eil\u0117? Tikri geri bar\u0161\u010diai prasideda ne nuo dar\u017eovi\u0173, o nuo kokybi\u0161ko sultinio. B\u016btent jis sukuria pagrind\u0105 visam skoniui. Jei sultinys silpnas \u2013 net ir geri produktai nepad\u0117s i\u0161gauti to tikro, sodraus rezultato. Jeigu verdate su m\u0117sa, jai verta skirti pakankamai laiko. Da\u017eniausiai rekomenduojama virti apie 1,5\u20132 valandas, kad sultinys b\u016bt\u0173 aromatingas ir prisotintas skonio. Jei naudojate pupeles, svarbu \u017einoti vien\u0105 taisykl\u0119: jos dedamos kartu su m\u0117sa nuo pat prad\u017ei\u0173, nes joms i\u0161virti reikia nema\u017eai laiko. Taip pupel\u0117s sp\u0117ja sumink\u0161t\u0117ti ir sugerti sultinio skon\u012f. Kai sultinys jau paruo\u0161tas, prasideda svarbiausia dalis \u2013 dar\u017eovi\u0173 sud\u0117jimas tinkama tvarka. Kas pirmiau: kop\u016bstai ar dar\u017eovi\u0173 apkepas? Atsakymas paprastas: nei vieni, nei kiti pirmi. Pirmiausia \u012f bar\u0161\u010dius da\u017eniausiai dedamos bulv\u0117s. Jos verda apie 15\u201325 minutes,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1269,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gamink"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1268\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zek.lt\/naujienos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Kod\u0117l tokia svarbi ingredient\u0173 eil\u0117?<\/h2>\n
Kas pirmiau: kop\u016bstai ar dar\u017eovi\u0173 apkepas?<\/h2>\n
Kaip i\u0161gauti sodri\u0105 bar\u0161\u010di\u0173 spalv\u0105?<\/h2>\n
Ma\u017eos gudryb\u0117s, kurios pakei\u010dia skon\u012f<\/h2>\n
Da\u017eniausiai u\u017eduodami klausimai<\/h2>\n
Ar kop\u016bstus galima d\u0117ti prie\u0161 bulves?<\/h3>\n
Ar b\u016btina kepti dar\u017eovi\u0173 apkep\u0105?<\/h3>\n
Kada d\u0117ti \u010desnak\u0105?<\/h3>\n
Kod\u0117l kit\u0105 dien\u0105 bar\u0161\u010diai skanesni?<\/h3>\n